介绍安溪铁观音的散文，安溪铁观音发源地作文300字

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1，安溪铁观音发源地作文300字
2，向你介绍家乡的铁观音作文400
3，写家乡安溪的作文400字
4，关于铁观音的作文三百字
5，家乡的铁观音作文150
6，安溪铁观音发源地作文300字
7，关于铁观音的作文三百字
8，我爱家的铁观音作文4百字
9，铁观音说明文600字
10，安溪铁观音简介

1，安溪铁观音发源地作文300字

安溪铁观音发源地1. 安溪铁观音茶产于福建省安溪县，安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年间(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛......现在不是时兴越古老的越好吗，年代越久越有文化底蕴的，所以就把起始年代写上了。所以我们就经常在外包装上看见铁观音1725字样。2. 在日常生活中，我们会发现好多包装铁观音的罐子包装都印有1725数字。铁观音1725是一种文化？或有着什么特殊的含义？还是代表着什么样的寓意？这个故事有是什么样的一个传说？3. 铁观音价格可以是个很很明确的概念，可是铁观音1725的价格就不是一个很明确的概念了。铁观音1725只是一种包装盒，每个商家都可以使用，而不同商家装的茶叶品质和价格都是不同的，比如我的铁观音1725装的可能是200元价值的茶叶，而别人可能装的是100元价值的茶叶。而且有的商家，有时是100元的也这种包装，400元的也是这种包装。因此，买铁观音主要是要看包装里面铁观音茶叶的品质，而不能只是去看铁观音1725包装的。

西坪镇，是中国、世界十大名茶之一——铁观音的发源地，蜚声中外的乌龙茶之乡，闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。早在清朝时期就是远近闻名的茶市和商品交易市场

安溪铁观音发源地作文300字

2，向你介绍家乡的铁观音作文400

安溪是著名的“乌龙茶”之乡，千百年来，伴随着乌龙茶的诞生和发展，在这块飘香的土地上，勤劳智慧的安溪人创造了古老奇特，绚丽多资，堪称闽南一绝的安溪茶文化。家乡是铁观音的发源地，迄今约有270年的历史。传说西平茶农魏饮做了一个梦，观音赐给他一株茶树，铁观音就因此得名。现在，安溪有铁观音树20万亩，每年产茶约2万多吨，产值就超过25亿元！铁观音采无性繁殖方法，每年10月至11月或早春2月3月便是茶忙时节。那时侯，采茶姑娘们就三五成群，背着茶娄，兴高采烈地来到茶山上，一边用手敏捷轻快地把铁观音从茶树上摘下来，一边唱着优美婉转的采茶歌。歌声在山中回响，得茶姑娘里乐呵呵！采来的茶叶力求新鲜完整，加工分两种，处制工艺有采青，凉青，摇青等10道工序。精制工艺则又分为两类，清香类和浓香类，前者要求色泽翠绿油润，汤色绿黄明亮，香气就清高鲜爽悠长；而后者要求色泽乌油润，砂绿明显，香气浓脯芳持久，滋味醇厚甘爽。

向你介绍家乡的铁观音作文400

3，写家乡安溪的作文400字

说起茶人人都知道安溪的铁观音可是闻名中外。我的家乡在清水岩的山脚下，围绕在家乡四周连绵起伏的青山上都是绒毯似的茶园。每当迎春花开出金灿灿的小黄花时，四季常绿茶树就冒出细细的嫩嫩的芽，你可别小看这芽，家乡的名茶-----铁观音就是由它炒制出来的。一阵微风吹来，茶树随风起舞，绿色的海面上顿时泛起了阵阵涟漪。茶叶在阳光照射下，宛如一个个绿色的小精灵，闪烁着迷离的光点，散发着沁人的清香，使人心旷神怡，陶醉其中，真是人间仙境啊！看着看着，我仿佛觉得自己也变成了其中的一棵茶树，在阳光下快乐地舞蹈，快乐地成长。清明节过后，茶农们便开始忙碌起来。茶园上到处都是采茶人，男男女女欢声笑语，往日不见人影的茶园一下子变得热闹非凡。他们背着茶篓，穿梭在茶园间，灵巧的双手左右开工，手指上下弹动，从茶树尖上轻轻地拂过，宛如一只只轻盈的蝴蝶在上下舞动，又像钢琴家在弹奏动听的乐曲。太阳快落山了，他们背着满载的希望和丰收的喜悦高兴地离开了茶园，银铃似的笑声洒满了乡间小路。到了晚上茶农们家家灯火辉煌茶农们在自家的茶灶上精心炒制的茶叶，整个家乡都飘散着沁人心脾的清香。铁观音一泡上开水，就有一股香气就扑鼻而来，喝一口，清香肺腑，真是“一杯清茶十日香” 啊。在农村，若有客人来做客，人们就送上几杯铁观音来请他们喝。

