感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶作为六大茶类之一，目前有四大品类，即白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉。其中贡眉比较特殊，采自群体种茶树，而白毫银针、白牡丹与寿眉则采自大白茶与水仙茶。每年春茶季开始后，最先采摘的是白毫银针，标准为一芽一叶，此时茶树积累了一个冬天的养分，能够为芽头的生长提供大量物质，所以白毫银针的营养价值非常丰富，滋味鲜爽、清甜。
等到清明时节，温度逐渐上升，茶树的生长开始加快，将更多的养分供应给了叶片的生长，于是白毫银针的采摘期，开始步入白牡丹的采摘期。白牡丹的采摘标准为一芽一叶与一芽二叶，以花香馥郁而著称。到了谷雨时节，除了要供应叶片外，茶树还得将一部分养分用于生长茶梗，于是寿眉的采摘期到来，标准为一芽三叶或一芽四叶。因为茶梗中富含果胶物质与可溶性糖，所以寿眉会更加醇厚一些。
回答如下。个人观点与看法: ★两茶各有千秋，可以根据个人的喜好选择。★喜欢清淡细腻鲜爽，可以选择福鼎白茶。喜欢浓厚饱满馥郁，可以选择政和白茶。★假如作为礼品，福鼎白茶的白毫银针、政和白茶的牡丹王都是最佳选择。★价格: 福鼎白茶的价格高于政和白茶。两茶的区别如下: ①两茶的产地不同: 福鼎白茶来自于福建省东北部。
平均海拔在600米左右。政和白茶来自于福建省北部，属丘陵地貌，平均海拔在800米左右。②两茶的茶树种类不同: 福鼎白茶主要以华茶1号为主。特点是: 芽叶肥壮，条索短，毫密集显白。政和白茶主要以华茶5号为主。特点是: 条索细长，毫显，色泽灰绿。③两茶制作工艺不同: 福鼎白茶完全采用“日光浴”进行萎凋。福鼎白茶采用最天然的日光萎凋，让茶叶在萎凋架上充分的享受“日光浴”。
政和白茶采用先室内阴干后，再进行日晒萎凋。政和白茶采用先室内萎凋，阴干后再日晒。经过阴干后的白茶，脱水率达到70%以上，再进行日晒。④两茶品质特征的不同: ★主要品种对比: 福鼎白茶→白毫银针→条索肥壮、满披白毫、如银似雪。政和白茶→白牡丹→芽叶披毫、叶部灰绿、毫多不白。★干茶对比: 福鼎白茶→条索短粗、毫密显白、色泽呈黄白色。
福鼎、政和两地白茶大PK，谁更胜一筹？
回答如下。客观的分析，不是茶商，纯属爱好。①各有特色。两者从历史，生长环境，品种，工艺，品质，口感等方面，各有不同，各有千秋。②历史不同。福鼎白茶: 于1857年发现 “大白茶”后，就于1885年开始制作以大白茶为原料的芽制银针，称为:大白。对于以菜茶为原料者称为:小白。政和白茶:于1880年发现 “政和大白茶”，1889年开始制作银针。
