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功夫茶用什么茶叶最好,喝功夫茶用什么茶叶

来源:网络 时间:2022-08-29 06:44:40 编辑:第一茶叶 手机版

第二、"功夫茶"用茶量要远大于其他泡茶法。而“功夫茶”则更多用来指称泡茶、烹茶的技法,一种独特的品饮方式,比如说潮汕“功夫茶”,闽南"功夫茶"等。首先,"功夫茶"不等于“工夫茶”。这是为什么呢?一是功夫茶的特点是"好水沸水快出水",茶水快速分离是功夫茶技艺的核心。

什么茶适合泡功夫茶?

准确的来说应该叫:工夫茶工夫茶是中国茶道的一种,从唐宋时期的煎茶道,点茶道、到明代的泡茶道。泡茶道又分:撮泡法和工夫茶撮泡法就是:拿一撮茶叶直接冲泡,茶水并不分离。茶具或用玻璃杯、或用大紫砂壶、或用盖碗(老北京盖碗茶)都是属于撮泡法。后来随着文人审美进入紫砂器皿的世界,使得紫砂壶越做越小,形成了现在这种茶水分离的冲泡方式,我们叫做工夫茶道。

泡功夫茶为什么放那么多茶叶

首先,"功夫茶"不等于“工夫茶”。"工夫茶"更多的是用来指称某种茶的名称,比如说坦洋工夫红茶及武夷工夫岩茶等。而“功夫茶”则更多用来指称泡茶、烹茶的技法,一种独特的品饮方式,比如说潮汕“功夫茶”,闽南"功夫茶"等。第二、"功夫茶"用茶量要远大于其他泡茶法。通常功夫茶泡工夫红茶用量是4克,铁观音6克,乌龙茶可达8克(当然和泡具大小有关)。

而其他泡法中每杯投茶量一般只在2~3克,如安吉白茶、龙井等。这是为什么呢?一是功夫茶的特点是"好水沸水快出水",茶水快速分离是功夫茶技艺的核心。因为它出水快,一般不到30秒就要倒干,所以为了保证茶味,就必须加大投茶量。刚学泡功夫茶的人往往忽略这一点,认为留一点茶水在壶里问题不大。其实多留一滴水,下一泡茶汤滋味就容易变酸。

二是和潮汕人闽南人独特的生意理念有关,重团队重合作。我在泉州生活过一段时间,泉州人做生意很有意思,那怕是一桩很小的投资,一个人完全可以承担的,泉州人也会邀朋友都投点小股。潮汕人也是一样。所以潮汕功夫茶具只有三个小杯,以示桃园三结义,相互倚靠,而泡茶时要关公巡城、韩信点兵,以示好处均沾,公平公道。而闽南功夫茶具里多有一个公道杯,先把茶汤滤在公道杯中,再均匀分给大家以示分配均匀,公道合理。

平时只喝绿茶,需要配哪些茶具?有没有必要买铁壶、紫砂壶等等类似福建功夫茶的茶具

绿茶属于不发酵茶,特点是鲜、爽,氨基酸含量高。喝绿茶一般选用瓷器、玻璃杯冲泡为好。绿茶因为叶底鲜嫩,不耐泡,一般冲泡三泡即可。冲泡绿茶水温不宜太高,用80—85度水温即可,到要注意水一定要烧开,不然是生水,泡出来的茶汤会有寡淡的味道,也就是大家说的水味太重。绿茶用大杯(玻璃、瓷杯)泡不要盖盖子,喝至一半左右即可续水,不要闷得时间过长。

对于条形较好的绿茶推荐玻璃杯,既可感受绿茶的鲜爽香气,又能观赏茶叶形状,看茶叶在水中漂浮,思人生沉浮,别有一番情趣。对于条形不大好的绿茶可以用盖碗冲泡,掌握好水温和出汤时间,享受绿茶口感就好。当然,如果你喜欢紫砂壶的话,也可以选择一款,专门冲泡绿茶,不要和其他茶叶混泡,特别是不要和熟普、红茶、岩茶等茶混泡,还有就是喝完茶要及时清洗,不要放置时间太长,更不能让茶叶在壶中发霉了。


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