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写家乡安溪的作文400字

4，关于铁观音的作文三百字

茶香永存——念安溪茶奕奕，沁人心脾；茶悠悠，芳香四溢。——题记“宁可三日无饭，不可一日无茶。”这句话说得好。咱们闽南人什么都要图个讲究，但是，有一种物品，它既是闽南魂，福建魂又是中国魂，那就是——茶，在中国，一说到铁观音，所有的人都会想到安溪，正所谓“安溪金桂铁观音，齿隙留香味悠悠。”茶道，就是人生道理。比如有些茶，入口第一感觉是苦的，让人回想起那苦涩的往事，第二感觉是甜的，正应了“先苦后甜”的成语。人生又何必重头再来呢？关于“铁观音”的由来，有一个传说：相传有一个人，信仰佛教，敬奉观音。有一次，他梦中受观音指点，让他到一个小河边，他做到这里梦就结束了。于是，他按照梦里的路线走，找到了一颗茶树，叶片肥嫩，形似观音。他就把这颗茶树移植到自家的铁鼎里。之后，经百姓们流传，赐名“铁观音”。在我国五千年文化中，茶也起到了一个作用。是呀，没有茶，哪有什么茶圣陆羽，没有茶，哪有那源远流长的茶经及茶道，没有茶，就不会那么多人知道福建和安溪这茶都！茶悠悠，令人陶醉；茶奕奕。悠悠我思！

5，家乡的铁观音作文150

的家乡在福建安溪，这里山清水秀，景色宜人。说到安溪的茶，那可真是无人不知，无人不晓。家乡生产的“铁观音”闻名海内外，俗话说得好“观音香飘遍中华”。当第一场春雨悄然而至，蒙蒙洒下春的问候时，悄悄地，山绿了，水绿了，树呀草呀全绿了。几回春雨梳洗过后，家乡漫山遍野的茶树更是绿得醉人，她们就像一群绿衣仙子，抽出了长长的嫩叶，让细细密密的小雨亲吻着，显得更青翠了。茶叶，主要讲究的是质量，茶叶有四绝：色绝，香韵，味甘，形美，茶叶只有泡在热水里才能伸展开，味道更浓，先尝第一口，虽然味苦，再尝第二口时，你就会感到神清气爽，泌脾人心，味道甘甜。梯田似的茶园像层层绿台阶，在丰收季节，是茶农最忙碌的时候，成群的采茶姑娘在茶的海中不停地穿梭，两手不停的一前一后，熟练地摘着茶叶，歌声，笑声在茶园中滔滔不绝，采好茶之后，加工一番调去茶梗，包装一下就可以上市了。茶叶还给家乡带来了财富，许多人靠茶叶走上了富裕的道路，还有些人因为怕吃亏就利用电脑做小生意发现十分轻松就能赚到钱，邻居家的王叔叔十分喜欢喝茶，家中一百多块的茶塞满了冰箱，怎么喝也喝不腻，像王叔叔这样的人多得是，你说，做茶生意的人能不大赚吗？有些特别喜欢喝茶的人直接住在茶山下，种植茶树，清晨一起床，就能感到神清气爽，再到山中走一圈，摘一些茶叶加工一下挑去梗，就能泡了，每天都能喝上几杯香气扑鼻的茶，真是好啊！茶叶的好处有很多，否则怎么会有那么多的人购买茶呢！一。喝了茶之后能让人浑身有精神，还能让人多吃饭，二。喝茶还能降火气，三，最重要的是喝茶还能使人年延益寿。家乡还曾经流传过一首小诗“安溪芳茗铁观音，益寿延年六根清，新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻，茶叶奇功说不尽，闽南风味故人亲。”茶叶使家乡人们迎来了政治上的安定团结，经济上蒸蒸日上的大好局面。

