虽然说在干仓存放最好,但也要保证空气的一定湿度,太干燥会延缓茶叶的转化,耗时太长,比如在北方这样气候较为干燥的地区就可以在房间内放点水给空气加湿,适当增加茶叶发酵的速度。普洱茶存储必知二适度通风,洁净无异味很多人为了保证普洱茶的茶气会选择给普洱茶创造一个密闭的空间,殊不知流通的空气也是普洱茶陈化所需要的条件之一,这是为什么呢?这与普洱茶的后发酵属性有关,如果缺乏流通的空气,那么茶叶中的微生物就很难与空气中的氧气发生氧化作用促进普洱茶内质的转化,完全密闭的空间对陈化是不利的。
所以不要小看空气流通的作用。值得注意的是,保证流通的空气并不意味着过度通风,如果把茶叶放在通风口会发散掉茶叶的香气,时间长了泡出来的茶汤香气会变得淡薄,因此只需在存放茶叶的地方留出通风口,并且保证茶叶避光就可以了。茶叶具有很强的吸附性,能够吸收存茶附近的气味,这就我们常说的茶叶是会呼吸的。存放茶叶的环境一定要保证干净、清爽,这是最基本的卫生需求,也是保证茶叶不变质的基本需要。
长期储存普洱茶,是生普好还是熟普好?
感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,长期储蓄普洱茶,普文建议大家存储生茶为主,熟茶还是少量储存。为什么要储存生茶为主要普文从以下几个要素展开给大家说明情况一、加工工艺熟茶的加工工艺是生茶的基础上的延续性,对干茶在进行人工渥堆发酵书皮43—48天,发酵中菌群的控制是难度最大的。生茶的工艺主要的特点是让茶叶减缓氧化与转化的速度来达到长期保存。
从工艺上来分析,熟普比生普更具复杂性,可控的程度相对要低,更不好掌握技术的平衡性与茶品质的统一性。二、原料的选择生普与熟普原料选择其实有相对比较性,按收藏性来说生普的原料选择会更具有严格性,也更体现高级,一般生普要做收藏存储,都会要求原料好,制作好,前期口感好,等因素来选择茶叶。熟普在原料选择方面,相对会选择低端的原料来做为发酵的基础茶,高端原料的作为发酵熟茶是很奢侈的问题,万一发酵出现问题,全功尽弃,还有高端生茶原料,不一定是好的熟茶原料。
三、长期存储的条件生普是长期储存后,通过慢慢的时间积累在有限的湿度条件下转化与氧化到熟茶的一个过程,但是跟人工的熟茶不同,熟茶是通过大量的菌群来腐蚀快速转化。在某种程度上跟生茶转化出来是不同的。为什么建议大家储存生普普文总结如下:1.生普比熟普制作简单,更具有茶原先的特性。2.生普选料要比熟普来的更好,更容易选择。