但是我还是觉得洗茶茶汤还是应该不要喝,注意洗茶要快进快出即可。4.冲泡。尽量选择高冲水,这样可以使茶叶翻滚起来,入水后大约5-15秒钟就可以出汤了。5.匀茶品茶。出汤注意:全部用沸水冲泡,第一泡5秒左右出汤,第二泡10秒左右,第三泡15秒左右,以此类推,时间越来越长。大红袍一般都可以冲泡7次以上。用器选择紫砂壶最好,紫砂壶保温效果好,温度比较稳定,壶身大,可以让茶叶充分伸展。
大红袍这个茶怎么样,应该怎么泡?
大红袍,大红袍是我国十大名茶之一,产于福建武夷岩,属乌龙茶。生长在武夷山东北部天心岩下永乐禅寺西面九龙窠的大红袍母树,距今已有350多年历史。大红袍外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味,小壶小杯细品慢饮才能真正品尝到其特殊韵味。
当然,冲泡大红袍也没有传说中那么玄乎。无论是“柴米油盐酱醋茶”中的茶,还是“琴棋书画诗酒茶”中的茶,都是为了适意,给自己一份享受。如果搞成繁文缛节,就失去了“适意”,反成负担,何乐之有?今天老乾就来给大家展示一下大红袍的冲泡方法。大红袍的冲泡泡茶主要器具:热水壶,盖碗,公道杯,品茗杯1、取茶:依据个人口味8-10克之间。
2、洁具,温具:先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具。3、投茶:将称取的大红袍投入盖碗中。4、醒茶:让茶叶稍稍舒展开来,为后面滋味更好的浸出做准备。5、冲泡:冲泡大红袍的水温达到初沸,即98℃左右,第一次出汤10秒左右,第二次出汤15秒左右,第三次出汤20秒。一般情况下大红袍最好喝的茶汤是第三道,所谓的岩骨花香也是第三道最明显。
从第四道茶汤开始,每增加一道,视茶叶完整性,浸泡时间增加5-10秒。6、分茶:把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中品饮。说完冲泡方法,再来讲讲大红袍的品鉴。大红袍品鉴方法品鉴大红袍则要从几个方面来观察,包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。观其汤色,橙黄明亮;闻其味,香气馥郁;香气清爽,吸入后,深呼吸一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,则为上品;入口甘爽滑顺,则为优;通常八泡左右,超过八泡以上者更优。
另外,干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润;叶底应软亮匀齐,叶底红边明显。这次就给大家分享这么多啦,以上内容是乾亨德事茶多年的看法,一家之言,与诸茶友共勉!觉得说得好的朋友请点赞哦,有不同看法或见解的朋友欢迎留言讨论。头条号:乾亨德中国茶价值发现者,分享实用茶知识,分析茶行业现状,欢迎和期望对茶感兴趣的朋友关注我们!。
一千多种岩茶挑花了眼,初尝岩茶应该如何选择?
谢谢邀请~岩茶的种类繁多,如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶,分辨其滋味,那就会陷入泥泞里了。初尝岩茶应该首选水仙、肉桂水仙、肉桂是岩茶的当家品种,产量是最大的。并且很多你没有听过名字的茶,其实就是水仙和肉桂,区别就是不同山头、不同商家、不同火候而已。所以才有喝懂水仙和肉桂,对岩茶的了解就基本上算及格了。
( 中火的水仙干茶,水仙叶片比肉桂大)选有量的茶去喝,就容易找到参考对比的产品。比如说不同级别的水仙,也便于和茶友进行交流。大红袍的量虽然也很多,但是绝大部分的大红袍是拼配茶,每家的产品标准差异太大,不利初学者去抓住特点。其次可以选择相对有点量的奇兰、105(黄观音)。(轻火的大红袍干茶)虽然四大名丛如水金龟、铁罗汉、白鸡冠是很有特点的名茶,但量少,比较难找到标准产品尝。
喝水仙可以对比火候(足火的老丛水仙干茶)岩茶相较于其他乌龙茶,其焙火工艺是最经典的,最少有轻、中、足三种火侯的变化。而水仙在这些火候中的变化是最大的,挑选不同级别款式的水仙喝,最能感受到火工对岩茶的改变。轻火香扬的水仙、有水柔且山场气息明显的中火水仙,还有有树龄很高,焙到足火的老丛水仙。喝肉桂可以重点对比山场的特点(中火的肉桂干茶)肉桂的火候基本只会到中火,树龄的变化上主要在于其桂皮味上。
但是其山场变化很大,即使是同一个山场,在阴面和阳面的茶都会有差异,山岗上和坑涧底的茶也会有不同。武夷山产肉桂的山场诸多,这个山场有另一个山场却不一定有。各个山场气息对茶香的变化影响都很大。所以当地的商家也喜欢用山场来进行产品分类,出现了各种各样的“肉”。喝肉桂需要抓住它的品种香、地域香,可根据不同品牌,不同山场来感受它的特质。
大红袍在武夷名枞中享有最高声誉,产于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上。两旁岩壁直立,日照不长,气温变化不大,更为巧妙的是,岩顶终年有细小甘泉由岩谷滴落,滋润茶地,随水飘落而来的还有藓苔类的有机物,肥沃土地,使得大红袍天赋不凡,得天独厚。它在武夷山栽培生长,已有三百五十多年的历史。每年五月中旬,采摘,加工,具有明显的岩茶特点。