6，安溪铁观音发源地作文300字

安溪铁观音发源地安溪铁观音茶产于福建省安溪县，安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年间(1725一1735年)。安溪县境内多山，气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛......现在不是时兴越古老的越好吗，年代越久越有文化底蕴的，所以就把起始年代写上了。所以我们就经常在外包装上看见铁观音1725字样。在日常生活中，我们会发现好多包装铁观音的罐子包装都印有1725数字。铁观音1725是一种文化？或有着什么特殊的含义？还是代表着什么样的寓意？这个故事有是什么样的一个传说？铁观音价格可以是个很很明确的概念，可是铁观音1725的价格就不是一个很明确的概念了。铁观音1725只是一种包装盒，每个商家都可以使用，而不同商家装的茶叶品质和价格都是不同的，比如我的铁观音1725装的可能是200元价值的茶叶，而别人可能装的是100元价值的茶叶。而且有的商家，有时是100元的也这种包装，400元的也是这种包装。因此，买铁观音主要是要看包装里面铁观音茶叶的品质，而不能只是去看铁观音1725包装的。

7，关于铁观音的作文三百字

安溪的茶安溪的茶叶有铁观音、黄旦、毛蟹、梅占等。安溪的铁观音闻名中外，是乌龙茶中神奇的品种，它的香韵集中，受其生长的地理环境的影响，同一株铁观音，不同土壤的营养，原料决定了铁观音产生了不同的韵味。铁观音的外形，有沉重感，墨绿，翠绿交加之间结夹玫瑰红，表面好似有凝结一层白霜。汤水多么为浅黄色、橙黄色、金黄色、深黄色等，上等铁观音呈金黄色，细看为金光闪闪，明亮透彻。最佳的滋味是汤水入嘴时韵中带香，香中带韵，满嘴有茶，香爽润滑、醇厚。当咽下茶水后，从鼻子出来的那股气就是铁观音滋味的特征，那就是“韵”。韵才是铁观音，以韵论茶才是品茶人。铁观音还有许多好处：如喝茶可以提高精神，还可以减肥。所以我看见爸爸在喝茶，我也叫他倒一杯给我。喝了我还想要喝，我越喝越爱喝，其实爸爸也非常喜欢喝茶，妈妈也非常喜欢喝茶，我喝下去的感觉心旷神怡。啊！家乡的铁观音喝下去非常爽，我越喝越爱喝。不妨你们也试试吧！

8，我爱家的铁观音作文4百字

我生于安溪，那里是茶叶的故乡。家乡的铁观音茶叶是乌龙茶中的极品，“乌龙奇香飘四海，观音神韵传千年。”几千年来，人们泡茶，品茶，更是将茶描绘的尽善尽美，耐人寻味，家乡的乌龙茶重似铁，形如观音，“铁观音”因此而得名。春天一到，田野、茶山上到处都是绿油油的茶树。那田梯似的茶山上，一棵棵茶树被人们修剪得整整齐齐的，好像一片片绿色的台阶，茶树上长出了嫩绿的幼芽，在微风的吹拂下交头接耳，窃窃私语，早上的嫩芽身上挂着滴滴露水，晶莹透亮，显得特别有活力，一场春雨过后，茶树贪婪地吮吸着充分的水分和农民给予的“肥水”。嫩芽越抽越长，这时候的茶树郁郁葱葱，亭亭欲立。远望春天的茶山，犹如一条条绿带把茶山点缀得更加耀眼，简直成了一片绿色的海洋。春天快要过去了，采茶的季节也到了，姑娘们都背着茶娄，唱着山歌，三五成群地上了茶山，这时候，茶山上仿佛开出了朵朵五颜六色的花朵，把茶山装点的异常美丽，茶山成了一幅诗情画意般的山水画。姑娘们的歌声悠扬动听，她们唱出了她们愉快的心情，唱出了茶乡人民的心声，唱出了茶乡的繁荣富欲……制茶开始喽！茶农们有条有理地做那一道道制茶的工序。1、晒青。2、筛茶。3、炒青。4、烘干。5、包揉。通过他们那双灵巧的双手，终于制出了形如圆球，晶莹透亮的，色泽青绿的毛茶，这吸引了一群群远道而来的茶商。农民们用着他们的汗水和智慧换来了一叠叠厚厚的钞票，过着他们的小康生活。站在茶山上，放眼望去，整座大山被那绿油油的茶树点缀得多么漂亮啊！使你感到仿佛置身于一片茫茫的绿色的大海中，只有那眼山泉在山上叮叮咚咚地流着，显得别具一格。我爱家乡的茶叶，茶的请香，将无声无色的在我的心中飘动着。

