叶底鲜绿清亮;4.品茶味:干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇,茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦,涩,甘甜,清爽,放少许在舌尖上尝一尝,直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。5.观茶底:看看喝完了的茶叶底,是否嫩黄明亮、比较均匀,条形是否完整,不含杂质。6.假冒信阳毛尖的基本特征:汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。
茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿等情况。三.信阳毛尖的级别划分及送礼选择。1.珍品级信阳毛尖:绝大多数为单芽,其余为一芽一叶初展,春采。外形条索紧秀圆直,嫩绿多白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活匀亮。2.特级信阳毛尖:绝大多数为一芽一叶初展,其余为一芽一叶,春采。
外形条索细圆紧尚直,嫩绿显白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气清香高长,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。3.一级信阳毛尖:绝大多数为一芽一叶,其余为一芽二叶初展,春采。外形条索圆尚直尚紧细,色泽绿润有白毫,较匀整,汤色绿明亮,香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮尚匀整。既然是送礼,其他级别基本就不一一介绍了。第三、信阳毛尖冲泡的讲究和应该避免的事项。
1.信阳毛尖最著名的就是“十道茶”程序;依次为赏茶、选水、洁茶具、泡茶、洗茶、温茶、艺礼、滤汤、分茶、敬客。2.个人认为绿茶冲泡均应以“泡”为根本,水温85度左右最佳;投茶宜采用“中投法”为宜;温茶洗茶以“快速”为标准;泡茶以芽叶初展出第一汤为准;每泡5秒至10秒,依次增加调整泡茶时间。3.严格控制投茶量和控制水温,尽量选择纯净水,严格控制泡茶时间和注水方式。
正宗的信阳毛尖产地在哪里?
信阳市好几个县都产信阳毛尖,信阳毛尖分大山茶和小山茶,大山茶核心产区主要集中在五山两潭一寨,大山茶生长在海拔高大山,常年云雾缭绕,没有污染,茶叶叶片肥壮,炒出来的茶叶,香高味甘,汤色明亮,喝茶一定要喝大山茶,大山茶受产地限制,产量很少,价格昂贵,一般人接受不了。小山茶产量高,味道差一点,价格便宜很多。
明前信阳毛尖为什么价格高?
作为一名资深的茶文化爱好者,希望我的见解能对你们有所帮助。信阳毛尖作为中国绿茶的代表是十大名茶之首,受到了很多消费者及商政人士的喜爱,其中明前的信阳毛尖就是这清明前采摘的信阳毛尖,是所有等级中级别最高的毛尖茶,价格也是所有毛尖中最高的。由于清明节前气温低,发芽数量有限,生长速度较慢,能够摘采的产量比较少,明前毛尖也就显得越发珍贵。