茶叶的豆香,栗香,兰花香是怎么回事?
你好,我是徽羽茶行,很高兴回答这个问题。茶叶中的豆香,栗香,兰花香是描述茶叶中散发出的香气。那香气的形成主要来源于环境,也可以是工艺香。下面我就来聊聊这个香味,①豆香,有人说是豆花香,也有熟豆香,清香味等②栗香,主要是板栗香,熟栗香,嫩栗香等。③兰花香,就是很难遇到的香气,但是这种茶叶在安徽茶叶中比较常见,六安瓜片,太平猴魁等。
了解了香气具体情况,那我们就聊聊,各种香代表着茶叶不同等级以及形成原因。第一,绿茶中龙井比较容易出豆香。其次是黄山毛峰,毛峰也多见毫香。豆香主要是因为嫩,在杀青过程中,是茶叶中组织破碎。类似于豌豆煮熟时,剥开的那种味道。第二,栗香。多见于,烘青绿茶。如,信阳毛尖,六安瓜片,日照绿茶等。尤其以日照绿茶最为典型。
当烘青绿茶出现栗香味时,说明这个茶叶制作水平已经及格了。第三,兰花香,是一个可遇不可求的香型,主要是是茶叶内含物质以及制作工艺相结合才能出来。我建议能够出兰花香的茶叶说明生长环境非常优越,多见于高山,半阴山,同时一年雾气比较常见的地方。兰花香还有一种工艺香。比如铁观音。典型的工艺香代表。主要制作手段,摇青工艺。
在制作兰花香的茶叶,首先注重杀青环节(绿茶),同时在干燥烘焙阶段,一定要注意低温长久烘焙。这样才能使花香保留。如果火候过大,花香流失。同时有花香还要注意。让花香入水,水和香融合这是一个技术活,有时间慢慢再聊。最后我想说。还有一种香气。是花果香。拥有花果香才是纯天然,是天地人和诞生的结果。常见于,高等级碧螺春。
普洱茶真的有香味吗?是一种什么香味?
新茶客体验普洱茶,粗枝大叶的普洱茶真有那么神奇?新茶客的真实体验告诉您。☆☆☆☆☆☆☆点关注,听【七星好评】每天与您讨论社会热点☆☆☆☆☆☆☆小区门口有一家云南茶店,某次朋友聚会喝酒之后去光顾了这家茶店。没想到的是因为一次光顾,竟然逐渐喜欢上了普洱茶。新茶客真实体验,肯定的告诉您,普洱茶是有香味的,并且这种香味非常独特。
最初我去到茶店,老板问我喜欢喝什么类型的茶,我对他讲“白茶”,之后他就给我推荐了一款普洱的大叶白茶,采用煮的方式,煮的过程中就明显的感觉到香气扑鼻,这种香味可以用馥郁来形容,是一种比较高扬的香气,感觉那种味道吊着你的鼻腔,有一种向上的冲击感。品饮时,明显感觉到甜味充斥口腔。我不是专业评茶喝茶的人,也许是随着年龄的增加,开始想寻求这种附庸风雅的生活状态,从今年开始陆续从网上寻找各种类型的口粮茶来喝,就想找到一款,价格便宜味道也不错的茶,先后从网上买过正山小种、小种野茶、绿茶,后来无意间在朋友喝过一次福鼎寿眉,然后又从网上买了白茶来喝。