皇帝柑的皮能做陈皮吗？
其实，“陈皮”是一大类，柑皮也是陈皮中的一类。用橘皮制的陈皮，叫“陈橘皮”，用柑皮的叫“陈柑皮”。皇帝柑的柑皮当然也可以用。但是，“陈橘皮”和“陈柑皮”还是有不一样的地方。两者的功效基本上差不多，但在使用中，用陈橘皮是偏重于行气，用陈柑皮多偏重于清热。橘皮凉性更小，接近平性；柑皮凉性则比较明显。这一点，哪怕是制成陈皮也不会变的。
橘皮陈皮对脾胃刺激小，所以，药膳中用的陈皮多为橘皮。而柑皮陈皮清热效果更好，但脾胃虚寒者是禁止服用的，基本上只能药用而不宜食用。从成分上来讲，橘皮陈皮中含有大量的还原糖，所以它的副作用是动风，助痰助湿；柑皮陈皮中没有那么多还原糖，因而不会助痰湿。补一句，给那些没有相关知识的杠精知道——用来化痰的是盐陈皮，普通陈皮主要作用就是重行气的。
《本经》：主胸中瘕热、逆气，利水谷，久服去臭，下气。《别录》：下气，止呕咳，除膀胱留热、停水、五琳，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄，去寸白。《药性论》：治胸膈间气，开胃，主气痢，消痰涎，治上气咳嗽。《本草拾遗》：去气，调中。《医学启源》：去胸中寒邪，破滞气，益脾胃。《纲目》：疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痎疟，大肠闭塞，妇人乳痈。
柑皮的制作过程是怎样的？
我们老家也有做柑皮的，大概流程是：1、选料：首先材料要选好，一定要选新鲜的柑皮，不要选那种放了几天的带那种发酵了味道。2、制作：由于是自家用，可能没有专门的工具，我们一般刀切成均匀的条状。然后，以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0．5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。
红柑蒲公英根茶是怎么制作的？
红柑蒲公英根茶，实际上就是用蒲公英根作为“果实”填充到新会柑里面，再一起经过烘焙、晾晒、等工艺之后便成了红柑蒲公英根茶。蒲公英根现在是很火的，而且很多人都喜欢用蒲公英根泡水喝，起到一个去火的作用，蒲公英具有保肝利胆，清热解毒，消炎抗菌，利尿排毒，促进代谢，抗癌，美容护肤，而且对女性朋友的乳腺也是非常好的。
蒲公英在医疗领域里面应用很广泛，而且对现在不光光是医药领域，甚至是橡胶科技，航天领域都有蒲公英的身影。蒲公英在李时珍的本草纲目里面是属于菜部的，药食同源是可以长期食用的，但是蒲公英的属性是微寒的，不适合阳虚外寒，脾胃虚弱的朋友长期食用，这部分人群食用蒲公英后，可能会出现拉肚子，或者是咳嗽的现象。新会柑皮，分为两种，一种是青柑皮，一种是红柑皮，红柑蒲公英根茶就是用红柑皮制作而成的，红柑皮具有止咳化痰，健脾的功效，并且红柑皮和蒲公英一样也是药食同源的。
