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普洱茶该怎么品尝,如何正确品鉴普洱茶

来源:网络 时间:2023-02-24 06:58:45 编辑:第一茶叶 手机版

品尝普洱茶主要应从其味道、香气、水性、喉韵和陈韵等方面感知,今天我重点来谈谈普洱生茶味道的品尝。关于如何品鉴普洱茶,只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。普洱茶怎么存储最好,一直是茶友最关心而又最纠结的事情。

如何品尝普洱茶?

品尝普洱茶主要应从其味道、香气、水性、喉韵和陈韵等方面感知,今天我重点来谈谈普洱生茶味道的品尝。普洱生茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味等味道,其中甜味是上等普洱的必备品质,苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道,而酸味和水味则是次等或下等普洱茶的味道。甜味:甜味是优质普洱生茶的特点之一,同时也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道

有的新生茶是茶汤入口即甜,有的则是先感觉苦涩之味,随之才有甜,亦称回甘,这种甜味的感知越明显越持久则为上品。普洱生茶在陈化过程中,其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱,陈化10年以上的普洱茶有些甚至都没有了苦味和涩味,但茶中的糖分仍然会保留着。所以在冲泡后,糖分会慢慢析出,因此甜味可以伴随一款好的普洱很久远。

上等普洱茶一般冲泡次数越多,其甜味就越明显。苦味:苦味是茶叶所共有的味道茶叶中儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份。苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵,这是品鉴普洱茶优劣的重要标准。由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶苦味更明显,这是因为儿茶素的含量比粗老茶叶中的多。当然苦味也与茶树种、生长环境和加工工艺也有较大关系。

品尝普洱生茶时,苦并不代表茶不好,若是收敛性强,苦化得快,随之感觉到回甘就会带来较好喉韵,这样的茶算是好茶。涩味:涩味也是茶叶的原味之一,有不苦不涩不是茶之说。不过涩味可以通过陈化来减弱。经过长时间陈化,茶叶的涩味会慢慢减弱,甚至完全消失,这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准。

酸味和水味:酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的。而普洱茶产生水味则有两个方面原因。一是因为普洱茶在鲜叶摊凉(萎凋)过程中处理不当而产生的。二是采收时间导致,特别是夏茶(又称雨水料)采收时雨量足,鲜叶含水量大,导致茶叶加工后多少都会有水味,所以一般对产品质量要求高的厂家均不会用这种料来加工普洱生茶!因此如果在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味的话,就不要购买了。

如何品鉴普洱茶?


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