一款普洱生茶一年变化了4种香味是什么水平?
一款普洱生茶一年四季都在变化中,但在适宜的仓储条件下变化的过程是稳定和缓慢的。普洱茶讲求的是“三分原料”、“三分工艺”、“三分储藏”,普洱茶最大的价值在于储藏转化,一般一款生普洱在一年中会有明显的2次香味变化,一是采摘加工晒干到3-4个月之内,此时普洱茶香味显现,但夹杂有青味,有的甚至夹杂一点腥味,第二次明显的香味转化是5-12个月之间,此时香甜味更加明显,茶性也最强,个人觉得此阶段很具有品饮价值,我最爱喝的就是6—18个月之间的茶,此阶段的茶可以直观明显的看到干茶的颜色、汤色、叶底,品到茶气强烈的香味、甜味和苦涩味。
什么样的普洱茶容易转成药香?生茶,还是熟茶?
普洱茶的民间大家传说的香型很多,都专业吗?我觉的很多时候是误导或诱导消费者,更多是茶叶营销或者显示自己是普洱茶大家吧了。小编认为除了标准术语外,大家所描述的普洱茶香型是跟个人的生活经历有关,跟个人的味觉和嗅觉敏感度有关而已。从事普洱茶十年了,经常在品茶时能听到某某说这款普洱茶具有山野气韵、或樟香、或兰花香、或桂圆香、或药香、或冰糖香、等等很多很多香型的描述,但很多时候我感觉不到,我感觉跟他不同,有时我会说这是什么什么香,这时大家就会相视一笑而过。
倘若说普洱茶具有什么香的人是一个名家或者有影响力的人,这时候大家都会附和,深怕被人说自己。记得有一次去一个茶企,老板很神秘的跟我说,他发酵出一款茶具有桂圆香,我说品品吧。一品我就知道怎么回事,也很佩服老板的想象力,为这款茶找到一个卖点。因为正好我们之前做普洱茶发酵试验,在发酵过程温度一直上不去(其它能达到60℃以上),相当于相对低温发酵出来的普洱茶,当时我们把这定义为发酵失败的茶。
您说的药香,我不知道属于哪种,药很多,我想它们的香气也不尽相同,我一直也没感受过所谓的药香。正好昨天我们在品几款茶(都是生茶),其中一款10年左右的生茶滋味比较醇厚,我品出有淡淡的烟火味(我对烟火味比较敏感),而有几个人说药香显,我就在评语中写是“略有烟火味(有些人认为是药香)”。如果这种滋味醇厚又略带有烟火味的香就是药香的话 ,那应该主要是生茶,而且新茶时应该要带有烟火味,如果烟火味淡些,随着自然陈化10年左右可以呈药香;如果烟火味重,则需要更长的时间的陈化才能出药香。