工夫茶文化的特点，5阅读下面材料按要求作答

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1，5阅读下面材料按要求作答
2，岭南的三大民系是如何形成的其各有什么特点
3，潮州文化是什么文化的重要组成部分
4，潮州小食有几样
5，潮州功夫茶有什么文化历史广东
6，养生题目
7，工夫茶的泡茶工艺是怎样的

1，5阅读下面材料按要求作答

敞开心扉去面对现实其实，每个人对人生都有自己独特的诠释，是追求，是执著……但有一点永远不会变：人生是成败交替的合体，是得失兼容的五味瓶，想要真正读懂人生的人，必须先读懂失败，不幸，挫折和痛苦。独步人生，我们会遇到种种困难，甚至于举步维艰，甚至于悲观失望。征途茫茫，有时看不到一丝星光，长路漫漫，有时走得并不潇洒浪漫。这时，给自己一个笑脸好吗？让来于心底的那份执着，鼓舞着自己插上长风的翅膀过尽千帆；让来自于远方的呼唤，激励着自己带着生命闯过难关。人们都喜欢和煦的春风，明媚的阳光，因为这会给人带来一种舒适、惬意的感觉。你的心也会有一种暖暖地沐浴在阳光下的感觉，你一定会喜欢这种感觉，因为它带有阳光的味道。其实，拥有一份阳光心态也很简单，那就是敞开心扉去面对现实。当你以另一种心态去看现实，看世界时，你会另有一番感受，何必让你的心处在阴晦之中呢，给自己的心开一扇窗，让阳光进来。当明媚的阳光抚摸你的心时，你会一种异样的感觉，那就是阳光心态。拥有它，你将拥有超然豁达的人生；拥有它，你就不会在苦闷失落中迷失自己；拥有它，你就不会在色彩缤纷的社会中失去方向；拥有它，你会拥有阳光般的笑容...... 敞开心扉去面对现实,你的生命将会更灿烂，更美好!也愿所有人的心都能感受到阳光般的温暖，嗅到阳光的味道！听见到大海的呼啸.....让美好的记忆伴随着你度过每一天! 朋友:如果你有心事的话,在这里你尽可以畅所欲言,在这里你可以自由自在的说出你心中的烦恼和忧伤......

(1)潮州文化，是古中原文化的遗存，历史悠久、具有鲜明的地域特色.(2)潮州文化像一条小溪，贯穿于潮人的社会生活。

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2，岭南的三大民系是如何形成的其各有什么特点

岭南三大民系是如何形成的？其各有什么特点？。答：形成的原因是：广府民系是由古越人和历代南迁的中原移民融合而成的，历史上中原移民入粤较大规模的有四次，这些中原移民，构成了广府民系的主流。广府民系由于珠三角一带土地肥美，气候温和，水系纷繁，作物丰茂，为多层次的农业经济构架提供了有利的条件，又有得天独厚的贸易大港广州作依托，所以在两宋时代，珠三角洲的开发已初具规模，南宋时已成为岭南著名的粮食产区和经济作物基地，明代后期已开始向商品化的方向发展。客家民系，开始他们生活在四面封建割据的小王朝包围之中，基本上不与土著居民交往，长期过着以家族为核心的集体生活，宗族观念很强，多次迁徙和重建家园的劳动，培养了他们刻苦耐劳的性格和一定的“山地意识”，后与当地土著畲族部分融合，构成了客家民系。福佬民系，是指操闽南、闽北方言的群体，地域分布为潮州、汕头以及海南岛一带，并有一部分由福建迁入广西。福佬民系的形成，是由当地土著居民闽越族人与两晋以来移入该地区的中原汉人融会而成的。广府民系的特点主要是不怀旧，不拘泥于历史，富于冒险，勇于开拓，容易接受外来的新事物，又善于融合，消化，吸取，商品意识浓，价值观念强。精明能干，善变兼容，淡薄政治，讲求经济实效。这与其地理位置有关。客家民系的特点是宗族观念强，富团结心。喜爱唱山歌。有刻苦耐劳性格和一定的“山地意识”，念念不忘祖宗盛德。他们尊师重教，崇尚诗书，秉承了中原文化“书香门第”的特质。他们一向以读书为荣，以读书识字为“一技之长”。梅县被称为“文化之乡”。福老民系的特点是有强烈的商品意识，富于冒险开拓的精神，博采众长。但有急功近利，行为短期化的弱点。潮州人喜爱喝工夫茶，听典雅富丽的潮剧。潮绣绣工精美传神，工艺品、潮州小食等表现潮州人精巧的手工。

