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就来聊聊岩茶里面的大红袍,大红袍茶叶属于什么品种

来源:网络 时间:2022-10-25 08:58:45 编辑:第一茶叶 手机版

茶树品种不等于茶叶产品。现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。其实,大红袍是地地道道的闽北乌龙代表品种。它既是一个茶叶产品名,又是茶树品种名。大红袍现在已经是大名鼎鼎,是武夷山高品质茶叶的代表,已单独列为一个名丛种类,属于青茶类,确切的说是闽北乌龙。

大红袍属于六大茶类的哪类茶?

很多朋友,会拿大红袍红茶喝。估计是因为它名字里带有“红”字,让不少人产生了误会。其实,大红袍是地地道道的闽北乌龙代表品种。若在六大茶类中,大红袍应该归为乌龙茶(青茶)。六大茶类中所说的红茶,属于全发酵茶。茶树鲜叶经萎调、揉捻、发酵、烘干而制成。大红袍,真的真的不是红茶!六大茶类根据制作工艺的不同,以制成的茶叶的干茶的色泽和汤色来区分。

直观来看,红茶应具备红汤红叶的特点。名字里是否有个“红”字,则不是判断标准,就像安吉白茶也不属于白茶红茶的代表品种,有小种红茶、工夫红茶和红碎茶等。像日常经常喝到的正山小种、金骏眉、白琳工夫、坦洋工夫等,都属于红茶大红袍,享有“武夷岩茶茶王”的盛誉,是武夷岩茶中最具代表性的产品。它既是一个茶叶产品名,又是茶树品种名。

茶树品种不等于茶叶产品。再强调一下,茶叶分类是按制作其制作方式。茶树的鲜叶用不同的加工方式可以生产出不同的茶类。现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖,同时单独采制加工而成,由于产量稀少有限而价格昂贵。市面上的大红袍多数都是拼配大红袍,它是根据市场对大红袍的需求,将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成,香气和口感在一定程度上都有所改良,原料来源相对丰富,从而价格较低。

现在市面上对大红袍还存在一个误解,认为拼配的大红袍品质不太好。其实茶叶拼配为了保证质量稳定的必要技术,与酒的勾兑技术一样。能够在一定程度上改善茶叶品质。由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一,每一个制作环节都有可能影响到成品茶的质量。哪怕是同一个茶厂,不同批生产的成品茶质量都可能不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的,特级、一级、二级……进行拼配是为了保证成品茶符合市场标准,坦白讲,这种拼配的技术含量是比较高的。

产自福建武夷山的大红袍属于哪类茶?

大红袍现在已经是大名鼎鼎,是武夷山高品质茶叶的代表,已单独列为一个名丛种类,属于青茶类,确切的说是闽北乌龙。因悠久的历史传承,充满诗情画意的轶闻,已赋予大红袍极高的文学意义和潜力,已成为茶叶界一种现象。九龙窠附近的六棵母树,已是国家级的宝贝,被武夷山市采取禁采保护措施,相同品质的无性繁殖大红袍已培植成功,这是功在当代、造福千秋的重大举措。

武夷山大红袍茶是乌龙茶绿茶还是红茶?这三个系列的茶叶有什么区别?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。大红袍、肉桂、水仙,它们是武夷岩茶的三大当家产品,属于闽北乌龙茶(青茶)。至于青茶、绿茶红茶的区别,主要在于它们的制作工艺和发酵程度。绿茶为不发酵茶,鲜叶摘下来后尽快进行杀青,利用高温钝化茶业内部蕴含的物质,保留下极其鲜爽的风味,所以绿茶以喝鲜为主,不耐久存。

青茶为半发酵茶,发酵程度10-60%,其中武夷岩茶的发酵程度在30-60%之间,在青茶中也算是比较高的了。茶圈里有一句很有名的话:“武夷焙法,实甲天下”,说的就是岩茶所使用的焙火工艺。虽然它让岩茶的制作更加复杂,但也赋予了岩茶独特的风味与香气。红茶为全发酵茶,茶叶内部的茶多酚已经彻底氧化,因此红茶的涩味并不明显,反而是花果香、松烟香、桂圆香更加突出。


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