有句话是“酒要满，茶要浅”倒酒要倒满，一直都是故人们待客最基本的礼仪，但是还有另一个原因，就是防止下毒，古人通常用碗喝酒，倒满之后再碰下碗，酒肯定也会溅到对方的碗里，所以自然就不用担心了；而茶就不一样，基本是倒七分满，还有三分是人情了，主要是表达敬意，倒少了客人嫌弃不够大方，倒满了又会溢出来显得尴尬，而且不碰杯，在茶里下毒是极少的。
当然你看完之后会认为这个说法肯定打动不了你，所以接下来我就讲点稍微专业一点的。如果要弄清楚这个问题，我们就要知道在古代酒是最常见的饮料，可以说除了水，就是喝酒了，而茶就不一样了，只有富贵人家才喝得起，况且茶有清热解毒的功效，把毒药放进茶里肯定是会降低毒药的毒性的，再者如果把毒药放进茶里茶的味道就变了，还没到嘴里就闻出来了，要是喝到嘴里感觉味道不一样指不定就吐出来了。
还有一点就是，大家喝茶肯定不会喝太多，主人煮了一壶茶足够几个人喝的了，所有的茶都从一个壶里倒出来，难不成下药的人要把自己也毒死或者要毒死一批人？一般要毒死一批人很难，基本就是放蒙汗药在水里。我们再来看看酒，酒不一样，酒经常和药打交道，有药酒，当然还跟毒打交道，现在都还有泡毒酒的，说这些就是想说，酒其实就是下毒最好的引子，它不但不会把毒的毒性溶解，还会加强毒的毒性。
茶和盐为什么会成为古代重要的经济战略物资？
茶是一种解渴、提神、保健的大众化饮料，是大宗消耗的日用商品，所以又是国税大户。茶在封建社会中后期以后，直到现在，在中国的国民经济生活中，一直都是一个重要角色。唐代开始征收茶税，还开辟了大批国营茶园，实行茶叶专卖，称为“国榷”，朝廷还收取大量贡茶，作为储备物资。历唐、宋、元、明、清各代，茶税仅次于盐铁之税，成为国家财政收入的支柱之一。
在封建社会后期，茶叶又是重要的出口物资，与丝绸和陶瓷，成了中国出口的三大传统产品，直到现在，仍然如此。茶叶和封建政权的马政有密切关系。唐代曾用茶叶换取西部和北部少数民族的战马数十万匹。在新式火器出现以前，马曾是重要的战略物资，历宋、元、明各代，都以茶叶换取边族的战马。进入17世纪，荷兰和英国先后于其殖民地印尼和印度设立“东印度公司”，大量贩运鸦片来中国，又大量贩运中国的茶叶到欧洲，谋取暴利。
随着欧美饮茶之风盛行，中国茶叶的出口量大增，据统计，光绪十六年(公元1890年)，输出茶叶的数量达134万公担，值银5220万两，占当时出口总值的60%。荷、英商人一面贩运中国茶叶获利，一面在其殖民地广泛种茶，从18至19世纪，印度和印尼殖民政府曾多次派人来中国引种茶籽和茶苗，招募种茶与制茶技术人员，进行大规模生产，以争夺世界茶叶市场。
