普洱茶涩不散是怎么回事，普洱生茶结构是不是比较松散呢

来源：网络时间：2025-05-10 02:40:40 编辑：第一茶叶手机版

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1，普洱生茶结构是不是比较松散呢
2，为什么我泡的普洱茶是苦
3，普洱茶叶泡不开是怎么回事
4，为什么普洱茶的味道会苦涩
5，熟普洱茶泡了茶叶为何不下沉
6，为什么自己泡的茶总是苦涩难喝涩味是怎么来的如何减少涩感
7，普洱茶的问题想请教
8，为什么普洱茶喝着很苦
9，普洱茶为什么苦涩的原因
10，普洱茶茶叶泡不开

1，普洱生茶结构是不是比较松散呢

楼上的哥们，有点常识行不，普洱饼茶的松紧度，是在工厂生产时压茶的松紧有关系的，压的越紧茶叶的松散度就越高。其次，在普洱茶不断陈化的过程中，久而久之也会变得松散，但也有人为的原因。再有就是千万别根据茶叶的松散度来判别是否是老茶。我记得我去茶厂参观实习的时候，压茶掌握不了力度，压的过猛，已经有5年的时间了，茶叶还是坚如磐石。呵呵。惭愧啦

普洱生茶结构是不是比较松散呢

2，为什么我泡的普洱茶是苦

原因有二:第一是普洱生茶且量多,第二是泡好后搁置时间过久可能是你的茶叶太多了，普洱茶的冲泡比例讲究1：50，超过这个比例太多就会影响口感，按照这个比例你试一下，相信会对你有帮助。用很高温度的的水，最好让它沸腾几分钟，然後就倾斜的冲下去，这样冲出来的感觉很好你冲出来时红色的吗，还是说你买了假货。普洱茶是陈茶有种特殊的味道建议第一泡倒掉喝第二泡不是苦是普洱特殊的味道。

为什么我泡的普洱茶是苦

3，普洱茶叶泡不开是怎么回事

茶叶压制得太紧，或者是冲泡的水温不够导致茶叶没泡开。

普洱茶饼或砖买回家后，要敲碎装在瓷罐里，水的温度一定要达到95℃以上，这样泡出的茶喝起来醇香清口。

水温不够，泡普洱茶要用滚开的水。

有可能是水温不够!但如果你买的是普洱老茶头是泡不开!

要百分百开水

普洱茶叶泡不开是怎么回事

4，为什么普洱茶的味道会苦涩

普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%，云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。好的生普洱茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，这种“苦”、“涩”味进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性”。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。对于普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制，同时视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤。所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔中里是否能化，苦能化甜，涩而化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩。反之苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那苦涩味就有问题。以上就是对普洱茶的滋味苦涩这问题的解析，其实苦和涩本来就是茶叶特有的味道。图片提供：哲思堂古茶坊来源：网络梳理版权归原创作者所有编辑：大桡

5，熟普洱茶泡了茶叶为何不下沉

熟普洱茶泡了茶叶为何不下沉？你说的熟普洱茶可能是散料吧，散料的熟普洱茶有些较轻就会浮在上面所以才要用专门的茶壶泡。80年代的可能就会出现这样的效果，因为木质化的比较严重了，水一冲，就全飘起来了！但如果茶存在马来西亚或者条件比较适宜的地方，90年代末的也能做到！存出这样的茶需要几个因素：1.茶品的选料上乘；2.存的非常干净；这种茶的木香都是很浓郁的，有条件可以上传图片鉴别下，因为毕竟没有看到您那边的情况，这也只是一种可能性而已。

因为水还没有浸透茶叶，水浸透茶叶之后茶叶就会下沉。

散料吧，80年代的可能就会出现这样的效果，因为木质化的比较严重了，水一冲，就全飘起来了！但如果茶存在马来西亚或者条件比较适宜的地方，90年代末的也能做到！存出这样的茶需要几个因素：1.茶品的选料上乘 2.存的非常干净这种茶的木香都是很浓郁的，有条件可以上传图片鉴别下，因为毕竟没有看到您那边的情况，这也只是一种可能性而已

