陈年绿茶如何改制成红茶，茶叶如何制作成红茶

本文目录一览

1，茶叶如何制作成红茶
2，绿茶是怎么变成红茶的
3，绿茶和红茶是怎样制成的
4，如何用绿茶自制红茶
5，绿茶放久了为什么变成红茶了
6，如何将绿茶加工成红茶
7，很奇怪绿茶变红茶
8，绿茶如何加工后变红茶
9，怎样制做红茶
10，绿茶和红茶

1，茶叶如何制作成红茶

加水

萎凋、揉捻、发酵、干燥。四个主要步骤，红茶制法几乎大同小异，所以根据各地红茶的特色也有些创新环节

染色

茶叶如何制作成红茶

2，绿茶是怎么变成红茶的

红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

绿茶是怎么变成红茶的

3，绿茶和红茶是怎样制成的

红茶是经过发酵制成的。绿茶的制作时不经过发酵，而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒。这样加工的茶叶叶绿素没有被破坏，成了绿茶。

绿茶和红茶是怎样制成的？红茶是经过发酵制成的。绿茶的制作时不经过发酵，而是把新鲜茶叶倒入烧得暗红的铁锅中迅速翻炒。这样加工的茶叶叶绿素没有被破坏，成了绿茶。

绿茶和红茶是怎样制成的

4，如何用绿茶自制红茶

绿茶改制红茶是可以的，我也是看过这样的论文而已，自己没尝试过！按照理论来说是可行的。绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，发酵是茶多酚在多酚氧化酶的作用下发生的酶促氧化。绿茶和红茶的绝大部分多酚氧化酶都在干燥过程中失去活性，不具备酶促功能。因此，绿改红的方法是绿茶加水潮润后均匀混入粉碎的茶鲜叶，然后堆积一定厚度让其发酵，再观察其发酵变化，及时干燥控制发酵程度。必须说明的是，这样的方法指出来的红茶口感肯定不如鲜叶制成红茶。如果你说的绿茶自制红茶是指茶树，那你可以查一下红茶的加工工艺，就行了。当然，要根据你所选择的茶树品种的叶质情况等因素综合考虑。

5，绿茶放久了为什么变成红茶了

1天

这是绿茶氧化变质的标志，不要喝了。

存放的地方温湿度大吧，以前中国出口到英国绿茶，因为海运的关系到那边有一批茶叶发酵成为了红茶，所以才有现在的红茶。。。要是温湿度不高的话那就应该变成黑茶，黑茶和红茶的发酵机制有点区别

铁观音，时间一久，铁生锈了，哈哈

你在放久了就变黑茶了

铁离子氧化

6，如何将绿茶加工成红茶

对于很多不了解茶叶的朋友们来说，很多的人会认为所有茶叶的原料都是一样的，只是制作的方式不同罢了，就想绿茶也可以制作成红茶，但是事实上这是不对的，因为红茶和绿茶对于原料的采摘标准不同，具体如下！　　红茶的制作方法　　1、萎凋　　萎凋分为自然萎凋和萎凋槽萎凋两种方式。自然萎凋就是将鲜茶叶放在室内或者室外阳光不是很强烈的地方，经过一定的时间，令鲜茶叶失去一定的水分而变成萎蔫凋谢的状态。　　萎凋槽萎凋则是将鲜茶叶放在通气槽体中，使用热空气来加快鲜茶叶的萎凋过程，这是当前普遍使用的萎凋方法。　　2、揉捻　　揉捻的作用是令茶叶初步成形，同时提高茶叶色、香、味的浓度，并且通过破坏叶细胞来促进一系列化学反应的发生，从而为下一步的发酵做准备。　　3、发酵　　红茶发酵过程的实质是使茶叶中原本无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的作用下，形成红色的氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分能够溶于水中，因此会形成红色的茶汤，而另一部分则仍然留在叶片中，形成了红色的叶底。　　4、干燥　　发酵之后，茶坯需要经过高温烘焙，迅速蒸发水分，固定茶形，与此同时，红茶所特有的一些高沸点的芳香类物质也被保留在茶叶当中，从而形成了红茶所特有的醇厚、香甜的味道。　　红茶的采摘标准　　1、采摘标准　　红茶采摘的标准为一芽二至三叶，也有采单芽和一芽一叶的。采摘茶鲜叶时，将精粗原料分开采摘，分级制造，不但能大大提高生产效率，而且也能保证成茶品质的一致性。　　2、采摘决定因素　　鉴于茶叶是种季节性很强的植物，茶鲜叶的品质会随着自然条件的变化而有所差异。因此，茶叶的采摘时机也是决定红茶品质的先决条件。　　3、拣茶　　拣茶是淘汰夹杂物、纯净茶叶品质的重要工序。茶鲜叶采摘下来后，会附带许多茶类杂物，如茶梗、茶筋、茶籽及非茶类夹杂物。若这些杂物无法剔除，将影响红茶的品质。　　综上所得，绿茶是不能制作成红茶的，因为优质红茶的制作对采摘、拣茶要求甚严，而绿茶在制作方面也有严格的要求，标准不一样、原料也不一样，所以绿茶是不可以制作成红茶的！

