新会红皮柑大还是小好，新会小青柑选购技巧

本文目录一览

1，新会小青柑选购技巧
2，一五年的新会大红柑普茶大果和还是小果好了
3，柑普茶小青柑茶叶好还是大红柑好
4，新会陈皮大红皮和二红皮的区别
5，新会的青柑二红柑大红柑是同一品种吗
6，挑选新会陈皮的一大误区
7，人们对新会陈皮的看法跪求
8，怎么辨别新会陈皮的质量年份怎么辨别
9，晒陈皮用哪种橘子好
10，为什么说新会陈皮是最正宗的它与其他柑制成的陈皮有何区别

1，新会小青柑选购技巧

新会小青柑选购方法： 1、看外表。包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明，无沉底。 2、闻香气。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。 3、尝滋味。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。 4、看叶底。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物。

新会小青柑选购技巧

2，一五年的新会大红柑普茶大果和还是小果好了

一五年的新会大红柑普茶小果好小青柑，细品小青柑普洱会发现，其滋味略有水汽，生津无回甘，风格清新，青柑味重，几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以适合储藏。大红柑，细品大红柑普洱则发现：陈皮香浓郁，同时可以明显体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。相对青柑有一些厚度，给人的感觉是，包容和温暖。总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好，喝起来也很舒服，但小青柑入口有清新感。

一五年的新会大红柑普茶大果和还是小果好了

3，柑普茶小青柑茶叶好还是大红柑好

柑普茶小青柑茶叶口感辛香清爽，有一定的苦涩感，相对来说大红柑普清香醇厚，像生晒的陈承恩柑普茶啊。柑普茶小青柑茶叶好还是大红柑好?

目前主流是柑普茶，而柑普茶，选购主要是柑果一定要是新会为好，不然基本功用价值就大打折扣了，熟普更是区别很大，同时价格也是很好的参考指标，滋味以甘醇鲜爽、润滑、不苦涩无火燥味为好，汤色红亮、柑果味道浓郁明显。好的柑普茶，不仅仅是一款茶，也是保健饮品，这个秋冬天，滋润心肺，不惧不燥，温暖身心，调理肠胃。具体可以问我！

柑普茶小青柑茶叶好还是大红柑好

4，新会陈皮大红皮和二红皮的区别

新会陈皮大红皮和二红皮的区别如下：1、采摘时间二红皮一般是在11月份的阶段，此时的新会柑果皮开始上糖着色，但还未充分成熟，果皮还带绿。大红皮：从11月底到冬至左右的时节，此时的新会柑已经成熟，颜色橙红油亮。2、特征二红皮外表呈褐黄色或棕黄色，表面皱缩比较明显，有无数大而凹入的油室点；内表面海绵浮松状不明显，颜色呈淡黄色或棕红色；皮质微厚，较硬，味辛苦略带甜。大红皮：外表面呈棕红色或红黑色，油室大而凹入，表面皱缩十分明显；内表面海绵浮松状明显，颜色呈淡黄至棕红色；皮厚，质软，味辛带甜香。3、二红和大红的最大区别就是含糖量的不同，一般来说果实越成熟，含糖量就越高，而二红皮的含糖量较少用来泡水喝的话口感会更为酸涩一些。大红皮：由于大红皮的含糖量会更高一些，用来泡水喝的话口感会更醇厚一些。4、储存因为大红皮的糖分含量高，而且质地也比较干燥，因此在存放的过程中很容易吸收空气中的水分而变得潮湿，所以大红皮比二红皮要更加容易被虫蛀和霉变，如果是用来收藏的，则建议可以选择二红皮，会更容易保存一些。哪个年份的陈皮适合泡茶喝陈皮主要在与一个“陈”字，主要原因是陈皮受年份的影响比较大。只有陈化达到3年以上的才算是真正的陈皮。而年份的不同，作用也是不同的。3-5年的陈皮适合入膳，5-10年的陈皮适合日常饮用，10年以上的陈皮则一般用来收藏。自己品饮建议大红皮，糖分更高、口感更好；二红皮和青皮则一般都是药店采购。

5，新会的青柑二红柑大红柑是同一品种吗

新会的青柑，二红柑，大红柑都是新会柑（茶枝柑），新会柑的采摘分三个时期，农历立秋至寒露采收是青柑，农历寒露至小雪采收是二红柑，农历小雪至小寒采收是大红柑，相对应制作的新会陈皮是青皮，微红皮，大红皮！希望我的回复能帮到你！

新会大红柑：产地：新会特点：大红柑肉厚汁蜜，酸甜可口，常食用可清热润肺，化痰止咳。由大红柑连皮藏于白糖中而制成的糖柑，更有着防止小儿麻痹的特殊效用。大红干满身是宝，大红柑的核更有着理气止痛的效用，常被用于中医治疗疝痛。古时贵为贡品的大红柑现已成为了江门当地热销的水果，甚得当地居民喜爱。

