同时高温制程还会对茶叶中其它活性物质，如茶氨酸、果胶等加以破坏，造成茶品品饮时茶汤薄，茶质不足，后期转化预期黯淡。因此高温制程可以说是造成普洱茶品质不佳的一大主因。 5、摊晾 茶叶鲜叶在刚刚结束杀青工序之后，叶片温度较高，同时茶叶不同位置（叶片中心与边缘）的水分分布不均，此时若立刻揉捻，会导致茶叶细胞壁破裂过度，产生汤色浑浊、口腔刺激性过高等缺点，在这种不当制程的影响下，即便原料是古树茶鲜叶，最终成品也会呈现台地茶的口感。
6、揉捻 揉捻，是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序，由外力使茶叶表面与内部细胞组织产生变化，组织液体附着于茶菁表面，利于冲泡时增加香气口感，以及让内含物质均匀释出。揉捻不足的茶叶，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高，干燥储存后易有杂味 7、解块 茶叶揉捻完成后，应尽快将纠结的茶叶分开，以降低温度，避免因干燥不足和闷堆而产生闷酸味。
同时解块后茶叶水分逸散加快，可以使干燥后的茶叶保持翠绿有光泽。 8、干燥 完成揉捻解块工序的茶叶，通过干燥工序，即制成普洱茶之生毛茶。普洱茶制作的杀青、低温干燥反而使得茶叶中的活性物质如生物酶等得以留存，参与到茶品的后期转化之中，由此造就了普洱茶”越陈越醇厚“的独特品质。通过晒棚的隔离即可屏蔽部分紫外线，又可对红外线的提温作用进行增益，同时又可避免茶叶被突如其来的降雨淋湿，可谓一举多得。
完成干燥工序后即可得普洱晒青毛茶（生散茶），它既是可以饮用的成品茶，又可经拼配后制成普洱紧压茶品 9、拣剔 普洱茶为了更好的外形和品级，仍需要拣剔工序，拣出黄片、粗老叶、梗等，以使品级更高，且口感更优质均衡，既美观，又易于口感品质。 10、蒸压成型 根据不同的重量标准要求，先是秤重、蒸汽蒸软、布包揉形、石模压制、再干燥、包绵纸、包笋壳等工序，完整的紧压普洱生茶就算最终完成了。
普洱茶中的龙珠裹得那么紧，怎么才能快速泡出滋味来呢？
谢谢邀请！！老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）小龙珠最近这几年比较流行，受到很多茶友喜爱小龙珠必须用手工制作，而且比较紧 每次一颗冲泡也很方便不过就是比较不容易快速的泡开有两个办法，第一个就是先把小龙珠蒸一下，个人不建议这样做因为蒸过以后普洱茶的香气会损失，而且也多了一道工序，增加了麻烦第二个也是最常用的方法，只能是延长醒茶的时间把小龙珠放入盖碗里注入开水然后盖上盖子闷久一点点待小龙珠醒好以后正常冲泡即可这个是最常用的方法，我个人也是这样泡的欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
大家好，我是武夷山茶农。关于茶叶在哪里买比较合适这个问题我来跟大家分享一下，我自己的一些经验。首先在茶叶市场上的茶叶，肯定是从茶农那里生产出来的茶叶市场肯定是第三方。价格肯定会比较高，因为有运输的成本、人工的成本、房租的成本、消耗的成本、应该来说要比茶农那里贵一些。如果可以直接从茶农那里看到、采摘、生产、到产品。
肯定直接找茶农那里买好得多。价格有优势，质量有保证。那如何找到茶农人呢？比如说在头条上有很多跟我一样，一心做好茶、良心茶的人。可以联系一下，把一些样品给大家品尝，让大家决定是否可以购买，有了样品可以跟大家交流分享还是比较好的。作为一个茶叶人，一定要做好茶、安心茶良心茶。现在互联网上购物很方便，但是不能亲自选择，这是互联网最大的病区、买回来不满意，退货也比较麻烦，所以我建议大家可以找一个相对靠谱一点的茶农经过交流，让他跟大家分享他的茶叶还是比较理想。