岭南的三大民系是如何形成的其各有什么特点

3，潮州文化是什么文化的重要组成部分

岭南潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉。以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧和工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝。潮州文化一般指潮汕文化，是岭南文化的重要组成部分，是汉文化的子文化，是古中原文化的遗存，是中华文化的重要支脉，在历代传承过程中不断发展而形成的汉文化。潮汕文化的流行主要以广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭阳、汕尾）为发源地和集中地；梅州市的丰顺县、惠州市的惠东县。潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，有中外文化兼容的特点，特征是以海洋文化为主。潮汕文化既具有鲜明的地域特色，又带有中原文化的某些特点，贯穿于潮人整个社会生活之中。以潮汕英歌舞、工夫茶、潮汕饮食、潮汕商帮文化、潮汕善堂、潮汕祠堂，潮汕方言、潮绣、潮剧、潮乐、潮汕工艺、潮汕木雕、潮州大锣鼓、潮汕民居等为代表的潮汕文化影响深远，誉播海内外。香港潮人盂兰胜会、潮汕英歌舞、潮汕侨批文化等多项被列为国家非物质文化遗产。潮汕文化是海内外潮汕人的根，在广东潮汕地区（海内外潮人认同的潮汕地区：即今天的广东潮州、汕头、揭阳、汕尾四个地级市以及梅州市的丰顺县)。生活在这个地区的潮汕人，是汉民族中具有独特的文化面貌的一个支系。我们把潮汕人所创造的文化名为"潮汕文化"。潮汕文化历史悠久独具特色，潮汕地区的善堂堪称中国民间慈善事业的典范。潮汕菜享誉全国，是国内最贵的一个菜系之一；潮剧是中国十大地方剧种之一，而迄今已有400多年历史的《重刊五色潮泉插科增入诗词北曲勾栏荔镜记戏文全集》，俗称《荔镜记》可谓是用潮汕话编写岭南第一文学巨著。北有秧歌，南有英歌，粗犷豪迈的英歌舞是南方艺林一朵奇葩；“潮汕厝，皇宫起”，独具特色的潮汕民居别有一番古典雅致。潮语是潮汕文化的根基、纽带，也是连结潮汕人民的亲情纽带。由于经济贸易上，高度联系、往来频繁；思想文化上，愈发融合、观念的普遍认同；同时，行政区划的划分使人容易混淆区划与文化的分界，从而使得“潮汕”一词更为契合时代，契合认同，这一提法也变得尤为重要。在现代思维中，”潮汕“也更为的多元、平等与团结。“潮”、“汕”在历史的各个阶段都有各自独特的地位，共同推动着潮汕地区的发展。共荣格局的形成，使人们开始习惯于潮汕平原、潮汕人、潮汕话等称谓。

潮州文化是什么文化的重要组成部分

4，潮州小食有几样

好多```有，鱼蛋，老水，沙窝粥```等等````好多好多

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芝麻茶西马路头杏仁茶西马路头鸭母稔胡荣泉（老字号）春饼、笋粿胡荣泉（老字号）桂花肠春光上埔（宏兴对面桥入约100米处）姑苏豆腐开元路尾沙茶果新安街大仓购物门口糯米猪肠二支渠中段芋丝果西马路头咸水果开元路开文书店隔壁无米果下西平路（太平办事处路尾）蚝烙开元路尾老郑蚝烙肠粉西荣路中段（饼干厂铺面）果汁最集中是潮州电影院了牛杂果条西湖公园对面炒果条开元路莲华斋菜馆或金信旁的"果条西施"(我们封的) 糕果西马路中段邮局对面潮州牛肉丸十九层隔壁路进去汕头五弟牛肉店翻沙芋二支渠接近新桥东路出口糕烧番薯二支渠接近新桥东路出口凤凰浮豆干南较路南兴路口麦生糖大街上原开元商场出口对面）虾酥枫春市场威盛铺面猪脚圈西新路（好象是二巷）地豆斑、芝麻斑西湖后门游泳场附近溪口卤鹅肉西河路乌痣明干草水果南较路口甘挡（土豆）果西马路头（药店那边第一间）水晶包枫春市场正门处宵米开元市场南瓜芋泥西马路中段西马邮局对角甜汤古巷镇古长路（距”中国卫生陶瓷第一镇”环岛150米）北方水饺市城新路市医院对面

功夫茶春卷还有一些菜牛肉丸汤圆等很多很多！

很多啊。咸水果，鸭母捻，春饼，虾饼，糯米猪肠，芋果，马铃薯果，笋果，韭菜果，马蹄糕．宵米，糕果，无米果，肠粉，粿汁，猪脚圈等等．．西马路现在是半条小吃街．．春饼，虾饼，糯米猪肠，芋果，马铃薯果，笋果，韭菜果，马蹄糕．宵米大部分小吃都可以在这里吃得到．咸水果要到绵德小学旁，猪脚圈要去西新，肠粉到处都有。但哪家好吃各说各的。鸭母捻去胡荣泉有得吃现成的。也可以去其他地方买了自己回去煮的，比较便宜．．

春饼，牛肉丸,糕果，肠粉，，翻沙芋，油索，豆块，无米果，肖米，鸭母念"汤圆".

