3、好茶的茶气足。很多人一说茶气就会戏谑“推背感”,这种感觉我没有过。但是,茶气这种东西肯定是存在的,也是用来衡量好茶与一般茶的重要依据。好茶的茶气足,喝起来有种劲道感,一般茶喝起来松松垮垮的,有种特别没劲的感觉。茶气在不同人身上的反映会有所不同,所以具体还是要看题主的感觉。4、好茶的回甘表现好。所谓回甘,是指茶汤咽下去以后,口腔里的甜度和喉底的甘润情况。
一口好茶咽下去以后,口腔里会很快出现甜爽的感觉,而一般的茶咽下去以后,口腔里只会有很淡很淡的甜感,不过不可能完全没有甜感,如果完全没有甜感,甚至有苦感,这款茶至少是有瑕疵的。好茶咽下去以后,喉底很快会有甘润的感觉,茶的品质越好,甘润感的深度和广度以及存留时间长度会表现得越出色。而一般的茶或者可能只有很浅、很淡、很短的甘润感,更有甚者,会没有甘润感。
如果一口茶咽下去,喉底有燥感、毛刺感甚至卡喉感,这种茶连一般的茶都算不上。5、好茶的生津表现好。所谓生津是指茶汤咽下去以后,口腔的舌底以及两腮处津液的渗出情况。如果茶是好茶,舌底或两腮会渗出大量的津液,也就是俗话说的满嘴都是甜甜的口水。一般的茶咽下去以后,只是在舌底会有一点点津液渗出来。如果一口茶喝下去舌底及两腮并无津液渗出,甚至还会有口干的感觉,这种茶也是连一般的茶都算不上。
怎样从口感上鉴别安化的野生茶?
文/善强居士现在市面上流行的安化黑茶中,可以看到许多的包装上都写着野生茶的字样,可是究竟怎么辨别到底是不是真野生茶呢?要回答这个问题,首先得从安化的野生茶概念说起。什么是安化的野生茶?从目前安化的实际情况出发,野生茶概念应该是生长在荒山林间,没有或者很少经过人工管理的茶树,这种茶可以称为野生茶。也就是说,有两个基本点,一个是生长在荒山林间,第二是没有人工参与管理。
第一个要素,生长在荒山林间。主要包含的信息就是环境天然,远离人类活动的影响,尤其是工厂废气,粉尘,其它庄稼农药,土壤污染,水源污染等等,由于这些因素都与人类的活动有关,所以越是远离人类的活动的区域,野生的可能性越大,这一些地区通常是交通不便,人迹罕至,海拔较高,人烟稀少的地区。第二个要素,没有人工管理。
本来人工管理并不是一件坏事,可是,人工管理也意味着可能出现不守规矩的人工管理,存在着喷洒农药,打除草剂,过量施肥等等的可能性。为了做到万无一失,那只有真正的野生茶才能够实现零污染的可能性,加上野生茶通常意味着更高的海拔,更老的茶树,更低频率的采摘,这些都构成了茶友圈喜欢野生茶的原因。茶友们喜欢野生茶,商家们也就喜欢宣传野生茶,于是市面上也就出现了大量的野生黑茶品种。