6，挑选新会陈皮的一大误区

不知道什么时候开始，新会陈皮市场出现了“以貌取皮”的现象，有人说新会陈皮厚的好，有人却说薄的好。一问才发现原来是他们不熟悉陈皮特性，所以在挑选新会陈皮的时候总会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断新会陈皮的优劣。通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮吗？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。 1.茶枝柑一般要到第三年才收果，作为“青年树”，就跟年轻力壮的动物一样，繁殖能力自然强大，因此挂出来的柑果也特别大，这时候的柑皮都是比较厚，而种植越久的茶枝柑树，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底，这是农作物的生长规律决定，树龄只会在一定程度上影响皮质的厚薄，并不是全部因素。采摘茶枝柑 2.不同时间段采摘的新会柑外皮的厚薄会有很大的差别。新会柑按采摘时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。柑果成熟度越高，其果皮就越厚，因此青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。柚Ω讨种驳匦? 3.种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长在水田的柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。这就解释了为什么在新会以水田柑为最优的陈皮生产原料。 4.陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄。新会陈皮一年三晒是必不可少的。年份较新的新会陈皮，陈化时间短，陈皮的含水量更高，皮体自然更厚。年份越高，陈皮含水量越低。此外，新会陈皮的内囊会随着陈化年份的增长而自然脱落，皮身自然比低年份的陈皮要薄。自然日晒陈皮新会陈皮的厚皮多为低年份为主，含水量高，糖份转化不完全，霉变和虫蛀风险高，对贮藏环境要求严格。不过，也因为如此，低年份的新会陈皮价格相对便宜，性价比高，自持和自储升值空间大，但是在收藏等升值的过程中一定要选择干燥通风的环境，这样才能利于新会陈皮的陈化。新会陈皮薄皮多为高年份，果皮含水量达到优化，含糖量也完全转化，性质更稳定，贮藏相对容易。也因为高年份的新会陈皮是把储存的风险转移给了商家，因此高年份的新会陈皮价格自然较高，但好在其食养功效极佳，也是广受欢迎。如何挑选新会陈皮，我们可以从价格上，初步判断新会陈皮是否正宗。构成新会陈皮价格的因素很多，基本上有三个：产地，加工，陈化。新会干仓陈皮价格一般而言，新会柑的出皮率(指晒干后的柑皮)约为5%，即20斤新会柑出1斤柑皮。另外，新会柑皮要陈化三年才能被称为新会陈皮。仓储管理成本、陈化技术、年份增长带来的耗损、陈久者良等特点，都是新皮陈皮的增值因素。处理过程越标准，品牌越严格，成本越高。无论是线上购买还是线下购买，想要购买到优质新会陈皮，还需认准有实力、专业、质量优质、道地、有良好口碑的新会陈皮品牌购买，会更有保障。新皮总而言之，希望能在大家收藏新会陈皮的时候，多尝试多对比，提高辨别能力，不断学习新陈皮文化与知识。

7，人们对新会陈皮的看法跪求

有人说新会有三宝：陈皮、凉果、冬虫草。后两个我是不知道是不是真的，但是陈皮是肯定的。从小陈皮就是新会人生活当中必不可少的食材。熬个汤，煮个糖水，很多时候都会放个陈皮下去；还有陈皮鸭之类用陈皮烹制的美食。都说新会柑是皮比肉贵。每年到新会柑成熟的就会看见成行成列的剥皮的人，路边也会有一大片一大片晾晒中的柑皮。新会陈皮还是大部分新会华侨离国必带的手信。作为一个新会人，我觉得新会陈皮是新会人很喜欢的，而且是自豪的一种食材，药材。

陈皮要看多少年的了越陈的越贵拉最贵的有几万一斤了吧

味道好极了，百年陈皮无价宝

新会陈皮，几百年的历史了，有“千年人参，百年陈皮”“陈皮胜黄金”之称。新会陈皮是国家地理标志产品，同时具有很高的药用价值，可以做调味料，是送礼佳品。

味道浓好吃可煲汤。。。。。。。。可杀菌！

8，怎么辨别新会陈皮的质量年份怎么辨别

新会陈皮的感观特色新会陈皮的分类方法：按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。1、柑青皮。指在茶枝柑果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满，果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，耐贮；2、微红皮。指茶枝柑果皮正在着色，但未完全着色，生理仍未充分成熟时（通常指农历秋分至立冬）采收果实所加工的皮，此时多糖含量高，橙皮甙、油室大小和饱满度则介于青皮和大红皮之间,果皮黄色至黄绿色，陈皮色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、性温，味辛甜，气芳香，较耐贮；3、大红皮。指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收，果实已成熟）果实所加工的皮，此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满，果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。新会陈皮的开皮方法从果顶正三刀开三瓣，留果蒂部相连称正三刀法，从两侧果肩弧二刀开三瓣，留果脐部相连称对称二刀法，反皮，自然晒干和自然贮存即可。也有丁字刀法。

9，晒陈皮用哪种橘子好

认识陈皮：10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮熬水喝可止咳，所以每到秋季很多人都买陈皮，而今市场上的陈皮价格涨得凶。很多人平时家里也经常买橘子吃，但吃完果肉后，橘子皮一般都随手扔掉了，如果自己动手制作陈皮美食岂不是两全其美！自己动手制陈皮：其实，陈皮的制作方法并不难，自己在家里就可以做。选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子。将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干；等到完全晒干后，陈皮就制作完成了，将其密封存放即可。

陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣。医药价值编辑该品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良，故名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。药材性状【炮制】除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。【性味】苦、辛，温。【归经】归肺、脾经。【功能主治】理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，新鲜陈皮咳嗽痰多。

10，为什么说新会陈皮是最正宗的它与其他柑制成的陈皮有何区别

新会著名特产——新会陈皮，是新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。　　柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”，陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口。（即苦辣味）。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。　　据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门初步化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。因此，药用与调味效果就相差很大。　　陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医中的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。　　在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮，不但辟去鱼肉的膻腥气味，且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品，如加入一点陈皮，味道分外芳香。

chenpi552当然是种植新会柑的人最好啦，农药有没有超标之类的，是否天然生晒，还是机械烘干的，本人种植新会柑