我的家乡在福建安溪，这里山清水秀，景色宜人。说到安溪的茶，那可真是无人不知，无人不晓。家乡生产的“铁观音”闻名海内外，俗话说得好“观音香飘遍中华”。　　当第一场春雨悄然而至，蒙蒙洒下春的问候时，悄悄地，山绿了，水绿了，树呀草呀全绿了。几回春雨梳洗过后，家乡漫山遍野的茶树更是绿得醉人，她们就像一群绿衣仙子，抽出了长长的嫩叶，让细细密密的小雨亲吻着，显得更青翠了。　　茶叶，主要讲究的是质量，茶叶有四绝：色绝，香韵，味甘，形美，茶叶只有泡在热水里才能伸展开，味道更浓，先尝第一口，虽然味苦，再尝第二口时，你就会感到神清气爽，泌脾人心，味道甘甜。　　梯田似的茶园像层层绿台阶，在丰收季节，是茶农最忙碌的时候，成群的采茶姑娘在茶的海中不停地穿梭，两手不停的一前一后，熟练地摘着茶叶，歌声，笑声在茶园中滔滔不绝，采好茶之后，加工一番调去茶梗，包装一下就可以上市了。　　茶叶还给家乡带来了财富，许多人靠茶叶走上了富裕的道路，还有些人因为怕吃亏就利用电脑做小生意发现十分轻松就能赚到钱，邻居家的王叔叔十分喜欢喝茶，家中一百多块的茶塞满了冰箱，怎么喝也喝不腻，像王叔叔这样的人多得是，你说，做茶生意的人能不大赚吗？　　有些特别喜欢喝茶的人直接住在茶山下，种植茶树，清晨一起床，就能感到神清气爽，再到山中走一圈，摘一些茶叶加工一下挑去梗，就能泡了，每天都能喝上几杯香气扑鼻的茶，真是好啊！　　茶叶的好处有很多，否则怎么会有那么多的人购买茶呢！一。喝了茶之后能让人浑身有精神，还能让人多吃饭，二。喝茶还能降火气，三，最重要的是喝茶还能使人年延益寿。　　家乡还曾经流传过一首小诗“安溪芳茗铁观音，益寿延年六根清，新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻，茶叶奇功说不尽，闽南风味故人亲。”茶叶使家乡人们迎来了政治上的安定团结，经济上蒸蒸日上的大好局面。

