从战国时期或者汉朝出土的文物来说,有煮茶的青铜器,分茶的器皿来说,煮茶喝已经被人们所接受,那当时人们煮的是什么茶呢?这个还有待考究,黑茶或者普洱茶,被我们孰知也就是建国后了,建国之前人们喝什么茶,有待我们挖掘,好多史料记载上说,当时人们喝茶喝的是黑茶,还有绿茶,只是人们喝茶的习惯不一样。就拿唐代来说吧,他们喝茶完全是绿茶为主,当时没有渥堆发酵这么一说,因为这个工艺是建国后才有的,史料记载古时候人们喝绿茶还有黑茶为主,唐朝时候人们喝茶抹茶还有点茶为主,那时候喝茶讲究黑白分明,就是把茶叶磨成粉末状,然后用水调适,加入辅料,辅料有盐巴,生姜,甚至还会加入米,一同煮着喝,那时候的茶也可以当饭食。
唐朝人喝茶,就是绿茶为主,因为当时人们生活习惯还没有到发酵这么一说,你就想千年的绿茶有哪几个,这就基本上是当时喝的茶叶了,还有从另一方面来说,茶马古道这一个横穿我们文化的事件上就说了,当时的茶叶从我国的南方运输到唐朝古都,再从古都运往别的国家地区来换取国外的物资,这里的物资是马匹。那时候的茶叶就是黑茶还有绿茶,没有青茶,因为青茶是清朝时期的产物,明朝的国茶是黄茶,元朝是游牧民族的天下,游牧民族喜欢喝黑茶,宋朝时期喝绿茶还有黑茶,从黑白相间的茶叶品类来说的,宋朝时期讲究黑白分明,因为当时用的喝茶器皿颜色趋于黑色,所以当时的茶叶是浅颜色的,只有绿茶磨成粉后是浅颜色的,所以来判断是绿茶。
同为茶文化兴盛的朝代,宋代喝茶与唐代有什么区别?
茶在中国有着非常悠久的文化,从著名的陆羽的《茶经》中我们可以看出,茶在当时唐朝社会以及是一个非常普遍的事情了,唐朝的政治、经济、文化高度发展、社会安定,为唐代各种茶道类型的形成奠定了丰厚的物质和文化基础。唐朝人烹茶用一个小鼎烧水,在鼎里直接放入茶叶,再加入食盐、生姜、橘子皮、葱、薄荷等调味品,总之想放什么放什么,然后煮熟饮用,跟我们现在熬稀饭、煎中药差不多,叫做“煮茶”。
《茶经》是唐代中叶时期的著作。我们来看看书中的内容:陆羽《茶经》饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。乃斫、乃熬、乃炀、乃舂,贮于瓶缶之中,以汤沃焉,谓之痷茶。或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。意思是说:茶的种类,有粗茶、散茶、末茶、饼茶。(要饮用饼茶时)用刀砍开,炒,烤干,捣碎,放到瓶缶中,用开水冲灌,这叫做"夹生茶"。