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茶叶为什么可以泡着,为什么茶叶可以煮

来源:网络 时间:2022-11-12 15:00:46 编辑:第一茶叶 手机版

为什么一定要用温度高的水温泡茶呢?因为水温高可以更好的泡出茶的香气。这类茶叶之所以适合煮饮,一是因为此类茶叶经过发酵茶性温和,茶叶内含物质分布比较均衡,糖分高,适合反复进行煮饮,不易苦涩。为什么可以煮茶,却不能长时间冲泡茶?主要原因是煮茶与泡茶的茶水比例不同。

泡茶茶叶立着意味着什么?

泡茶时,茶叶能够立起来,只是说明了茶叶的嫩度肥壮等级,这也是属于茶语的一部分,和其他的无关 ,每天喝竹叶青雀舌的人不少,他们天天有事?普洱大叶子茶从来不立,他们一辈子无事?茶叶泡茶时立起来,是茶叶张开时候的一个平衡,首先要满足嫩度,能够立起来的茶叶都是单芽或者成朵的一芽一叶,一芽两叶(猴魁属于泡茶手法最后描述),而且是叶子比较小 这样立起来,因为要让茶叶的重心在芽尖和梗部这一直线上,叶片过大,重心偏离也是无法竖立的;第二,能够竖起来的茶叶完整度比较好,茶叶加工时没有经过揉捻或者或者只是轻揉捻,所以能竖起来的茶叶在龙井,竹叶青,碧螺春,烘青,毛尖,黄芽,银针,等讲究芽级嫩度的绿茶黄茶白茶之间,而现在吹嘘炒作上天的陈茶神茶大叶子茶是不提这些的;第三,茶叶肥壮对竖立的影响,肥壮的茶芽重心多在中轴线,芽壮梗粗,竖立更容易;第四,茶叶的竖立分正立和倒立,这也是和茶芽的饱满,采摘的手法有关,正立或者倒立取决于芽端和梗部的比重,雀舌是单芽采摘,而且无蒂头的掐蒂留枝采摘,一般是等茶梗出现以后,这样的话茶心往往是尖而空心的,所以根部比芽尖重,泡开以后根部在下,牙尖向下,而龙井恰恰相反,龙井采摘要芽饱满采摘时候芽孢或者一芽一叶,实心芽的比重比梗部大,所以泡开时候芽尖向下为倒立;第五,猴魁的竖立是泡茶手法的竖立,敞口细腰杯,猴魁比较长一般都四五厘米意思,普通的茶杯泡起来竖立不住;。

为什么茶叶泡得竖起来就是好茶叶

茶叶泡后竖起来的就是好茶叶吗?应该说有这种现象的多数是好茶,但并不能一概而论,泡后能在杯子里竖起来,这种现象只能作为好茶的参考因素之一。泡后能竖起来的茶叶多数是头采茶,是芽头,经过冲泡之后,由于芽头的马蹄头相对较重就会在杯子里竖起来。如果是后期采摘的茶叶,有芽有叶,甚至都是以叶为主,冲泡之后就会在杯子里飘起来了,无法竖立。

而头采茶都是芽头,相对于其他等级的茶而言,品质肯定是最好的。但并非等级最高的头采茶就一定是好茶,制作一款好茶还要受到其他多种因素影响,例如:茶青产地、工艺、制茶期间的天气等。当然也有一些茶类并不讲究头采芽头,比如铁观音就没有明前茶,而是秋茶才是最好的。芽头泡后在杯子里竖立,除了茶汤的口感之外,还有欣赏的角度,所以在茶艺表演或者网络视频上经常可以看到。


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