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怎么辨别红茶和绿茶,红茶和绿茶的区别

来源:网络 时间:2023-01-21 12:00:40 编辑:第一茶叶 手机版

青茶的滋味结合了红茶绿茶,醇厚又带有上扬的刺激感,层次丰富。欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。如果您其中一项特质抓不准可以结合四点特质就可以准确区分红茶绿茶和青茶了。第三、从滋味风格的差异去区分红茶绿茶和青茶在滋味上的差别是很大的。

该如何区分红茶绿茶和青茶?

欢迎关注【南方嘉茗】了解更多专业茶知识红茶绿茶和青茶是我国六大茶类中的三类。因为加工方式和发酵程度的不同,它们之间的差异性还是很大的。我们可以从以下几个方面去区别。第一、从香气的差异去区分一般绿茶中香气为:鲜香,豆香,毫香,香中带着青味;绿茶带花香的很少,就算有的带一些花香也是很淡的。青茶的香气非常馥郁,有明显的花香或花果香,烘焙香。

红茶的香气为熟甜香,有的带明显的番薯蜜香味,带有甜花香,香气柔和。第二、从汤水的差异去区分因为加工工艺以及发酵程度不同,所以造成茶汤颜色也有差异。红茶茶汤一般来说都是比较红艳(特指前三冲),就算是茶汤偏黄色的小种红茶的底色也是偏红的。绿茶茶汤一般来说偏浅绿色。青茶的茶汤变化比较大,不焙火的青茶茶汤便黄绿色,焙火的茶汤偏橙黄甚至红橙。

有些人会误认为是红茶,但是青茶的茶汤无论焙火程度多高也不会有红艳的程度。还是偏黄色。第三、从滋味风格的差异去区分红茶绿茶和青茶在滋味上的差别还是很大的。红茶的滋味比较醇甜,汤感比较平和。绿茶的滋味鲜爽,清爽。青茶的滋味结合了红茶绿茶,醇厚又带有上扬的刺激感,层次丰富。第四、从叶底差异去区分不同的加工工艺也造成了不同的叶底差异。

红茶的叶底,因为是全发酵茶,茶叶氧化程度高,叶底色泽呈古铜色或红褐色。绿茶为不发酵茶,叶底味青绿色或绿黄色。青茶的叶底特征为绿叶红镶边。所以一般青茶的叶底都是黄绿有红边,焙火的茶叶底为绿褐色。一些铁观音的叶底因为摔青工艺将红边摔去,所以红边不明显,但是叶缘多为破碎状态。如果您其中一项特质抓不准可以结合四点特质就可以准确区分红茶绿茶和青茶了。


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