7，很奇怪绿茶变红茶

即使是这样绿茶依然没有变为红茶.这也就是人们喝茶为什么要求用直筒的玻璃杯的原因.由于你用的是保温杯,泡好茶后,水温不好释放,再加上泡的时间长,茶叶中含的各种成分在一段时间内全部被水析出.茶汤的颜色也就从淡绿色一点点变为有点发红的颜色,虽然茶汤变色了,但是不含有红茶的成份和口味.不信你可以尝一尝红茶的味道.

还是绿茶，绿茶用杯子闷泡的汤色都会比用壶泡深一些，多为深褐色，随着浸泡时间的加长，汤色也随之变深，这是由于茶里的一些成分都析出了，而不是变成了红茶～

不应该吧！

8，绿茶如何加工后变红茶

绿茶，本身决定了工艺不同于红茶，除非黑心的商人把过期的绿茶重新回炉加工成红茶。红茶工艺为半发酵性质的茶叶，所以具有了比较温和的茶叶性质，对暖胃10分有效。绿茶工艺属于轻发酵或不发酵工艺，1般保存了较高的茶叶活性，所以茶多酚较多，体质虚寒的人不合适绿茶。

应当不可以啊

绿茶已经是成品没法再加工成红茶，绿茶是不发酵的，红茶是全发酵的，茶叶采摘后可选择是制成绿茶还是红茶。

楼上2位说的好！如信阳的毛尖茶用红茶工艺的加工的信阳红。

绿茶不能加工红茶只有茶叶鲜叶才能加工

绿茶发酵后就是红茶了！

9，怎样制做红茶

首先是原料的选择，一般来说要选酚（茶多酚）氨（茶氨酸）比较小的品种加工过程是鲜叶萎凋，具体时间要看茶叶情况；然后是揉捻（揉破细胞壁，使茶汁溶出）；发酵，将茶叶铺成一定厚度的茶叶堆层，达到一定温度和湿度发酵；干燥成形。

★简易冲泡法： 1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。 2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。 3. 将茶包取出。 4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。 ★冰岩激流法：这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。 1. 在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。 2. 放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。 3. 预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。 4. 待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。 5. 饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。

10，绿茶和红茶

红茶用紫砂杯，绿茶用玻璃被

红茶与绿茶的区别绿茶－未发酵茶绿茶独有的醒脑香气和保健功能，自古以来广为中国、日本和北非人民喜爱。绿茶的制法是在茶叶摘取后立即置于大铁盘烘干脱水，使得深橄榄绿的色泽得以保存，避免进一步发酵，深化为棕褐色。乌龙茶－半发酵茶 ? 根据陆羽的「茶经」( Book of Tea )中所述，乌龙茶叶必须像是「折绉如鞑靼人的马靴，卷曲如阉牛的垂皮，开展如山谷的晨雾初升。」乌龙茶的特性是叶片较大，为辗揉过的全叶。乌龙茶只需短暂的发酵过程，风味兼具绿茶的清香与红茶的平顺红茶－全发酵茶。红茶跟绿茶最大的差别不是使用的茶种不同，而在于茶叶是否经过发酵的程序。至于为什么要让茶叶发酵？各种传说不一而足。相传在17 世纪时，一艘隶属英国东印度公司的船只从中国（武夷）载运绿茶至英国时，因长途的航行使茶叶意外地因氧化而发酵，然而西方商人却被这种甘苦味较重、颜色较深、气味芳香的「红茶」(black tea)深深吸引！从此中国便开始大量生产这种投好老外的「新式」茶。今日，发酵的红茶约占世界茶类产量的90%

绿茶可瘦身解渴

想问什么?是关于哪个好?楼上的很详细了。

绿茶