9，铁观音说明文600字

亲戚串门的时候，给我们送了几盒铁观音，据妈妈说，这些铁观音可不是平时我们喝的那些能比的，一千多一斤呢，这让我很吃惊，不就是茶叶嘛，有什么了不起的，妈妈看着我不置可否的样子，笑着说，别不信，等我给你泡一包，你就知道这茶好在哪里了。看着妈妈拿出了几个为了喝茶特意准备的器具：一个小瓷杯，一个小瓷壶，一个带过滤网的小茶壶，甚至还有一个能控制水温的智能水壶，我看见这“强大”的阵容，着实吓了一跳，心里也在犯嘀咕：不就是喝个茶嘛，用得着这么麻烦嘛。妈妈看着我不解的样子，笑着说：“孩子，别小瞧这一小包茶叶，它不但好喝，而且也不像可乐雪碧那样，不仅对身体没好处，反而害处不小，而这茶水，却有着清心明目，杀菌消炎等神奇功效，而且茶在中国有这四五千年的历史，因此在喝法上也很有讲究，看我给你泡一杯，你就知道为什么它能在中国持久不衰了。”只见妈妈在智能壶中加了一些纯净水，然后让它烧到80度，然后倒入装有茶叶的小瓷壶里，接着在我不解的目光中倒掉，妈妈说，这叫洗茶，不仅可以清洗茶表面的脏物，还能诱发茶的香味，接着，妈妈又到了一些水在小瓷壶里，然后又把小瓷壶里的水倒入那个带过滤网的小壶里，在倒入玻璃杯里，然后，妈妈才把那一杯经过多重工序的茶水端到我面前，那一杯茶水到我面前的时候，一阵香气争先恐后的扑进了我的鼻孔，让我对这神秘的铁观音更加期待与好奇了，接过茶杯，轻轻的啜了一下，顿时，一股夹杂着清苦、清甜、清香的柔和味道窜上了我的舌尖，在嘴里待了一会儿，咽了下去，嘴里涩涩的，不过也很舒服，就在我回味这味道时，一股清香味出现在我的嘴里，只不过，这味道比起刚才，香与甜更加浓郁了，而那清苦味，却少了不少，反而将那香甜衬托的更加完美。慢慢地喝下一杯铁观音，我也明白了为什么茶文化能够经久不衰，品着那柔和的味道，引起我的无限遐想，在我的脑海中，人生，与这茶有着异曲同工之妙，因为这两者都是有苦有甜，有很多名言对人生的苦做出了解释：“不经苦中苦，难为人上人”、“不经历风雨，怎么见彩虹”、“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”说的都是要先吃苦，才能的到甜，就像一把好剑，要经过千锤百炼，还要经过最危险的淬火才能算是成型，然后还要经过各种打磨，才能锋芒毕露，展现出它的风采，人也是如此，要在少年时期经受各种苦难，甚至欺凌，长大后才能有所成就，这就是为什么穷苦山庄的孩子学习好的原因，因为他们懂得珍惜这来之不易的学习机会，而被人欺负的孩子，懂得了没有实力，就只能被他人踩在脚底下，因此他会为了能与他人抗衡，拼尽一切去向前努力，虽然心中或许会忿忿不平，但这种不公，却可能成为他以后的财富，因为，他们比那些一直在上层徘徊的人多了一丝韧性，多了一点坚定，少了一丝浮躁。慢慢地品着这清淡可口的铁观音，我的身心都受到了它的熏陶，我也明白了为什么茶没能在历史的长河中被磨灭，因为，它给予人的美好感受，以及对人的身心的陶毅，是任何其他事物都不能替代的。

第一次到山里头搞社会调查，心情难免激动。抵达茶场已是十点钟光景，说明来意后，热心的女场长立即端出一杯热气腾腾的浓茶。望着细瓷小杯中悬浮的茶末，闻着幽雅清馨的茶香，我一小口一小口地呷着，细细品味着，只觉香气满口，直沁心脾，踏车的疲劳顿时消散。我不禁脱口而出:“这便是驰名中外的乌龙茶之冠—铁观音?“女场长微笑着默默额首。她托了托眼镜便如数家珍地介绍:铁观音，原产于福建省安溪县的僚阳。传说僚阳山上有座寺，寺后甘泉喷涌处有株茶树这茶树长得与众不同:低垂着枝条，但却分外坚韧;它不像“梅占”细长而脆弱，不像“毛蟹”枝繁而纤小，不像“菜聪”干巴而龟裂;它硬朗，光滑又不失娇媚，翠绿的母叶托出片片绛红的新芽。寺院的长老发现了它，便小心地采摘下片片鲜叶，经摇青、炒揉、干燥等工序，精心制作成条索紧洁、条形卷旋、色泽乌亮的成品茶。掂一掂身骨沉重，冲一杯香气四溢，呷一呷滋味甘鲜。长老喜上眉梢，赞不绝口:“真是铁骨观音啊!”从此，“铁观音”的美名便被传开了。一股欲念撩拨着我的心。午饭刚过，我便拉上女场长风风火火地登上莲花山主峰，恨不得早点一睹铁观音的雄姿。荷，好美的山啊卫极目远眺，苍林叠翠，映入眼帘的是滚滚而来的漫山茶绿。莲花山，十八瓣，犹如一朵粉荷含嫣，柔静而多姿。主峰上有一硕大风化石，名唤“莲花岩”，站在岩上可俯瞰微波粼粼的莲花湖全景。岩上空旷处有座松柏掩映的水泥墓。墓前的草地上撒满了星星点点的无名小白花，一株碧叶红芽的铁观音玉立着，正浴着柔和的阳光，吮吸着清新的空气，看上去安详而纯洁。望着墓前简洁的碑文，我问道:“里面埋的可是位看山狩猎的老大爷?”“不，是铁观音。”女场长一双蛾眉突然紧夔。“铁观音?”女场长一眼看出了我的疑惑，她以深沉的语调，慢慢地给我讲述着这山区茶场在那“史无前例”的岁月所发生的一桩桩，一幕幕……山里的乡亲们谁都知道，这连绵横亘数十里古老荒蛮的莲花山，是在老场长的率领下历经万千磨难开发出来的;这偏远闭塞的穷山村是在老场长的带领下走出原始的物物交换，逐渐摸索出一条吃山养山的致富道路的。山里的乡亲们谁都清清楚楚地记得这些情景:那是1969年的早春，老场长亲自到安溪买来五十万株茶苗，正想抓紧春雨时节抢种，这时公社革委会突然通知全体社员去开批斗原公社党委书记的大会。为此，大伙急得团团转。去吧，五十万株茶苗将会枯死;不去吧，那几个“左老爷”会同意吗?大伙左右为难，请老场长作最后的决定。老场长边大口吸旱烟边臀眉深思

