潮汕人就是在这样一系列看似繁琐的程序中,在三个茶杯之间,怡然自得地“品”着茶。“工夫茶”还是“功夫茶”?至于是潮汕“工夫茶”还是“功夫茶”,外地人好像还傻傻分不清楚,但对潮汕人来说却很简单,就应该是“工夫茶”。为什么呢?因为在潮汕方言里“工夫”和“功夫”的发音都不一样,“工”与“刚”同音,而“功”与“攻”同音。
潮汕人从小就说“工夫茶”,从来没听说“功夫茶”。▲小懂与凤凰单丛著名研究人士黄柏梓(左三)《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽然说两字相通,但又说:工夫,指所费精力和时间;功夫,指技巧。而潮汕人泡茶,并没有什么高难度技巧,普通人就能掌握,只是每泡茶都要洗杯,比较费时间而已,其中也暗含了“花心思”是概念。
所以从汉字的语义来看,“工夫茶”确实比较符合潮汕人喝茶的本义。看来想了解、学好潮汕工夫茶,真得下不少功夫啊。潮汕民间还流传这样的故事:以前的长工给财主做工很辛苦,除了吃饭只能有一泡茶的休息时间,于是伟大的劳动人民就发明了消磨时间的工夫茶。以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供。欢迎专业人士不吝赐教!。
滇红是什么茶?该怎样冲泡?
我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。 滇红茶实际上是云南红茶的简称,滇红属于全发酵茶,主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江,昌宁、普洱等县,口感、工艺还得以凤庆的为尚,勐海的普洱茶,凤庆是红茶,思茅的绿茶,这口号相信很多朋友都听过,现在因为利益的驱使,很多地区都在做滇红样子的红茶,只是形似,口感差别跟凤庆的区别是很大的,滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。
功夫茶是哪里的茶饮习俗,怎么样?
功夫茶多为广东潮汕和福建泉州、漳州等地的茶饮习俗。功夫茶的泡法较为繁杂,茶具的选择也比较考究。功夫茶最早源于富豪人家,后来慢慢被富有生活情调广东和福建的人们所采用,再后来传到台湾、香港、东南亚等地。特别是广东潮汕和福建泉州、漳州等地的人们对功夫茶的钟爱更是非同一般。功夫茶的冲泡方法和对茶具的选择都比较讲究,一般选用古朴典雅、小巧玲珑的宜兴紫砂茶具,近些年来洁白剔透的白瓷上釉茶具也很受大众的青睐。
最早的时候功夫茶具配套比较简单,只有茶罐、茶壶、茶杯、炉子等,罐、壶、杯、炉被称作“烹茶四宝”,但现在的功夫茶具配套和之前有所不区别,茶罐往往被省略掉,因为现在大部分茶叶都有独立的小包装,茶罐反而比派不上用场了。现在一套功夫茶具的组合包括电磁炉、茶海(茶盘)、龙缸(类似养鱼的圆缸)、茶壶或盖碗、公道杯、小茶杯、茶漏(过滤网)、茶夹、茶匙、茶托、茶刷等。