记得今年正月还没过完,北方地区冰天雪地的时候,网络平台上就响起了一片吆喝声,今年的新茶出来了。可是想想茶叶还没冒芽啊,哪来的新茶?不由你不信,各种名茶新茶就是开始网上大卖。最典型的是龙井茶,都卖个把月了,官方消息才来,3月20日开始采摘新茶,这之前的龙井哪来的?第三是最便宜,我的新茶最便宜,最优惠,不信你试试?试试就试试,我就选用最通行的网售模式,下单买了一份:西湖龙井新茶,99元一份,买3送1,货到验货付款,相不中当面退货。
京东快递小哥很负责,当面打开我看,的确四盒,不好意思打开内包装,想着本来就是体验一下,花99元买个感受的,就扫码付款收了货。待到回屋一称,一盒只有一两,99元买4两茶叶,合到250一斤,相当于普茶价格了。再打开泡着,味道确是龙井,形状也确是扫地叶。实践证明,这些茶叶做到了货真价实,一分价钱一分货,99块买4两,本就这样子,再说人家还送了一壶俩杯茶具呢。
想想明前茶叶,鲜叶价格都在百元以上,4斤炒一斤,材料成本就在500多元,加上炒茶和销售税费,千元以下只能看看,去到茶场也买不来。那些99元一斤的,甚至买一送一,还有送茶具的,成本放在那,绝对不可能用到正宗毛尖,然后折本卖给你。所以,买茶卖茶,买卖即在,一分价钱一分货是万古不破的硬道理。从南京到北京,买家没有卖家精,想占卖家的便宜,还是算了。
怎样鉴别色素掺假茶?
不少茶友有过疑惑,我的茶叶为什么颜色这么深,绿茶特别绿,绿的人发慌,是不是加了色素?的确是有可能的,我国虽然现在对于人工色素添加问题的监管越来越严格,但漏网之鱼始终是有的。茶叶中的人工色素使用之处并不多,主要用于陈茶和劣质茶的伪装。陈茶翻新:每年采摘新茶的季节,往往也是不良茶商涌动的时候,往年的陈茶会被重新加工,加入少许色素,渲染成新茶,这时就需要茶友们睁大眼睛了。
掩盖劣质茶:劣质茶往往是制作工艺有瑕疵,或者茶叶存放不当返青发霉变质导致的。先说制作工艺上的瑕疵,例如杀青、干燥、渥堆等工序温度过高,茶叶被烧灼,出现炭化,茶的表面是会有很多黄白黑颜色的斑点,这是加入添加色素,可以掩盖干茶上的这些斑点。再说返青、发霉变质,茶叶的吸湿能力很强,保存环境不佳,湿气过着,无需多久茶叶会因为含水量过高出现青味,香气和滋味都会有青味,这时茶叶会被二次加工干燥。
干燥后的茶叶也只能是次茶,色泽和香气必然受到影响,这时加入色素,掩盖痕迹。如果发霉变质,这种茶更为严重,茶叶的含水量到达一定程度,茶叶容易发霉,此时不只是 色素问题了,还有香精。茶叶发霉后,香气和滋味都会出现异味,返工烘干后,色泽会偏向陈茶的褐色,出现难闻的气味,所以色素与香精一起上,能出则出,浑水摸鱼。