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为什么茶年份越久越好,它真不是颜色越深越好

来源:网络 时间:2023-01-14 06:54:44 编辑:第一茶叶 手机版

高度纯粮酒时间久了酒色会泛黄,酒体透亮连绵。不过市场上纯粮酿造的白酒很少,一些高端白酒也是固态加液态酿造,低端酒几乎都是食用酒精勾兑。当然,按照国家白酒生产标准勾兑的低端白酒对人体无害,那也是白酒生产的三种方式之一。【这几种茶叶一般来说越久越好】至于茶叶,老白茶、生普、黑茶从一般意义上来说,都是越久越好。

白茶有三年是药,七年是宝的说法。生普老茶,清末的、民国的、建国初期的,357克一块的都拍出过几十万甚至百万以上的价格。黑茶是这几年炒作出来的新宠,也是时间越久越好。黑茶根据制作方法,有的有金花,有的没有。其他的茶,绿茶轻发酵一般喝当年的,红茶中发酵一般三年内,乌龙茶的发酵时间介于绿茶红茶之间,保质期也是一样介于两茶之间,保质期一年半到两年。

熟普和广西的六堡茶等重发酵的茶保质期十年左右,也可以稍微长点。那么,另一个问题来了,超过保质期的茶叶能喝吗?答案是肯定的,只要没有发霉变质肯定能喝,只是口感受影响。而且实际上,上文列举到的老白茶、生普、黑茶等块状茶在实际生活中和陈年老酒一样,倘若真的超过保质期,市场价格反而会上扬。【茶叶存储有讲究】再说下茶叶的保存。

茶叶很娇气,存储一定要注意。要放在通风干燥的地方,绿茶建议密封放冰箱。包装不严实的茶叶不可和有异味的物品放在一起,因为茶叶的吸附性很强,会吸收异味。北方气候干燥,非常适合普洱黑茶等块状茶储存。南方雨水多,尤其是梅雨季节物品容易发霉,普洱黑茶等块状茶的储存特别更要注意通风。以上解释希望能给大家带来帮助。

各位茶友,除了普洱白茶外,还有哪种茶存放时间越久越好?

六大茶类,绿茶是喝鲜度,红茶是喝滋味,青茶在于香气,黑茶需要煮水,黄茶已然没落,白茶是喝清爽,普洱品味岁月。从保存和品质上而言,普洱白茶以及黑茶随着时间会自然转化,不过相比白茶生普的后发酵,黑茶与熟茶更多在储存中需要考虑仓储。除掉普洱白茶的滋味感,本人曾经接触和品饮过有一定年份的青茶(10年)、红茶(6年)、绿茶(3年)与黑茶(标签写的的20年)。

从口感而言,陈放时间较长的绿茶的确不好喝,失去鲜爽度后,绿茶已经少了很多滋味,而且因长时间存放于冰箱中,难免出现杂味,存放越久,品质来说越受影响(本人尝试存了3年,茶品为蒙顶石花,感觉是一泡好茶废了)红茶来说,非本人存放,就时间上来说,影响主要在于气味和口感。相比较新的红茶,陈年红茶会少掉些许内容,香气减弱且口感饱满度降低。

个人观点也不宜存放过久,尤其是茶品一般的红茶,久放之后口感掉的更快。再说黑茶,本人曾接触过千两茶、文革砖等,如果接受那种所谓的“仓”味,黑茶也不是说不能喝。但是看着茶底上泛着的金花,对于喝茶谨慎的茶友还真不一定接受。随着时间转化,当然保存良好的黑茶也会出现别样的岁月滋味,主要还是药香木香等,具体口感优劣则见仁见智,不过黑茶还是比较适合长期存放。

最后,说下青茶。本人接触过的陈年青茶包括铁观音及岩茶(不含单丛,其中铁观音为碳焙,岩茶重焙火)。其两款茶都是经过焙火工艺,不知是有添加还是工艺处理比较好,个人喝到的两款茶都比较有滋味、有厚度,如果接受碳焙的味道,其实两款茶也还是能够久放。但时间如果过长,具体茶叶会出现怎样的变化,则不得而知。本人的茶友圈曾有过探讨,对老红茶、碳焙铁管音及重焙火岩茶,其实要说都是通过重度发酵,使茶叶可转化性变弱。

经时间陈放后,茶好喝难喝就很考究茶原料品质及工艺了。或许任何茶只要品质可靠、保管得当,久放都是可以的。只是说经历存放之后,茶叶是否还有原滋原味、是否被饮茶者接受、好喝难喝与否罢了。但是建议陈放需谨慎,别让茶叶变质,不然容易喝出问题。(此回答部分为个人见解、部分属个人经历,不当之处还请批评指正。当然关于年份的描述大多为包装上注明,可能会有误差。

3.专业度要求比较高,如果有实力的话可以现在买比较知名的大厂老茶,性价比比较高可以选择下关,黎明,部分小厂茶,中茶(老中茶稍微比较鱼龙混杂,主要靠喝)4.老茶最重要还是要靠喝,以口感来辨别是否是真的有年份的老茶,市面上做旧,换茶,做假的毕竟还是太多了。5.叶底,一款有真正年份的陈年普洱,不管经历多少岁月。


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