洗茶不仅仅是洗茶,更重要的是润茶,通过润茶来唤醒六堡茶中的内含物质,更好的冲泡出六堡茶的香气和滋味。洗茶时间要适度,洗茶时间长了,会使茶叶内含物质过快的释放,在正式品饮时寡淡不耐泡;洗茶不充分,茶叶内部没有经过充分的滋润,熟茶中最好的味道不易充分的展现。六堡茶在冲泡时,要控制每道水的出汤时间,尽量保证每道水的汤色、浓淡保持一致。
前几道水出汤的时间可以快些,后几道水的出汤时间可以逐渐增加。在冲泡时,前几道水可以不闷泡,在后几道水可以适当闷泡。、六堡茶的冲泡手法,不同的人有不同的理解。老杨推荐的沸水急冲法,是我个人采用多种方法冲泡六堡茶,并在十一年中冲泡了几百款六堡茶得出的经验。这种冲泡方法不仅简便易学、易掌握,更重要是能够充分展现六堡茶的本味。
有人知道六堡茶是属什么茶吗?
我是【友方茶先生】,我来回答。感谢邀请友方茶先生!之前六堡茶其实还属于,名不经传的“小众茶”。但幸亏六堡茶具有比较明显的祛湿养生功效,近几年来,是受到越来越多的茶友喜欢。本篇文章让您一文读懂“六堡茶”。一、究竟什么是六堡茶?六堡茶,属于中国六大茶类中的黑茶类,属于后发酵茶,越是陈年,越是陈香,被誉为“能喝的古董”。
发源于广西梧州市苍梧县的六堡乡,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。传统的六堡茶以散茶为主,现代六堡茶生产企业为了给茶叶一个微生物发酵的环境,把散茶装入紧压机篓陈放,待开仓放茶时,再分装成小篓出售。二、六堡茶究竟有什么特点?六堡茶外形条索紧结,色泽黑褐油润,耐冲泡,间有金花(金花益生菌,大补),汤色红润,陈香扑鼻,茶汤滋味甘醇浓厚,饮用功效祛湿养生。
总结起来,无外乎四点:1、茶汤色泽:红、浓、陈、醇;2、发酵种类:后发酵;3、发酵方法:自然发酵、人工发酵;4、加工方法:散茶、紧压;小贴士:究竟什么是“红、浓、陈、醇”呢?1、红:指汤色洪亮;2、浓:指茶汤浓厚;3、陈:指茶味陈香;4、醇:指滋味醇爽;三、六堡茶的“新茶”与“老茶”的区别究竟是什么?3-5年,称之为新茶,茶汤慢慢由黄转红,六堡茶处于“红”的阶段;5-7年,称之为陈茶,转化加快,六堡茶处于“红浓”的阶段;8-10年,品质升华,六堡茶处于“红浓陈”的阶段;10年以上,称之为老茶,兼具了“红浓陈醇”的所有特点;如果这篇文章能给您带来帮助,当然可以转发给你身边的家人朋友。