有些较轻就会浮在上面所以才要用专门的茶壶泡

6，为什么自己泡的茶总是苦涩难喝涩味是怎么来的如何减少涩感

对于爱喝茶的朋友们来说，对于“涩味”其实并不陌生，可是究竟该怎么去形容这种感觉呢？是什么导致涩味的产生呢？普洱茶的涩味，对于经常喝普洱茶的茶友应该知道。其实严格来讲，涩味还不算是一种味道，在我们喝普洱茶时感受到的“涩味”，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的，茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的，多酚类物质中占比例最多的是儿茶素。在《云南普洱茶化学》一书中，有研究表明，儿茶素为构成多酚类物质的主体成分，占多酚类物质总量的60%-80% )茶素中脂型)茶素的涩味较强，是造成涩感的主要成分。我们在喝普洱茶时，多是普洱生茶中有涩感，普洱熟茶中基本没有涩感，有涩感的熟茶是发酵偏轻的，并不多见。普洱茶熟茶经过渥堆发酵，茶多酚中的儿茶素较容易挥发，在发酵甚至经过陈化的过程中，部分挥发掉了，所以喝起来才会刺激不到神经末梢，涩感不明显，甚至没有。我们在喝普洱茶生茶时，很多茶品都是在品饮几泡后才会感受到涩味，涩味的浓度还会随着冲泡茶的次数而增加，这是因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖fei碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质快很多，所以，我们在喝普洱生茶时，最先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。另外，儿茶素等物质对神经末梢的刺激是一个循序渐进的过程，需要一定的时间才能被身体明显的感受到，同时也与每个人的体质有关，即神经敏感度较强的人比神经敏感度一般的人更容易感受到涩味。涩感具有强化效应，会随着茶汤的饮入量、茶汤的浓度、一定时间内饮入次数的增加而加强。茶汤的饮入量越大、茶汤越浓，茶多酚类内含的脂型儿茶素等致涩物质对神经末梢的刺激也越大，而一定时间内饮入次数的增加，会使得致涩物质对神经末梢的刺激不断地加强，从而强化神经对涩感的体验。所以，会使得饮茶者感觉到喝普洱茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强。弓|起普洱茶涩感的原因是多样的，除了茶叶自身的内因外，还有以下外因会加强涩感： ①投茶量过多，会导致茶多酚类可浸物溶于水的浓度变大，对涩感的体验自然就变大了。泡普洱生茶时，175毫升盖碗冲泡为例，投茶量通常为7克，以这样的比例进行冲泡茶汤的浓淡较为适宜。②冲泡新制的普洱生茶时，若是泡茶的水温过高，会导致茶多酚类可浸物随高温大量淅出，使得涩味物质含量增加，人体的神经对涩感的体验感也随之增大。 ③泡茶的时间没有掌握好也是使得涩感明显的原因之一。闷茶的时间过长，使得多酚类浸水物质含量增加，导致涩味明显。④泡茶的水质也是影响普洱茶涩感的原因之一。水质硬度大的水，活性差，对茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的涩感凸显。所以，引起普洱茶涩感强的原因是多方面的，但归根结底，茶叶中的多酚类物质才是根本原因，而泡茶次数的增加下感受到的更加浓强的涩感，是多方面原因影响下的多酚类物质作用的结果。转载请先询问作者授权

7，普洱茶的问题想请教

额(⊙o⊙)… 楼主：这个问题~~不是经常喝~~ 喝普洱茶的好处：一、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“不可承受之轻”的顾忌。二、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。三、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。四、普洱茶保存容易，茶性转换富变化。从某个定义来说，普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。

8，为什么普洱茶喝着很苦

苦和涩是茶叶的本味。普洱茶的生茶，实际上就是采用“晒青毛茶”作为原料蒸压成饼或成沱而成的。所以，生茶基本上保持了茶叶的本味，而又比绿茶更加利于存储。而，普洱茶的熟茶，是用“晒青毛茶”作为原料，经过渥堆发酵之后才蒸压成饼或成沱。因为经过了50多天的渥堆发酵，所以熟茶基本上不会有什么苦涩味了。我估计，你所喝的普洱茶也许是“晒青毛茶”。你在冲泡的时候，只要稍加注意冲泡时候的水温、投茶量，以及闷泡茶汤的时间，那么，你也一定会泡出爽口的普洱茶。你可以试试下面的方法来冲泡：泡法：盖碗泡法（紫砂壶也可，在此仅以盖碗为例。）投茶：如果是容量为220ml的盖碗，那么建议投茶6克到7克水温：把桶装水烧到沸腾，大概95度左右。（最好不用自来水，因为自来水含漂白粉等化学物质，会影响茶汤口感和香气）醒茶：洗茶两遍，可采用高冲注水。第一遍在15秒左右，第二遍在8秒。茶叶的充分舒展湿润很重要。注水：在离盖碗的碗口5厘米的低空向碗边缘某点缓慢定点注水。出汤：记时十五秒左右出汤。（注意：记时是从注水一瞬到出水一瞬... ）

