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如何自学茶知识,这5条春茶常识

来源:网络 时间:2023-01-28 21:54:45 编辑:第一茶叶 手机版

就是有一个强健的身体(实力),没有登山鞋登山杖(资金),以及附属登山安全设备(资源),山就在前面,也只能望山兴叹!当然,有了实力,资金,资源,成为了茶商,就会把自己懂得的茶文化,附加在生意中,并依此为由,进货出货按照自己的销售要点和经营模式进行,我想,不远的将来您会是一个优秀的茶商。期待您的成功!(喜茗堂龙新久)2020年8月29日生活中有茶,茶中有文化,关注喜茗堂!。

学习茶知识会有什么用?能当职业吗?

谢谢邀请,欢迎关注【懂茶帝】有关茶的职业工种现有:茶园工、茶叶加加工(茶叶初制工、茶叶精制工)、茶艺师、评茶员。一、茶园工茶园工是指从事茶树栽培、园间管理、产品收获、采后处理等生产活动的人员。一共有五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

二、茶叶加加工茶叶加加工,是指掌握将鲜叶加工成红茶绿茶花茶乌龙茶、黄茶、白茶黑茶、紧压茶等各种茶类技能的人员。主要从事的工作包括:茶叶的初加工和精加工两大部分。茶叶初加工,指从鲜叶加工成为毛茶的过程,又叫初制或鲜叶加工;茶叶精加工,指从毛茶加工成为为成品茶的过程,又叫精制或毛茶加工。一共有五级:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

三、茶艺师茶艺师是我们生活中比较常见的茶行业工种,它是指具有茶叶专业知识和茶艺表演、服务、管理技能等综合素质的专职技术人员。需要具有的能力有:①鉴别茶叶品质;②根据茶叶的品质,合适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术表演;③向顾客介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识;④按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等环境;⑤能辨别生茶和熟茶,能把它们的色、香、味都发挥到完美的境界。

同样也分有五个等级:初级茶艺师(国家职业资格五级)、中级茶艺师(国家职业资格四级)、高级茶艺师(国家职业资格三级)、茶艺技师(国家职业资格二级)、高级茶艺技师(国家职业资格一级)。四、评茶员评茶员,在小懂看来真是品茶的最高等级了,它是指以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。共有五个等级,分别为:初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格三级)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级)。

泡茶新手应该如何了解茶叶?如何正确学习泡茶

你好,谢谢邀请!作为新手一定要先辨别茶叶的类别以及不同类别茶叶的特性,然后根据各类茶叶的特殊性质采用不同的水温和茶具,才能真正冲泡出各类茶最佳的品质风味。按发酵度的轻重,茶叶可分为六大类:绿茶白茶、黄茶、乌龙茶红茶黑茶等。绿茶是未经发酵的,制作是利用高温杀青制止酶的活性,保留了较多鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上,叶绿素保留50%以上,从而形成了绿茶的“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

同时刺激性也较强;白茶是最自然的微发酵茶,通过自然萎凋、晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干,从面保留了更多鲜叶内的天然物质。所以对于嫩度好的绿茶白茶类,不能高温长时间冲泡,否则会烫熟叶张、使叶底和汤色泛黄。如洞庭碧螺春、龙井、毛尖、福鼎白毫银针等,若用100度的开水冲泡并加盖浸泡3-4分钟,会使汤色闷黄,香气失去鲜爽味,叶底黄熟,咖啡碱、茶多酚大量容出,造成茶汤浓苦或带苦涩味,所以冲泡嫩度好的绿茶白茶温度要在85度左右为宜。

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,鲜叶内的天然物质虽绿茶白茶保留的较少,但又比红茶黑茶保留的比较多。所以冲泡时温度在90度左右为宜。乌龙茶属半发酵茶,制作工艺复杂,鲜叶采摘时叶张成熟度较高,香气类型多为高沸点的香气物质,且通过发酵,茶多酚部分氧化聚合,茶多酚的含量只有绿茶的三分之一左右,为了展示其特殊花香或韵味和滋味的醇厚度,必须用100度沸滚开水冲泡,才能使其香气物质充分挥发,滋味成分充分溶出。

红茶是全发酵茶,在加工过程中酶促氧化较为完全,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,所以茶多酚的含量也比较绿茶低得多,照说也可以高温冲泡,但是由于嫩度大,特别是纯芽上等的金骏眉和正山小种更不能高温冲泡,只有用90度左右的开水,才能泡出其最佳的品质风格。 黑茶是全发酵的后发酵茶,茶多酚转化完全,黑茶属大叶种,叶张成熟肥厚,茶叶香气深沉而厚重独特,层次丰富,所以必须用100的滚开水冲泡,才能更好的浸泡出茶叶中的滋味物质。


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