如果正如某些人说的50年后才叫老茶,这茶你能喝到吗?需要什么工艺来制作,怎样来保存,才能保存到50年。有匠心的人,总是爱总结自己,想暴利的人,总想人云亦云,再添油加醋。做茶是学问,品茶更是学问,这等学问需要在不断的品鉴与制作中了解到的,并非舞文弄墨得青云计划的文章,那一类不是茶人是卖茶人,那么简单。那如何才能存好茶呢?普文总结以下内容,家庭保存供大家参考。
1.绿茶2.黄茶3.乌龙茶这几类茶可以采用(真空)的前题下,采用冷柜保存,采用无异味的冰柜保存,冷藏0℃以下。白茶,普洱茶,黑茶等家庭保存方式。采用避光的房间,能通风,无异味的前提下,控制空气湿度与温度,来保持茶品的干燥,尤其是广东、福建、浙江等沿海地带,在“霉五月”需要加强控制,架空茶品,在专业储存茶品的地方放干燥剂,来控制。
喝茶越喝越渴的原因是什么?
要说喝茶越喝越渴,那这世间就没有什么能解渴的了;但太多茶友在喝茶的经历中,确实有些茶越喝感觉越渴,要想明白是怎么回事,就要搞清楚造成口渴的「常与非常」:口渴之常:口渴属于人体正常的生理反应,简言之也就是当人体细胞外液之中的溶质浓度高于细胞内液,细胞内外液之间形成浓度差,就会导致细胞脱水,下丘脑得到反馈,就会发出信号也就产生了口渴的感觉,也就告诉我们缺水了,需要马上补充水液,这就是为什么当我们吃饭饭菜咸了,会立马感觉口渴的原因,氯化钠短时间内摄入过多导致细胞外液浓度增高所致。
渴之非常:老理都知道,喝茶远比喝白开水要解渴,那是因为茶汤中含有易于被人体吸收利用的果胶、果糖以及多种益生微量元素,也就是说茶汤的浓度属于等渗液,能够快速的补充进入细胞内液之中,缓解脱水而起到解渴的作用。但喝了茶非但不解渴还越喝越渴,这就要找茶品自身造成的渴之非常:①茶青农残超标:茶园日常管护过程中违规或超量施撒农药、化肥等而导致鲜叶残留超标,泡茶过程中大量溶出到茶汤之中;喝了这样的茶汤,同时也过量摄入农残,会破坏细胞壁的通透性而影响水液的吸收代谢,所以就会非但不解渴而越喝越渴。
②新工艺烘青提香:还有一种情况,就算是茶青没有农残超标,但在制茶过程中为了降解鲜叶中产生苦涩滋味的生物碱和氨基酸类物质,采用机器高温烘青的方式加工并同时提高香气,这样做不仅仅灭活了鲜叶中生物酶的活性,破坏掉易于被吸收利用的益生物质,更会导致茶品的燥性十足;温燥的茶汤喝得越多,会造成人体津伤液耗,无异于温水煮青蛙,更别说解渴了,只会越喝越渴,严重的还会引发口腔干涩,两腮喉咙肿胀疼痛或者小便不利,滴沥灼痛。
普洱茶分广东仓昆明仓等等,究竟哪个好?
普洱茶储存基本条件是干净,湿度适中,但最关键是茶质。茶质又分茶本身的内在品质和加工工艺。现在晒青毛茶,干出锅,晒干,喝起来又香又甜。这都是杀青过度,编向烘青了。这样的茶能不能存,能存几年,后期转换的潜力有没有,要打一个大大的问号?!以前的新茶,头几个月是很难入口的。苦涩不说,那股青味,一般人接受不了。
生活中经常见到茶叶饼,为什么要把茶叶制成茶叶饼保存,原因是什么?
把茶做成茶饼我个人觉得有以下几个原因1.便于运输和存储。拿普洱来说,清朝时候,普洱茶是作为贡茶的。普洱是运到北京紫禁城的,要从云南的普洱运到北京,那是很远的,山高路远,气候变化无常,把散茶压成饼状或者砖的形状,积多成少,由于压缩了空间,便于运输的同时,茶叶内质的变化也是很有限的,压成饼状再用云南当地的竹壳包装好,防水,防潮,这样原汁原味运到北京,皇帝才能喝到正宗的普洱茶。