茶文化在宋代及后世的发展宋代出现了“斗茶”和“茶宴”，“斗茶”也就是通过茶叶的品评来比较茶叶的好坏，十分地讲究，“茶宴”则是宾客们围坐在一起，品茶论道，颇有意思。【茶宴图】茶文化的兴盛时代，在宋到明初，这一时期茶叶从团茶发展成为散茶，茶区也大量从北方移到南方，这样就使茶叶上市的季节提前了一个月，饮茶的方法也从“烹茶法”发展到“点茶法”，进而发展到明初的“泡茶法”，这种泡茶法重视茶叶的原有香气，简单却又讲究。
而在配合瓷器茶具之外，也开始讲究起饮茶用水，对于皇宫贵族和士大夫而言，有时候水比茶叶更加重要，当时的许多茶书都记载了什么茶叶配什么地方的什么水，并且还有人给天下的水排了个名，特别详细的要数田艺蘅的《煮泉小品》，到了清朝，乾隆还让人做了一个银斗，根据水的轻重来确定水的好坏。清代统治者虽然是游牧民族出身，但是他们也非常喜欢饮茶，清朝建立之后，就专门设立了御膳茶房。
好多国家的人都喝茶，我们中国有自己的茶文化，但是外国人喝什么样的茶？
茶叶是世上的三大饮料之一，自从它走出国门在世界上被人们广泛的接受也不过是三百年的时间。我国历史上的白银都是从国外流入的，主要是靠出口丝绸、瓷器、茶叶换回来的，大航海时代以来，西方国家的船队先去南美大陆装上银子，再来中国大陆换回他们的王室、贵族们需要的上述几样东西，再浩浩荡荡的满载而归的。在陆地上，一条茶马古道将五夷山中的茶砖，经过晋商的马帮驼队的几经波折运到了莫斯科和圣彼得堡……去了他们的纪念馆才知道：乔家大院负责国内的运输，出关以后就是榆次常家的天下了，为了防止换回的银子被途中的快马飞贼打劫，他们在俄罗斯境内将其熔化后铸成了冬瓜大小的实心银球，起名“没奈何”。
飞贼的“探囊取物”往往会反被坠入马下……去了俄罗斯才知道他们都是喝黑茶，就是那些后发酵的茶叶。图1⃣️2⃣️3⃣️，1⃣️是他们用来煮茶喝的铜火锅——茶炊。保加利亚是玫瑰花的王国，他们的玫瑰精油卖出了黄金的价格，那个是制造香水的原料，也是可以口服的养颜美容食品。当然他们的玫瑰花茶也是值得认识一下的，那里的玫瑰花采摘节是在每年的六月份，我是七月去的沒有赶上。
图6⃣️是英国人喜欢的两款立顿红茶，有早餐茶和伯爵茶（亚曼），这个都是茶包了，那个伯爵茶来自于一百多年前的一位首相，他在红茶里面加入了柠檬、薄荷等等的一些树叶子，它为国人的了解还要仰仗于十几年前的“达芬奇密码”那部电影的对话：喝点儿什么？来杯亚曼茶吧！图7⃣️左下角是韩国人喝的柚子茶，其实就是柚子皮加糖煮成了酱，我们从小吃柚子都是将那层厚厚的皮儿剥去扔了，这一点应该学习人家的惜物精神。
