冲泡准备:冲泡凤凰单丛茶一般选择薄胎白瓷盖碗,水质以山泉水为佳,纯净水为宜,冲泡水温控制在95到100°,一般是以沸水冲泡居多,使用盖碗冲泡凤凰单丛投茶量以8克为宜,可视盖碗大小而定。凤凰单丛的冲泡方法与其他茶有一定的区别,手法也讲究,如果冲泡不得法,容易苦涩,总的来说,冲泡单丛茶的最大特点,“快”。
凤凰单枞怎么泡?
我们从几个方便来聊聊凤凰单枞怎么泡,当然以下仅是个人建议,也非定论,喝茶还是要因人而异,可以在慢慢品鉴之中来调整自己的冲泡习惯。1.器皿选择传统办法冲泡单丛茶应选用容量较小且宽口小巧的器皿(容量130ML为适),以利于单丛茶的叶子伸展,既能留住茶香,又能呈现单丛茶的特色品质。宜选用紫砂壶或者陶瓷盖碗茶器,紫砂壶的透气性和保温性较宜作为冲泡单丛茶的器皿。
试茶一般宜采用盖碗,以保持茶的原汁原味。杯子最好选用小巧一点的,晶莹剔透的玻璃杯或无图纹的白瓷杯,能观赏其独具魅力的诱人汤色。2.用水和水温冲泡单丛茶应宜选用山泉水或矿泉水为宜,水的质量好坏,直接或间接影响茶的香气与品饮口感、体感。冲泡单丛茶水温应保持在100℃为佳,这样能有效的使茶中的有机物质与茶香得以完全释放。
3.置茶量冲泡单丛茶投茶量按100:8的比例,以盖碗为例,100毫升的盖碗投茶量7-8克。 4.冲泡方法传统冲泡方法 A)净茶、醒茶 将茶叶置入茶壶或盖碗中,注入开水后,第一道茶水应洗茶,倒掉不饮。注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入,再逐渐往中心注水,以利于茶叶的受水均匀,注水量以平茶叶为宜,5秒后出汤,出汤后开盖,不宜捂茶。
B)冲泡 冲泡注水时靠近盖碗的碗边绕一圈慢慢注入,再逐渐往中心注水,以利于茶叶的受水均匀,5秒左右出汤,八道茶水之后每次递增2~3秒出汤,每次冲泡间隔时间不宜过长,以免影响茶汤品质。 简易冲泡方法 选用普通玻璃口杯或陶瓷口杯一只,将口杯洗净,依个人喜好取2~3克茶叶放入杯中,用100℃开水洗茶一次,将首道茶水倒出,再次倒入开水,摊凉后即可饮用。
冲泡凤凰单丛,需要洗茶吗?
看似简单倒掉的第一泡茶,其实大有讲究。很多茶友冲泡凤凰单丛的时候都把第一泡茶倒掉,称之为“洗茶”。这样洗茶可以洗去茶叶表面的杂物,茶灰。其实凤凰单丛的洗茶是醒香,这样方便在单丛茶的茶叶舒展和茶汁浸出,同时可以让品茗者更快的感受到凤凰单丛茶叶的香味,而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。醒香是冲泡单丛茶必备的一道泡茶程序,润茶不仅是为了凸显凤凰单丛茶的香气和滋味,更是中国五千年茶文化和文明礼仪的一种体现。