10，安溪铁观音简介

铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍?，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开，适宜制种铁观音茶。

铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音之美，美在能制造和谐快乐的生活氛围：泡茶时神情从容，过程连贯，显示着一种幽雅的旋律美。铁观音之洁，洁在品位高尚：如果茶具不对路，自然影响茶质；如果泡用之水不纯，必然损害口感;如果泡饮空间不佳，定然降低韵味。铁观音之妙，妙在足以养性：我们在品茗时，既培养了情趣，也培养了灵感，不失修身养性之佳品。铁观音之情，情在促进人际和谐：喝酒者狂放不羁，喝茶者彬彬有礼；茶能使朋友之间畅谈更深，使亲人间彼此情感交流更浓。

安溪的茶，有很多种，最出名的是铁观音乌龙茶。铁观音，茶色金黄，香味醇厚，是茶中的精品。铁观音一般都生在600米以上的高山上，茶株一般两三年为最好，但它比一般的茶株都娇气，长得稀稀落落的，比起同时产于安溪的黄金桂、单丛等的产茶量都少。铁观音之所以名贵，既有物以稀为贵的市场因素，也有稀贵之物必定广为吸收自然之精华的“物场”因素。说到“物场”，安溪的自然环境、地理条件的确是出好茶的地方。安溪的茶其“物场”最重要的部分恐怕是因为临近沿海，安溪距海边的厦门、漳州才100多公里，雨量充沛，湿度大、水分足，600米以上的山上多有云雾缭绕。据初步了解，与安溪有大致相同自然条件的只有台湾的阿里山地区，世界其他地区没有。物场因素是物产品质最为基础的条件。云南的普洱，西湖的龙井，东北的人参，青藏的虫草无一不有着良好的物场条件，才成为世之精品的。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年产量的40-45%；秋茶香气最浓，俗称“秋香”，产量约占15-20%。鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚展开呈小开面或中开面时，采下二、三叶，并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片，不带鱼叶和老梗。还应注意不同生产地带及不同采摘时间的茶叶不能混杂。铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。天，指适宜的气候环境，在天气清朗，昼夜温差较大，刮东南风时制作者最佳；地，指纯种铁观音茶树，适应茶树生长的良好土壤、地理位置和茶雷锋海拔高程，并得到精心培育，4-10年生茶树制品尤佳；人，指精湛的采制技术。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以在。

福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田.剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。安溪产茶始于1725，至今已有1000多年的历史。在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。到明代产茶稍盛，明嘉靖《安溪县志》有“茶，龙涓.崇信（今龙涓.西坪.芦田）出者多”。“常乐.崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了武夷岩茶。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于什么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生，是对我国传统制茶工艺的又一重大革新。安溪乌龙茶以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。

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