而且西湖龙井看起来往往不如外地龙井好看。▲这就是典型的糙米色，具体说来就是绿中带黄。▲这样的龙井，就明显太绿了哦！龙井与乌牛早乌牛早是特早生品种，一般在“惊蛰”时节便可萌芽，比西湖龙井、碧螺春早上市一个月。如果有很早上市的所谓“西湖龙井”，很可能就是乌牛早。▲乌牛早（干茶）▲龙井43号（干茶）▲乌牛早与龙井43号对比。
从外观看，龙井的品种较细，干茶瘦长，而乌牛早芽头粗壮，扁宽，显得比较“矮胖”此外，乌牛早大多含青草味，而龙井一般是豆香或花香。顺便说一下，核心产区的西湖龙井（如狮峰龙井），如果做得好，常常是带有兰花香的。豆香易得，花香难求。一芽二叶西湖龙井不管多早采摘，哪怕是头采，都是按一芽二叶的标准采摘的。绝对不会有单芽的龙井。
倒挂金钟越早采摘的龙井，芽头的内含物质越丰富，就会越沉，泡开后，芽头会朝下，呈“倒挂金钟”之势。▲倒挂金钟当然，这不是西湖龙井与外地龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特征。而西湖龙井采摘靠后期的，倒挂金钟现象也没那么明显。据杭州市政府公开的报告显示，西湖龙井茶基地面积为1.4万亩，年产茶仅800-1000吨。
且产量近几年不会有太大波动。但据统计我国每年西湖龙井茶的销售量却远远超出这个数字，可能会达到3000多吨。所以说，学会鉴别西湖龙井还是很重要的……关于西湖龙井的辨别，更多地还是有赖经验的积累，以上只是从外观去做个粗浅的介绍，更深入的鉴别技能，还是需要大家在实践中多摸索哦！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
龙井茶的前世今生有哪些历史故事？西湖周边哪座山峰的龙井茶是极品？
我聊考证的比较接近历史的龙井茶，更不喜欢神话传奇。龙井茶可以分成前龙井时期和龙井茶时期，因为很多人都被误解了，西湖龙井的龙井茶炒法是清代雍正年间才出现的，在清代之前龙井茶的加工方法是和其他茶叶一样的，唐代是煎茶，宋代是点茶，明代出现了散茶和撮泡法。前龙井时期最有名的是陆羽和皎然论茶与辩才和苏轼访茶这两段故事了，除了茶叶还对文学佛教也留下一段佳话。
龙井茶时期最有名的是李卫翁隆盛茶号与乾隆下江南四上龙井题名赐匾留诗的故事了。哪座山峰山峰出产极品龙井，我可以说一句以讹传讹可以吗？我不知道这位朋友有没有到过龙井村的狮峰山，大家都知道狮峰龙井是西湖龙井中最好的 其实在狮峰海拔三百多米的山上，狮峰上半部分都是树林，山顶并没有茶叶，而且最好的茶叶都不在山顶，而是在山谷山坳，武夷岩茶中炒作天价我不喜欢，但是产地起来坑涧之间的茶叶才是最好的，龙井也是一样真正的山顶都是树林，好茶是在这些山峰之间的山谷山坳的，然后取了那个有名的山峰名字。
