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头道茶为什么不喝,武夷岩茶的头道茶需要洗茶吗

来源:网络 时间:2023-01-29 20:44:40 编辑:第一茶叶 手机版

头遍“洗茶水”到底要不要喝?

关于洗茶的文化、历史和必要性,@杨多杰 已经回答得很好了。我就从食品安全的角度来补充一点。洗茶会洗出茶叶中的大量农药残留?之所以会有洗茶这个做法,其中一个重要的原因是,很多人认为这样做可以去除其中的农药残留。实际上,这个可能只是大家的臆想。洗茶就是先用热水冲泡,然后把水倒掉。如果茶叶中有农药残留,最多也只会一部分水溶性的农药会溶解到水里。

茶叶极有水溶性的,也有脂溶性的是,所以,洗茶并不会洗出大量的农药残留,大家并不用太担心。而且,如果采摘的鲜叶上有农药农药,但在制茶过程中也会经过一系列操作,残存下来的农药也不会因为被热水泡了一会儿就被去掉。另外,需要提醒大家,也并不是所有的茶都需要洗茶。一般来说,有些茶叶,如铁观音、普洱等先用热水冲泡很短的时间,让它们从紧压的状态舒展开来,再进行正式的冲泡,有利于茶叶中的成分更加和谐地溶出,从而得到更好喝的茶汤。

这个过程通常叫醒茶,但是它跟去除农残其实没有什么关系。而像绿茶红茶,它们的茶叶常处于展开的状态,一加水,茶叶中的成分能很快溶解,根本就不需要洗茶。洗茶水可以喝吗?很多人认为洗茶的水不能喝,主要是担心其中的农药残留。但是,农药残留是否会对人体产生危害,主要取决于摄入的总量。我们每天喝的茶通常只有几克到一二十克,真正好UI我们吃到身体内的量还是很少的,不需要过分担心。

头道茶到底可不可以喝,您知道吗?

岩茶,乌龙茶建议第一道不要喝。因为岩茶,铁观音等茶叶条索紧实,第一泡不会泡出多少滋味,反而口感很差,在采摘制茶过程当中,茶农的手汗是比较不干净的。比如晾青时的沙土,比如手工揉茶,炒茶的过程中,都是赤手的,再比如挑拣过程中阿姨们用脚踩都是常事。虽然说第一道洗一下,不一定干净,但是就是一个心理暗示吧。黄茶,绿茶白茶的第一道是可以喝的,因为它们第一泡都会出来很多营养物质 倒了是很可惜的。

喝茶小知识,岩茶头道茶能喝,白茶绿茶普洱茶也能喝吗?

周末跟妹妹一起喝茶,她兴趣所至,泡茶担当,形似却没能把握神,从生普到大红袍,第一道水冲下都是顺手倒掉,换茶到白毫银针,又准备倒掉的时候,我拦住了她,因为,有些茶的第一泡,真的不用随手倒好吗?我们看过很多茶艺表演,第一泡水都是倒掉,或者温杯温壶,这个可以理解,还有的说法是头道茶洗农残、洗杂质和灰尘、没出味不好喝等等,其实这是进入误区,每一种茶都有它的特性,并不能一概而论。

对于头道茶可以分三类来简单说说:其一、自然状态的茶:比如花茶、白茶(此处指年限较短的)以本身状态呈现的茶;或经过做型,但程度较小的茶类,如红茶、黄茶、绿茶,于它们而言,头道茶里蕴含着茶叶最美的香气和鲜爽,倒掉着实可惜;其二、做型程度较高的茶:比如普洱饼茶、沱茶、砖茶、球形乌龙等,因为做过型,在浸泡的时候需要慢慢打开和舒展,第一泡的茶汤往往滋味较淡,品饮感受欠佳,此时往往会用头泡茶温壶温杯温茶叶,但其实并不是不能喝,只是并非最佳口感;其三、有点年头的老茶:这类茶一般指经过长时间储存的老茶、陈茶,如普洱茶或者老白茶,头道茶往往作为温润和醒茶的目的,不建议喝头道茶,不过通过闻头道茶气味,可以辨别仓储的优良情况,仓储有些小问题的茶,茶友们还会选择多冲洗几次来去除仓储欠佳带来的不良效果。


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