有名品种有：西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，双龙银针，竹叶青，恩施玉露，采花毛尖等等以及后来发展起来的名茶，太多就不一一列举了。4. 红茶.采青，采摘嫩叶，萎凋控干水份，揉捻成形，补足发酵（渥红），干燥，做成成品。红茶汤色红色，名贵品种有英红和祁红，宜红等。5.黄茶，鲜叶，炒青，揉捻，闷黄，干燥，制成成品。
黄茶口感不逊色于绿茶。6.黑茶，在绿茶制作的前提下浇水再发酵而成就成为黑茶，黑茶中普洱茶有减肥降血压的作用。7.乌龙茶，是青茶中的一种半发酵茶，乌龙茶制作麻烦，泡法讲究，被广东人称为功夫茶，名贵品种有铁观音，凤凰单丛。8.花茶，看起来非常好看让人想喝的花茶是比较珍贵的稀有茶叶，还有着浓郁的花香茶香，这种茶老少皆宜，名品有苿莉花茶。
9.药茶，就是把茶叶和药物搭配而成，不仅对身体有着很大的好处还能享受到品茶的乐趣，一举两得。10.白茶，和黄茶的外形口感以及香气都非常接近又非常好。主要靠日晒而成。白茶是我国的特产，名贵品种有白牡丹茶，白豪银针茶。11.随着科技的发展，现在茶叶生产都用上了机械化，从鲜叶采摘，杀青，揉捻，整形，干燥，成品包装都是机械作业。
机器制茶又分粗加工，基本成形，干燥包装出售。精加工包括除泡叶，茶梗，过筛整形等工序然后包装出售。12.茶叶也是饮料饮品的主要原料，是我国许多省的支柱产业，是茶农的主要经济来源。总之，中国的茶文化历史悠久，一般分为绿茶和红茶两大类。生活茶要以手工茶为主，生活茶都是头道鲜叶，这时鲜叶一般都不打农药，化肥也施得少，茶叶鲜嫩，清香欲人。
非常感谢邀请，回答如下。① 两者制作工艺上的区别。绿茶是不发酵茶。制作工艺流程为: 采摘→杀青→揉捻→干燥。红茶是全发酵茶。制作工艺流程为: 采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥。② 两者品质特征上的区别。绿茶。外形: 条索扁直光滑，色泽绿润鲜活，芽峰显露芽毫满披，嫩度高。汤色:清汤绿叶，清澈明亮。香气:清鲜清香，清淡高雅。
滋味:微苦涩，回甘鲜甜醇爽。叶底: 鲜活嫩绿光亮。红茶。外形: 条索细长匀整，色泽乌润芽毫满披。汤色: 红汤红叶，明亮鲜艳。香气: 香高气扬，浓郁芬芳。滋味:醇和甘甜浓郁。叶底:红艳光亮。③两者功效上的区别。绿茶: 提神醒脑、抗衰老、消炎杀菌、降血脂、减肥、预防龉齿、清口臭、预防辐射等。红茶: 养胃护胃、消炎杀菌、生津清热、强壮筋骨、利尿、抗衰老、扩张血管等。
④两者茶性上的区别。绿茶: 是不发酵茶，茶性寒凉。红茶: 是完全发酵茶，茶性温和微热。⑤ 两者核心不同点。绿茶: ● 清汤绿叶，微苦涩，微有刺激感。● 因绿茶在制作过程中很好的保留了芳香油物质，因此绿茶比红茶香。● 口感鲜嫩甜爽。● 茶性寒凉。红茶: ● 红汤红叶，不苦不涩，无刺激感。● 口感鲜柔醇和温润。
