如很多人熟知的武夷山四大名枞，包括：白鸡冠，半天妖，铁罗汉，水金龟。此外，武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区，武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂，就有很多很多个产区的：牛栏坑，马头岩，九龙窠，天心岩，虎啸岩等。此外，武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”：牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，流香涧，悟源涧。
如何选购适合自己的武夷岩茶？
如果你自己对武夷岩茶茶叶知识了解，就自己选择岩茶种品购买、如果你自己对岩茶品种特点不熟、那么就只能靠朋友推荐了呗。我作为制作武夷山野生大红袍(野茶)做茶人来初步分析介绍一下哟：岩茶以山场分为正岩、半岩、外山茶。岩茶以品种分为武夷山大红袍、水仙、肉桂、黄观音、水金龟、百瑞香等几十个品种。岩茶以炭焙火功分：轻火、中火、重火。
关于好茶的定义是什么，如何选购好的岩茶？
【感谢邀请】关于什么是好茶，是许多爱茶人经常关注的一个话题。 制茶者的标准主要倾向于高品质的原料、精良的制作工艺、科学的存储。对于喝茶的人来说，因文化背景和个人的喜好不同，对什么是好茶的定义也不同，好喝的就是好茶。当然，这个好喝也是从茶的“色、香、味、形”来表现和确认的，好茶的基本品质特征一般有如下特点：匀整、色亮、味正、韵足、叶活。
总之，好茶，不管是外观观感，还是内质品味，既能让人赏心悦目，又能让人心情愉悦，头脑清醒，品饮起来是舒服的感受。如何选购好的岩茶呢？岩茶属于乌龙茶中的闽北乌龙，主要产地是武夷山。武夷山典型的丹霞地貌、独特的环境和气候造就了武夷岩茶的独特口感。武夷岩茶品种繁多，不同的山场有不同的小气候，不同的小气候又造就了岩茶不同的滋味和香气。
影响岩茶品质的主要两大道工艺，一是做青，二是烘焙。做青不当，容易导致鲜叶脱水或积水，前者做出来的茶叶滋味薄，后者做出来的茶叶会有馊味。而在烘焙把握度上，过度烘焙会导致焦味，烘焙不足则容易返青，或有青味。武夷岩茶讲究山场，陆羽在《茶经》里有一句话说的最为全面：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”武夷岩茶则把这一特性体现的淋漓尽致，正岩出产的茶叶和外山出产的茶叶，其品质有着天上地下的差异，根本就在于山场，正岩产区有着得天独厚的天时地利，而外山就土壤、水质等因素都有所不同。
