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什么是京茶,风靡湾湾的宝藏奶茶京茶山在长沙也有

来源:网络 时间:2022-07-01 14:12:40 编辑:第一茶叶 手机版

说白了,“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。世界三大饮料——茶、咖啡、可乐——茶是最健康的饮品,西藏有话:可以三天不吃肉,不能一天不喝茶。甭管是冲泡好之后,是茶叶包都是一股浓浓的花香。茶不仅有滋味儿,能补充维生素,清洁口气,洗肠胃清积食,是不可多得饮品。

高碎茶是什么茶?

北京人爱喝花茶。所谓花茶就是茉莉花茶。打开茶叶包——过去茶叶,点心,糖果全都用纸包环保,就是不小心容易破了撒了。后来推广密封塑料袋说是环保省纸,可外边还不是一个厚厚的硬纸筒,更废纸哪里环保?——满屋飘香。小时候不知道,那些用大搪瓷缸子冲泡花茶,其实就是茶叶末子——也就是高碎。小时候老看着老爸,爷爷,叔叔们人手捧着一个大茶缸子,聊着天,侃着山,不差忙儿吸溜一口那叫一个惬意舒坦。

甭管是冲泡好之后,还是茶叶包都是一股浓浓的花香。于是我央咯着非要喝,老爸拿个玻璃杯来,给我了倒了一杯子底儿递给我。我着急忙慌抢过来,一仰脖儿,就灌下去了,颇有猪八戒吃人参果的派头。然而“噗嚓”一口又全都喷了——那叫一个苦!拿茶缸子冲泡花茶酽(yàn)极了。功夫茶第一遍都是用来洗茶杯的不喝,酽茶闻起来虽香可口感极差,何况还是高碎,浮头儿飘着全是碎茶叶茶叶梗,不会喝,吃一嘴那就别提了。

那得用茶缸盖扒楞着,吹开漏网的,赶紧吸溜一口,多了烫嘴,少了不解渴。为啥北京人会爱喝高碎这么low的玩意儿呢?那可有讲儿了。北京并不都是有钱人,打皇帝还在紫荆城里说起,北京就有很多苦力,打杂、下人。这些人甭说吃肉了,菜都未必吃得起,冬春菜荒,夏季炎热,总得有点有滋味儿的饮品吧。茶不仅有滋味儿,还能补充维生素,清洁口气,洗肠胃清积食,是不可多得饮品。

世界三大饮料——茶、咖啡、可乐——茶是最健康的饮品,西藏有话:可以三天不吃肉,不能一天不喝茶。可这些苦力,穷人哪里买得起茶叶?那会儿茶叶在京城也算奢侈品呢。所以只好捡茶叶铺筛茶剩下的末子,冲泡着喝,也不懂歹什么叫洗茶,本着好东西不能糟践的原则,开水冲泡完了就喝。旧时候许多茶摊都会免费熬一大锅用高碎泡的茶,提供给行脚的脚力,苦力、穷苦人免费饮用。

慢慢的大碗茶出现在了京城。一个大子儿管饱,不解渴还可以续,很类似现在的免费续杯 。后来北京的大碗茶越来越讲究,就按碗收费了,可一般都是喝完把钱往桌面儿上一丢,抹嘴就走。北京人好面儿,商家不问多少,客人也大都自觉,这就是一种约定俗成的默契。好像扯远了兜回来,喝高碎实在是因为穷,可穷也要会生活。喝茶叶末子虽然味道不好,可健康,体面至少身边的人都差不多,谁也不会轻贱了谁。

北京人说的高茉是什么茶?

我理解中,北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西,碎茶叶渣。北京人爱喝茉莉花茶,用大瓷缸子沏。那会儿北京人不富裕,日子过的紧吧,为了省钱便去茶叶店买筛茶时筛出的茶叶末,这种形态不完整的茶叶价钱非常便宜,品相不好,但品质不输整茶。说白了,“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。茶商称其为高级茶叶末,这样不仅让平民享受茶的清香,同时,也及其悉心地顾及到买茶人的"面子"。

有些老北京人为何钟爱茉莉花茶

大家好,我是茶文化爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。有些老北京人为何钟爱茉莉花茶?在茶圈中有一件很有意思的事,茉莉花茶的发源地是在福建福州,按理说福州人与茉莉花茶是相互关联的词,但是我们一说起茉莉花茶的时候,往往就会想起老北京人在茶馆里悠闲喝着茉莉花茶的样子。并不是说福州人不爱喝茉莉花茶,只是因为茉莉花茶对北京人的影响更深,老北京人好像比福州人更爱喝茉莉花茶

那么问题来了,福州与北京相距甚远,为何茉莉花茶却成为北京人的最爱?他们为什么喜欢喝茉莉花茶?原因有很多,比如有历史方面的原因。因为当时茉莉花茶被清朝列为贡品,是要上贡给皇室喝的。据传晚清慈禧太后就非常喜欢喝香气鲜灵的茉莉花茶,而慈禧又将这股饮茶之风传遍北京城。茉莉花茶在北京有了一定名气之后,传播速度就更快了。

还有人说是因为当时北京城的水质太硬,不管泡什么茶都感觉没茶味,而当茉莉花茶进来后,泡出来的茶汤很香,有味道,所以人们就喝茉莉花茶。还有一说法是因为南方茶叶运到北京后发现不香了,也没啥茶味了。当时运输条件比较严峻,交通不便,不仅运输时间过长,运输过程难免有茶叶保存不当的事发生,影响了茶叶的香气与滋味。而花茶属于再加工茶,与绿茶红茶乌龙茶等基本茶类不同,茉莉花茶茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,让茶吸收了茉莉花的香气,这样花茶的香气就会很浓郁,香气很持久,就算路途遥远也不用怕到了目的地后香气全无,而且茉莉花茶滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮,不管是颜值还是滋味都是符合北京人的审美。


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