我泡的时间长了点，的确哭，第二泡把控时间，就不苦了。泡茶的确有讲究呀

那是因为你冲泡的方法不对，泡生茶时对水温的要求是很高的，一般是85度。水温过高就会发苦了。

可能你泡的太久，茶变苦涩了

可能你喝的是生普吧``熟普绝对不苦

9，普洱茶为什么苦涩的原因

所谓以前的茶会苦涩，或只是因交通不便，低海拔的茶料用得多，高海拔的茶料用得少而己。现在交通发达，路都开到山寨，高海拔的各式茶料大量产出，茶不太会苦涩是自然的趋势，只要不是刻意用长时间走水静置前发酵，以降低苦涩度（就是所谓导入乌龙茶制程），我认为还算是传统普洱茶的正常发展，而这应该还是目前的主流吧年以後我认为会直接且全面影响普洱茶品质最大的改变是：茶园茶，因价涨而大量用农药及化肥，农药是毒性，化肥使茶味淡薄味劣。年後，大树茶风起，热门茶区大树茶才开始有采摘次数是否过多的疑虑。年之後，偏乡交通发展建设快，小茶商小厂可以直接到山上向茶农买，大厂愈来愈难购得低价的优质野放茶料，更依赖用农药及化肥养大的茶园茶，我想这是改变普洱茶大厂品质最大的背景因素，这同时也是我不看好大宗订制茶品牌及品质的原因。苦涩的因素影响苦涩的因素，整理一般如下：品种，有苦的有不苦的。大树，小树，台地＞树龄愈小愈涩（愈苦）。纬度高，海拔高愈寒冷，故不苦不涩（同台茶之高山茶）。茶园与林木混生，日晒愈少愈不苦涩。

普洱生茶性略寒，它从生产工艺基本上来说和绿茶是一样的，只是多了道成型的工艺，普洱茶属后发酵茶，它在存放的过程中会继续发酵，所以普洱茶一般来说在正确的存放条件下，时间越长，口感越好，如果你泡得普洱生茶喝起来很苦涩的话， 1，看看是不是投茶量太大了；2，看看是不是新做出来的新茶，3，是不是泡的时间过长，4，是不是茶叶本身的等级不够普洱生茶一般来说喝起来时会有苦涩的味道，但在正确的冲泡情况下，这种苦涩味绝对是应该可以接受的。

10，普洱茶茶叶泡不开

有些新茶友第一次听说，可能会一脸疑惑，“老茶头”是什么？难道是很老的茶？那这样的茶口感会不会是很好的了呢？要揭秘这些问题，接下来就跟随笔者一起去探秘“老茶头”。何为老茶头？老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。知道了老茶头的形成过程，我们再来看看它口感如何。老茶头在口感上有其独特之处。因老茶头的发酵程度偏重一些，造成老茶头口感现喝时厚重柔滑、入口的清香慢慢盈满口腔，尤其是到喉部时茶汤似乎更加顺滑，回甜感觉明显。而且老茶头十分耐泡，通常能够泡十五泡左右。一、温杯洁具冲泡老茶头之前，要将茶具用沸水清洗提温，盖碗的话一定要烫透，用手触摸要能感到烫手。温杯以后根据自己的口味投入适量老茶头，盖上盖子，等待5秒左右，唤醒沉睡的茶叶，这样有利于茶叶更好的释放内质。二、洗两遍茶老茶头是紧压形的茶，茶叶十分紧结，而且比一般的茶砖还要紧结得多，所以老茶头的内含物质释放得很慢。因此洗茶就成了泡老茶头的时候一件十分必要的事，我们都知道泡茶的时候，一泡温润泡能够帮助茶汁的浸出，对于老茶头来说，我们需要两次温润泡，才能让它的茶汁更快浸出。三、沸水冲泡老茶头需要用沸水来冲泡，以细水柱柔和低冲，这样既能延长注水的时间，还能拉近水柱和茶叶间的距离，老茶头滋味的渗出比一般的熟茶要慢，而且老茶头是十分耐泡的。

如果是熟茶泡不散，可能是两种原因：1、霉变（这个掰开闻闻气味，尝尝味道就能确认）2、茶叶的果胶质溢出，类似“老茶头”如果是生茶泡不散，可能的原因：1、霉变（这个掰开闻闻气味，尝尝味道就能确认）另外，那种做成各种造型的旅游纪念品的工艺品茶，不要喝，为了定型好看坚固，里面加了工业胶水

其实泡不开就对了，一般来说老茶头是很不容易泡开的，如果有泡开的，很有可能是专门用刀或者针撬开的。老茶头是从熟茶发酵堆里拣出来的茶疙瘩，由于茶叶中最嫩的地方就是含糖和胶质最多的部分。在相互粘连的过程中就会附着在一起，干茶从表面看上去呈褐黄色，就像附着很多泥一样。普洱茶老茶头，真的是好东西听说是从2005年开始这个概念才流行起来的，不过也有人表示更早以前就有了，泡了十几泡以后发现壶里的老茶头还是一沱的，并没有泡开，于是就想一定要把它泡开试试，然后就一直烧水，一直闷，可是人都喝不下了，一直到下班，不得不说，真的是超级耐泡呀。为什么泡不开？是因为老茶头结块特别紧密；为什么结块紧密？是因为果胶含量高老茶头泡不开可以煮着喝哦，而且听说要煮着喝更好！一般我们煮茶头是冲泡8泡左右，把茶头拿到酒精紫砂壶里，加冷水等水开后就可以出汤，如此反复，一般可以煮5次。煮出的茶头口感更厚。

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