茶，可以说是我们中华民族的国饮。饮茶是生活上的一大享受，是文化艺术的品赏。如今，饮茶广行于世，茶叶已成为消费最多、流行最广、最受人民群众欢迎的一种世界性保健饮料。口干时，喝杯茶能润喉解渴；疲劳时，喝杯茶能舒筋消累；心烦时，喝杯茶能静心解烦；滞食时，喝杯茶能消食去腻……。不仅如此，细斟缓饮“啜英咀华”，还能促进人们的思维。
手捧一杯微雾萦绕，清香四溢的佳茗，你可以透过那清澈明亮的茶汤，看到晶莹皓洁的杯底，朵朵茶芽玉立其间，宛如春兰初定、翠竹争阳。一旦茶汤入口，细细品味，浓郁、甘甜、鲜爽之味便应运而生；若再慢慢回味，又觉得有一种太和之气从胸中冉冉升起，使人耳目一新，遐想联翩。茶，是独一无二的，真正的文明饮料，是礼貌和精神纯洁的化身。
或许有人会说，喝茶人人都会！须知，茶喝下去容易，但要品饮得法，却非易事，就象人人会写字，但要写得一手好书法，谈何容易！茶，以春为贵。品好一杯茶，我认为要四点：一要心情舒畅；二是环境优雅；三是茶叶质量；四是冲泡技术。在品茶时：要先闻香气；次看汤色；再尝滋味；后评叶底。这四点是缺一不可，你才能品好一杯茶！茶：是早茶生津；班茶提神；午茶增食；晚茶兴奋。
喝茶四忌：空腹茶心慌；隔夜伤脾胃；浓茶令人瘦；烫茶伤五脏。茶，喝茶要按我国东西南北中：象甘肃、青海、内蒙、西藏、新疆，他们应该喝黑茶、青砖、普洱，因为他们吃的是羊肉、牛肉、狗肉；沿海地区海水是咸的，应该喝乌龙和青砖；中部地区人们吃的是鸡、鸭、鹅、猪肉，应该喝绿茶。春天，应该喝春茶好吧！茶以春为贵！今天就谈到这儿，供参考。
如何界定普洱茶的春茶、谷花茶、雨前茶和雨水茶？有哪些技巧分享？
谢谢邀请！春茶分为两类，一类是每年清明节采摘的，叫头春茶。这也就是每年第一批发芽出来的茶。这批茶叶片较小；芽头较大，较多；颜色白；香气好；茶味饱满厚重；苦涩味相对较轻，是一年之中最上等的茶叶。产量应该占全年产量的1/4不到，价格也是全年中最贵的，通常比6~7月份产的茶贵一倍以上。头春茶的特征上面所说的香气高，茶味饱满，韵味好是从它的口感、观感上看。
头春茶绒毛比较多，茶叶本身的颜色比较浅（也就是我们说的比较白），芽头饱满，叶片较小，相对来说，比较厚实，叶间距也同样较短，整个茶叶看上去鲜活度较好。还有就是部分产区的头春茶带有马蹄，这个在以前节目中有提到，这里就不再重复。同时，头春茶的耐泡性也是一年中最好的。在过去茶叶产量很低的时候，很少用头春茶单独作原料生产普洱茶，它仅仅是作为像调味品一样，拼配进其他季节出产的茶叶中，以提升整个茶叶的品质。
现在虽然也有同头春茶做为原料单独生产的，但数量也不是太多。大部分头春茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。二春茶（春尾茶）第二类春茶，我们称之为二春茶或者春尾茶。一般在5月10日以前采摘的茶叶都可以归入此类茶。它的特点就是香气相比于头春茶稍弱，茶味稍微淡一些，但无水味。苦涩味也重那么一点，整个品质与头春茶差距不是太大，没有本质上的区别。
它的价格与头春茶的差距也不是很大，大约差个20%左右。外形上与头春茶差别很小，比较难做区别。因此，许多地方把这一季茶也都统称作春茶。其实这一季茶是最受欢迎的，成本低，品质也还比较好。市场上的什么春尖，头春之类多半是由这一季的茶加上一点头春拼配出来的。同时，也留下一部分作为配料去和夏茶拼配的，作为头春茶的补充。
夏 茶（雨水茶）夏茶指的是每年5月中旬一直到8月下旬这一段时间采摘的茶。这一季采摘的茶产量占全年产量的60%以上，但它的品质与春茶相比差距很大。价格也只是春茶尤其是头春茶的一半，甚至更低。夏茶的特点是：茶味淡薄，水味重，香气弱，苦涩味重，韵味差。如果直接将它压制成饼之类，后期转化也不会太好。夏茶的外形特点大致为：叶片大，薄；韧性不好，弹性差；叶间距大，绒毛少，芽头细，茶梗细而长等。
它主用于生茶烘青，以及熟茶，当然也有用于生产普洱生茶的。前面说过的春茶，此时就派上了用场。如果雨水茶中拼配进去20%左右的春茶，其品质可以改善许多，其本身价值也就提升不少。这就是拼配茶工艺给我们带来1 1
