冲泡熟茶的水温要求更高。无论是新制的熟茶,还是有一定年份的熟茶,都建议用沸水冲泡,注入沸水前后还需要“淋壶”。 因为熟茶经过渥堆发酵的工艺环节,只有高温冲泡,才能最大程度地将内含物质释放出来,使茶汤滋味强、汤感厚。二、步骤如下:1.温杯。先用热水把茶器烫洗一遍,一是为了卫生,二是提高温度有助于品茶;2.投茶。
如何冲泡普洱生茶比较好?
我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:如何冲泡普洱茶生茶比较好?普洱茶生茶市面上比较常见的以紧压茶为多见(砖、饼、沱),普洱茶冲泡如果条件允许的情况下最好选用紫砂壶冲泡,真正的紫砂壶透气、保温性好,普洱茶的水温要求是100度为好,像在云南后者西藏的很多地方是很难达到这种温度,那就越高越好,水沸后继续沸腾一会,普洱茶一定是快速出汤(即:开水到进去马山出来),闷泡会影响普洱茶的口感,再有就是投茶量也是一个关键的点,投茶量根据容器的大小来决定,不用刻意到很多所谓专家的5克或者7克,也可以根据自己喜欢的浓淡程度来投茶,当然适当就好,在不掌握茶性的时候可以慢慢试着来,熟能生巧,切记以上三个重要的点(水温、出汤时间、投茶量),只要是选用真正云南普洱茶原来加上好的加工工艺,再有后期存放没问题的情况下,普洱茶生茶一山一味,会让你在其中找寻到喝茶的乐趣。
功夫茶是哪里的茶饮习俗,怎么样?
功夫茶多为广东潮汕和福建泉州、漳州等地的茶饮习俗。功夫茶的泡法较为繁杂,茶具的选择也比较考究。功夫茶最早源于富豪人家,后来慢慢被富有生活情调广东和福建的人们所采用,再后来传到台湾、香港、东南亚等地。特别是广东潮汕和福建泉州、漳州等地的人们对功夫茶的钟爱更是非同一般。功夫茶的冲泡方法和对茶具的选择都比较讲究,一般选用古朴典雅、小巧玲珑的宜兴紫砂茶具,近些年来洁白剔透的白瓷上釉茶具也很受大众的青睐。
最早的时候功夫茶具配套比较简单,只有茶罐、茶壶、茶杯、炉子等,罐、壶、杯、炉被称作“烹茶四宝”,但现在的功夫茶具配套和之前有所不区别,茶罐往往被省略掉,因为现在大部分茶叶都有独立的小包装,茶罐反而比派不上用场了。现在一套功夫茶具的组合包括电磁炉、茶海(茶盘)、龙缸(类似养鱼的圆缸)、茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏(过滤网)、茶夹、茶匙、茶托、茶刷等。
功夫茶的泡法极讲究,一般分为八道工序:1.百鹤沐浴(泡杯):冲泡之前要先烧一壶开水,把茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏(过滤网)、茶夹、茶匙等先放到龙缸中用开水烫洗消毒。2.仙人入宫(落茶):把茶叶放入茶壶或盖碗中准备冲泡。3.悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的开水提高冲入茶壶或瓯杯中。4. 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净,第一次冲泡出来的茶汤一般都是倒掉的,第二道茶才开始用来品饮。
5.关公巡城 (倒 茶):浸泡10-15秒后把茶水沏入公道杯,再依次巡回注入小的茶杯里。6.韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。7. 鉴尝汤色 (看 茶):观赏杯中茶水的颜色。8.品啜甘霖 (喝 茶):趁热细啜,但不能一饮而尽,应该先闻其香,后尝其味,而且要先敬客人和长辈。
潮汕地区的功夫茶杯一般只用三个,每次只冲三杯,如果在座有三个人以上,其他人必须等到下一轮。福建地区一般一套茶具中会配备好多个小杯子,品茶时依在座的人数而用上相应的数量。泉州、漳州、潮汕等地区功夫茶十分盛行,不止办公室、会客厅、单位准备功夫茶具,就连平常百姓家,也是家家户户泡功夫茶,真是无茶不欢、无茶不成礼,客人来了第一道礼就是泡上一杯好茶,否则就是失礼。
一般如何利用小紫砂壶泡出茶香味美的茶呢?
谢谢邀请。如何用小品紫砂壶泡出茶香味美的茶汤。今天来谈谈泡工夫茶。加插一个题外话啊,我发现很多茶友泡茶时总把茶杯摆成一排,这个在我们潮汕地区是很大的忌讳哦。因为中国人扫墓或祭祖才把茶杯摆成一排的。泡工夫茶一个关键要素就是得用保持滚烫的开水。而且不要用公道杯,直接冲到茶杯里。工夫茶得烫嘴才够味。今天用的茶叶是凤凰乌岽村的乌叶,属于单枞茶的一种。
茶壶是2004年买的潘壶,紫泥料,180毫升。首先得烫壶,就是用开水冲洗一下茶壶,然后放茶叶,单枞茶我一般是放到八成满。泡茶的第一道是洗茶叶:用开水倒满茶壶而且要让茶汤溢出来,让茶汤上面的泡泡跟茶汤一起流出。然后再把茶汤冲出来。这一道茶汤是不能喝的哦。可以用它来淋茶壶。第二道以后的茶汤就可以品尝了。泡茶的开水一般是刚好盖过茶叶,多了,茶汤不够味;少了,上面茶叶渗不到水,浪费。