大茶缸子怎么喝出功夫茶的感觉？如何分辨红茶的品质以及冲泡方法有哪些？
非常感谢邀请，回答如下。㈠ 分辨红茶品质的方法。①观察色泽。优质: 干茶色泽→乌黑油润，光亮润泽。汤色→红汤红叶。叶底→红艳光亮。劣质: 干茶色泽→晦暗泛青，黑灰枯黄。汤色→暗红无光。叶底→暗红呈乌条暗叶状。② 嗅闻香气。优质: 花香果香蜜糖香，香气馥郁鲜甜。劣质: 烟焦味、霉变味、老火味、糊味馊味。
③ 品尝滋味。优质: 茶汤口感鲜浓甜醇细腻、饱满温润柔和。劣质: 茶汤口感苦涩淡薄、粗老软弱。④ 察看条索。优质: 条索紧结、颗粒紧结、饱满齐整均匀、苗峰显芽头多。劣质: 条索松散颗粒松散、粗糙泡浮松散、碎断轻飘、干瘪不饱满。⑤ 对照叶底。优质: 叶底→红艳明亮柔软鲜活。劣质: 叶底→硬粗老薄呆板。㈡ 红茶的冲泡方法。
① 备具: 冲泡红茶首选白瓷盖碗。② 水质: 冲泡红茶首选山泉水、纯净水。③ 温杯洁具: 用沸水将茶具内外冲淋一遍，有提高杯温、消毒杀菌的作用。④ 投茶量: 以1:50的茶水比例为参考，再根据红茶的细嫩粗老、个人喜好、口味浓淡、进行选择。⑤ 冲泡水温: 需要根据红茶的具体情况选择冲泡水温。一般情况下，普通红茶使用85℃左右的开水冲泡为宜。
对于粗枝老叶的红茶，适当提高冲泡水温。⑥ 出汤时间: 冲泡红茶，前1～5泡，应该做到即入即出，快速出汤，时间控制在1～5秒左右即可，避免闷泡，造成茶汤苦涩味重，口感浓烈。⑦ 润茶:冲泡前先润茶，将85℃左右的开水，注入盖碗中，不必注满盖过茶叶表面即可，快速出汤倒去。⑧ 品饮红茶: 细啜一口红茶后，不要急于下咽，让茶汤在口中停留片刻，用舌尖轻轻搅动茶汤，让茶汤与味蕾充分接触，然后细细感受茶汤的滋味与口感。
