先说说茶叶吧，茶叶价格不稳定属于常事。第二点说说八角，八角价格浮动确实很大。首先准备茶叶蛋8个，茶叶10克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，盐5克。我国八角主产于广西云南等地，分为春八角和秋八角，以秋八角的品质为好，有朋友说有种假的八角莽草，莽草果荚细长嘴细，市场上并不常见，同卖香料老板聊，说采摘野生莽草成本很高，源头市场抓的紧，市场上基本看不到，业内最常见的用硫黄熏，卖相好，售价便宜，最简单的鉴别方法是看果荚里颜色是否黄亮。
茶叶鸡蛋怎么煮？
对于提问者提问，“茶叶蛋怎么煮？”我分享一个茶叶蛋的家常做法。首先准备茶叶蛋8个，茶叶10克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，盐5克。第1步先把鸡蛋用清水洗一下，洗干净表面的脏东西。第2步把鸡蛋冷水下锅，水开后小火煮8分钟捞出来过一下冷水。然后每个鸡蛋敲一下，敲破鸡蛋壳备用。（这样是为了让鸡蛋更加的入味。
）第3步，锅中放入一斤的水，然后加入茶叶八角，桂皮，香叶和盐，水开后放入准备好的鸡蛋，小火再煮15分钟，然后关火闷15分钟。第4步，把八角，桂皮，香叶，茶叶，这些配料全部捞出来（因为这些东西配料的味道都煮出来了，泡的太久的话，可能会分解出有害物质特别是茶叶），只留下鸡蛋和汤汁，用保鲜纸封起来，放到冰箱放置一个晚上（这样做是为了让鸡蛋更加入味）。
八角的作用是什么？
八角的种荚呈星形，故洋名为Star Anise。数起来，名副其实有八个角。有些资料说八角就是大茴香，但它们绝对是两种植物，仅所含的茴香脑Anethole相同罢了。收成起来倒是不易，八角要种八至十年以上才开始结果，树龄二十到三十，是最旺盛的生产期。它一年开花两次，第一次在二三月，第二次七八月。五香粉的配搭因人而异，肉桂、豆蔻、胡椒、花椒、陈皮、甘草等。
由其中选择四样，最主要的还是八角，不可缺少。中国菜中，凡是看到一个「滷」字，其中一定有八角这种东西，尤其是潮州闻名的滷鹅滷鸭，八角为主要材料，滷水一边用一边加，永不丢弃，但也不会变坏，八角含有极重的防腐作用之故。煎炸食物用的油，投入一两粒八角，与油一块炼，不止增强食物的香味，而油的储藏期也拉长，就是一个例子。
外国人用大茴香用得很多，尤其法国人，对它有偏爱，喜欢用大茴香来泡酒，初时呈透明的或褐色的，一渗了水就变成奶白色，喝不惯的人说味道古怪到极点，爱上了就有瘾。这种酒在中东和希腊都流行，大概是从那里传到欧洲来的。当今中国和南洋一带生产的八角，提炼成油之后输出到外国， 食用和工业之用量不多，也许是把八角油当成大茴香让人造酒卖了。
新疆人炒羊肉时，下几颗八角是常事，它很硬，咬到后吐出来。秋天羊肉肥，红炆清炖都下八角。有时炆牛腩也下。对于八角的用法，到菜市场去问了很多小贩，都说只有牛羊猪鸡鸭才派上用场，与海鲜无缘。其实在河南吃烤鱼时，他们下了大量的孜然粉，如果烤鱼下五香粉，也是行得通的，问题是你喜不喜欢而已。蔬菜上也用八角，但如果像花椒一样，因为爆香了油再炒，也能醒胃。
去腥是八角好还是香叶好？
大家好，我是寻味陕西，系统地学习过卤水和香料知识，去腥是八角还是香叶好，我的答案是香叶好。看了很多回答，大家答八角的多，这也很正常，大家没有系统的接触过，只是凭自己平时的感觉。香料有上百种，常用的有三五十种，很多人只知道能增香去异，至于如何增香，怎样去异都云里雾里。香料按用途分类可分为增香类，去腥类，和味类，润燥类，上色类几种，有些香料用途单一，但很多香料都是具有多种用途的。
增香类有八角茴香，小茴香，白豆蔻，白芷，草果等，有出头香的，有出尾香的。去腥类有花椒，孜然，良姜，肉蔻，香叶等。八角茴香又叫八角，它的作用是增加回口香，是卤料香味的主要来源之一，在餐厅及家厅中用量极大，是增香类香料。我国八角主产于广西云南等地，分为春八角和秋八角，以秋八角的品质为好，有朋友说有种假的八角莽草，莽草果荚细长嘴细，市场上并不常见，同卖香料老板聊，说采摘野生莽草成本很高，源头市场抓的紧，市场上基本看不到，业内最常见的用硫黄熏，卖相好，售价便宜，最简单的鉴别方法是看果荚里颜色是否黄亮。
八角和茶叶的价钱不稳定，2019年都不想管理了，现在要做什么才好呢？
谢谢邀请，更多茶叶资讯敬请关注：普洱茶研究所。先说说茶叶吧，茶叶价格不稳定属于常事。如果作为茶农的话可以采取茶园套种、综合茶园利用来提高在茶叶价格低迷时候的损失。首先，茶叶地里可以套种人工菌、滇黄精、绿肥等等经济作物。在提高经济收入的同时可以管理好茶园，以待茶叶价格回升时能够挽回损失。第二点说说八角，八角价格浮动确实很大。
