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我们为什么会吃茶,饮茶为什么要配茶食

来源:网络 时间:2022-05-16 13:20:40 编辑:第一茶叶 手机版

大家知道,在唐、宋时期古人饮茶非常讲究,先将饼茶放在火上烤炙,然后用茶碾将茶饼碾碎,然后放到水中烹煮,并配入菊花、龙脑、橘皮、大枣等香料。

广东的“早茶”是喝茶吗?

在广东,有人约你饮“早茶”,更多是花时间坐下来,谈事情、谈生意或聊天,不单单是喝点茶的意思,是边吃边聊,而且,赴约喝茶的人都意味着不赶时间。广东茶楼更多是社交场合,本地人上茶楼不是主要为喝茶,主要是为边吃边聊如果是早上要起来赶时间出去办事,或者一个人,广东人一般会找个早餐店吃点粥、粉、包点之类抓紧时间吃完就出去做事去了。

如果有人约上茶楼,那就是聊天的意思。见朋友,谈事情,或者是认识的朋友,大家没什么事,大家约好在茶楼聊聊天。广东的茶楼不但有茶水提供,按人头收茶位费,茶楼里还可提供各种茶叶,如红茶绿茶普洱茶、菊普等等。那些对茶讲究的人,还会自己带上自己的茶到茶楼里泡。而且,在广东,一般茶楼不但有早茶,也有晚茶提供,甚至有一些是24小时通宵营业的茶楼,他们一般也提供正餐饭市的服务,还可以点菜吃饭。

经营茶市者也看到茶楼吸引人,能留客,做茶市多是经营主管方为自己经营的大环境聚人气而开设。广东茶楼里提供的茶点多种,一般可分为五大类到茶楼就不是为了尝一两样好吃的大菜和主食,追求吃主菜吃得很饱,而是小尝即止,尝尝滋味。茶楼里可供选择的美食相当多,但多数量不大,来这吃是为了多尝尝多种茶点美食,尝尝各种滋味。

广东茶楼茶点非常多,基本可分为五大类:一是蒸笼,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百叶、虾饺、腐皮卷等。 二是糕点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼、黄金糕、叉烧包、流沙包、奶黄包、莲茸包、椰丝包等。 三是粥粉类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、鱼片粥、猪杂粥、黑豆粥、小米粥等等,以及汤粉、肠粉、卷粉和面类。

广州的早茶就是早餐吗,如果是早餐的话为什么要叫早茶?

谢悟空。是,也不完全是。区别既在这个“茶”的称呼里,也在开餐时间。和一般的早餐不同,早茶是有茶位费的,提供最基本的茶水供应。早茶虽然也是可以当早饭吃的,但是一般吃了要赶紧去上班的人,大致上是不会去吃早茶的。因为早茶的开餐时间其实都已经过了一般吃早饭去上班的时间窗口,都是从上午开始,一直延续到中午和下午的。

广州的早茶时间很长,或者说在漫长而舒适的吃喝中抵御外面的炎热,是其基本的存在格式。喝茶,看报,聊天,聚会,见朋友,谈生意,都是早茶的题内之义。 我在广州吃过几次早茶,一朝经历,常有回味;念念不忘者,非是食物,而是那种对待生活的态度:早茶是适合本地气候特点的传统餐饮与交流形式,带着浓郁的地方特色,是本地传统中享受生命的生活态度的一种具体表现。

泡在茶馆里的城市厦门,当地人为何将“喝茶”称为“吃茶”?

谢谢邀请。茶在厦门作为一种日常饮品,人们在工作之余常当作休闲消遣的主要方式。据《厦门志》记载:“俗好啜茶,器具精,壶必曰孟公壶,杯必曰若深杯。”说明厦门人的茶道是十分考究的。那么厦门人为何把喝茶称为"吃茶"呢?我感到有几点原因。一、厦门话是闽南方言的代表,其最大价值在于它保留了很多的中国古语,堪称古代汉语的“活化石”。

大家知道,在唐、宋时期古人饮茶非常讲究,先将饼茶放在火上烤炙,然后用茶碾将茶饼碾碎,然后放到水中烹煮,并配入菊花、龙脑、橘皮、大枣等香料。当时吃茶者更是多于喝茶者,如今厦门人仍叫"吃茶"也算是保存了先人遗风吧。二、其实不仅厦门人喝茶叫"吃茶",在广东、福建乃至上海等东南沿海地区,很多人都把喝茶叫"吃茶",尤其广东人吃早茶闻名遐迩。

这里指的"吃"不光是茶,还有各式小吃点心和炒货零食。如广东的叉烧、凤爪、生鱼粥等,上海的瓜子、花生、莲子羮等,玲琅满目品种繁多。这是名符其实的"吃茶",既不单调也饱口福。三、如果从营养价值和保健的功效上来看,把茶当菜食用,"吃茶"的确比喝茶效果好。因为茶叶中含有大量的维生素、氨基酸、脂肪酸、矿物质,特别是茶叶中的茶多酚还具有抑制癌细胞的功效。


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