五、采收与加工采收后的香草荚,要通过杀青、干燥、陈化等后续程序步骤,才能催生出其独特的香气。(一)采收香荚兰从授完粉到果荚成熟的时间大约为8个月左右,当香荚兰的鲜荚从深绿色转变为浅绿色,果荚颜色略微晕黄或者果荚末端0.3~0.5厘米处略见发黄时为最佳的采收时期, 一般每星期可采收1~2次。按地区来说,海南的香荚兰种植区在每年的10月下旬至11月上旬鲜荚开始成熟,采收时间一般持续近两个月,至第二年一月初完成;西双版纳种植区的采收时间与海南有一定差别,采收时间为每年的11月底至第二年的2月底,有的年份则需要到3月上旬才能采收完毕。
(二)加工采收的香荚兰鲜荚要在24小时内进行分级、清洗、杀青处理,再经酶促、干燥和陈化生香等基本工序成为成品的香荚兰豆。六、香荚兰栽培注意事项(一)因为香荚兰种植产业具有高投入、高产出、高效益同时又伴有高风险的特点,因此“公司 基地 农户”应是香荚兰种植产业的最佳发展模式,公司提供技术与农资,农户提供土地、农家肥及田间管理,减小农户的市场和技术风险,切忌盲目种植。
(二)由于香荚兰结实全靠人工授粉,因此授粉时间的把握非常重要。只有在开花期的最佳时间授粉,才能保证受精的效果。前面已经提到,最晚要在中午11~12点之前完成授粉。(三)一定要对冰雹、低温冷害等引起足够的重视,未雨绸缪,提前做好保护措施,多施农家肥增强植株抗寒能力,始终保持覆盖物在3~4厘米之间有助于保暖等。
【总结】:香荚兰栽培的前提是要选好园地,并对园地进行合理的规划建设,种植时要做好开垦与定植工作;田间管理一定要细致,尤其要把握授粉时间;病虫害防治要综合运用农业措施与药物防治;发展香荚兰栽培产业,最好是运用“公司 基地 农户”的发展模式,将风险降到最低,效益最大化。衷心祝愿每一位有志于香荚兰栽培的朋友都能发财致富。
“兰花香”是什么品种的茶?对人体有哪些功效?
欢迎关注【懂茶帝】我们所熟悉的很多茶叶,都能释放出“兰花香”,最出名是要属乌龙茶中的铁观音了。兰花香在其他乌龙茶中也存在,例如,漳平水仙、白芽奇兰、岩茶的老枞水仙等等。不仅乌龙茶,绿茶中的优质茶,普洱茶中部分山头的茶,都被认为有兰花香。兰花香怎么这么普遍存在呢?它到底是什么成分释放出来的香气?传统中国所谓的“兰花香”,在各地也是有一些差异的。
大多数江浙绿茶产区的人形容兰香的时候,指的是春兰、惠兰的味道,到了福建演变成建兰的香气,广东则多数指墨兰。这就让兰花香这种美丽的香气,变得更加虚无缥缈。西北农林科技大学的周天山等人,为了找到答案,曾经对4种兰香型茶叶的香气物质进行了分析,并且建立了兰香型茶叶香气质量评价模型。研究人员从4种茶样中(包括乌龙茶和绿茶)筛选出38种共有成分,再进行主成分分析,发现兰香型茶叶的香气特征性成分不是只有一种,而是高达15种。
这15种兰香型茶叶的香气特征性成分是:2-甲基丁醛、1-戊烯-3-醇、N-乙基吡咯、2-庚酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、桃金娘烷醇、1-乙基-2-甲酰吡咯、苯乙腈、氧化芳樟醇Ⅳ、水杨酸甲酯、香叶醇、柠檬醛、吲噪、法呢烯、反式-橙花叔醇。天哪!15种成分,如果不是专业人士,恐怕很难记住吧?!其实对于大多数茶友来说,没必要记住它们,只需作一个了解就行,并且要知道,有些茶叶之所以能散发出兰花香,是多种香气成分作用的结果。
其实,茶叶中的香气成分多得难以计数,已经分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种。记住所有这些成分是不可能的,不过关于香气的一些知识点,小懂之前给大家整理了一些,一起再来回顾一下吧!茶叶香气物质知识点1、茶叶芳香物质为多种不同成分的混合物。2、常温下,多数芳香物质为油状液体,呈无色或微黄色,大多具有香气(或特异气味),极易挥发。
3、芳香物质易溶于各种有机溶剂、无水乙醇,但是在水中的溶解度极小。4、芳香物质常压下沸点一般在70-300℃之间;密度差异大,一般情况下比水更轻。5、芳香物质对光、热、氧气极为敏感,易转化为其他物质或起氧化作用,失去香气。6、茶叶虽然香,但香气物质的绝对含量很少,一般只占干物量的0.02%左右,但将香气成分提取后,茶便会无茶味。
所以茶的芳香物质对茶叶品质的形成具有重要作用。7、茶叶中发现并鉴定的香气成分约700种,共分为10余大类:醇、醛、酮、酸、酯、內酯、酚及其衍生物、杂环类、杂氧化合物、硫化合物、含氧化合物。8、茶鲜叶的芳香物质的种类相对较少,只有约80余种,所以茶香的形成主要在制茶的过程中。绿茶有200多种,红茶有400多种,乌龙茶300多种。
9、茶叶香气的影响因素有:茶树品种、生态环境、季节、采摘标准、加工工艺等,形成所谓的“品种香”、“风土香”、“工艺香”。10、茶叶在杀青过程中,随着水蒸气大量蒸发,带走了大量低沸点物质(例如占鲜叶总芳香油含量60%的青叶醇和青叶醛等),这时高沸点芳香物质才得以显露。每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦!。