强调一下：冷杯香是个相对的概念，不是说一定要将茶杯凉透的那种，是用手拿茶杯还有温温的那种感觉，这个不好形容大家自己去体验，试几次就应该知道啦。茶这东西，有许多感觉是只可意会不可言传的，需要各自的体验才能感受出来。普洱茶的香还有后期转化出来的，下面就给大家讲几种比较典型的：首先是枣香，顾名思意就是大枣的香味。
这种香多见于熟茶，而且是用黄片压制的饼或砖。大家常见的枣香砖或者是枣香饼就是用黄片压制而成的，通过一定时期的转化（通常在5年左右）就会出现大枣的香味。其次是樟香，这种香在新茶当中非常的少见。如果有，也绝不是像传说中那样，茶树旁边有樟树林，因此就会有樟香味，绝不是这样的。樟木香是怎么来的呢？ 这种香多见于易武茶区生茶的老茶，我们将樟木香作为易武老茶的一个重要特征来看待。
强调一下：十年前易武茶区的茶其实没有像今天一样分这么细，基本上都是大拼配，商品名多半用易武正山、易武老树之类，什么弯弓、薄荷塘、曼松等等，十年前是没有的 。 因此，这里说易武老茶的樟香味指的就是过去的那种大拼配这类茶。至于目前这种细分出来的茶紧压之后，会不会再有樟香味就不知道了，要十来年后才有机会验证。
顺便说一句：茶本身的香味与茶树周边有什么树或者什么植物什么花是没有关系的。个人经验，十多年干仓储存的老班章会转化出沉香味。这里说的沉香不是陈旧的陈，是沉淀的沉，指的就是有沉香木的香味。现在许多人把老茶转化出来的香都称之为陈香是不对的，每一种茶转化出来后都会有它独特的香味。所谓老茶的陈香其实在大多数情况下也许就是指的仓味，这个大家自己去体验。
大家再给介绍一个很特殊的香，云南的一种野生菌——干巴菌，这种香只有在干仓存放了5年以上的昔归古树茶才能转化出来。传说中昔归新茶有菌香，那就有点似是而非了。这个解释的空间非常大，因为菌香有很多种香味，不同的菌有不同的香，因此泛泛的说有菌香就显得有些忽悠的味道。因为解释的种类太多，随便拿一种什么香都可以解释，这是什么菌香，没有特指，是不对的。
普洱茶有哪些分类？区别是什么？
普洱茶只有兩個分類：生茶與熟茶！先說生茶！生茶就是不做人工發酵，在濕潤的環境下自然發酵之後10年以上，才叫標準的普洱茶；否則，它還是歸屬於綠茶（還不如綠茶好喝）！一般來說，哪年的生普都可以喝。新制生茶口感猛烈，大多數人不敢多喝，都將其儲放若干年待茶湯變得順滑、醇厚再品飲。生普存放3～5內，品質發生稍明顯的變化，滋味開始變得柔和；7～10年生普飲用已經是很不錯的了，當然價格也高；10年以上的生普，看個人經濟實力來選擇吧，一般放這麼久的生茶，都是品質不錯的收藏茶，價格高，貴，但是味道也是一流的。