5，潮州功夫茶有什么文化历史广东

广东吃茶文化以潮州茶功夫最有代表性：（一）“功夫茶”及其盛行潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“功夫茶”为著称。“功夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观。清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府功夫茶为最。” 潮州功夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮州地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。潮州功夫茶，在当地不分雅俗，十分普遍，均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中，不论是路边村头还是工厂商店，无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的，而且还在品茶中或联络感情，或互通信息，或闲聊消遣，或洽谈贸易，潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的功夫茶特讲究，有茶童（戏称“风炉县长”）专侍，挑担、入山、浮水，临清溪而烹茶，观山水而论道，赋诗辞而抒情，别有一番情趣。功夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事，故在许多诗文中均言及功夫茶，如近代诗人丘逢甲从日本回国后，在潮州生活时作《潮州春思》诗六首，其中一首记述春日烹品功夫茶的情景，曰：“曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪觜，来试潮山处女泉。” （二）功夫茶的特点潮州功夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点。据翁辉东《潮州茶经》称：“功夫茶之特别处，不在茶之本质，而在茶具器皿之配备精良，以及闲情逸志之烹制法。”功夫茶一般不用红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种与铁观音，不必要上等茶，茶叶远没有茶具讲究。功夫茶的茶具，往往是“一式多件”，一套茶具有茶壶。茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称“八宝”或“四宝” 茶具讲究名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，体现潮州茶文化中的高品味的价值取向。功夫茶的茶壶，多用江苏宜兴所产的朱砂壶，要求“小浅齐老”，茶壶“宜小”，“小则香气氤氲，大则易于散烫”，“独自斟酌，愈小愈佳”；茶杯也宜小宜浅，犹如半只乒乓球，色白如玉，杯小则一啜而尽，浅则水不留底。功夫茶之功夫，全在茶之烹法，虽有好的茶叶、茶具，而不善冲，也全功尽废。潮州功夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法” 治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具；纳茶——将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可；候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好；冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏；刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好；淋罐——茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热；烫杯——在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香；筛茶——讲究“低筛”，这是潮州功夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。潮州功夫茶，不同于一般的喝茶，二者之异首先在于非同一般喝茶那样，大口大杯地喝，而是小杯小杯地品味，品茶之意与其说为解渴，不如说在品味茶之香，在以茶叙情；其次，潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节，待茶冲完，主客总是谦让一番，然后请长者、贵宾先尝，杯沿接唇，茶面迎鼻，闻茶之香，一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。

6，养生题目

我国民间有句老话:"当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣，而且对人体健康有益，却不知道饮茶还有学问，如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张:春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春饮花茶我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使"春困”自消。花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。"花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。夏饮绿茶夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，"寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为"中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁;安徽黄山毛峰，茶味清香。冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。秋饮青茶秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之"秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有"青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。冬饮红茶冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为:"时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物---茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。英国人普遍有饮"午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。

绿茶，虽然红茶比绿茶好喝点！

养生医学可以写的题目很多啊，开始也是学长给的雅文网，基本都是医学方面的文章，十分专业《黄帝内经》和佛教与道教养生观的探讨济南市养生产业园选址与功能布局策划传统体育养生的文化哲学研究森林养生旅游消费意向研究——以福建省为例速食养生农产品的包装设计研究——以陕北五谷杂粮包装为例庄子养生思想研究中国传统养生之道在疗养空间景观设计中的运用养生文化对当今造园的影响及其实证研究——以阳光养生文化园规划设计为例治气与养心——荀子养生思想研究论射礼中蕴含的儒家养生思想中医养生理论体系的建构中国传统养生与西方体育健身的文化差异研究——从社会制度对其发展影响的角度先秦思想与中医养生理论相关性研究八段锦和五行音乐对心理亚健康状态干预作用的研究关于以《内经》养生理论为指导开展台湾养生旅游的探讨老年女性高血压人群体力活动现状及传统养生运动干预效果研究《黄帝内经》养生文化在对外汉语教学中的内容与教材设计

7，工夫茶的泡茶工艺是怎样的

工夫茶是一种饮茶方式，也是饮茶民俗。属富有地方特色的茶文化。“工夫”一词，在潮汕话中是作事方法讲究的意思。这里指烹茶品茶方法，潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。潮汕工夫茶烹治的方法，以陆羽的《茶经》为典范，而器具更为精致。炉形如截筒，高约一尺二三寸，用细白泥制造。壶以宜兴出产的为佳，圆体扁腹，弩嘴曲柄，大的可容半升多水。杯各1个，但杯的数量则视客人多少而定。此外尚有瓦铛（小砂锅）、棕垫、纸扇、竹夹。茶具：完整的有12件：宜兴产紫砂陶壶（或本地产瓷盖瓯）、白瓷杯、锡罐（或陶罐、装茶叶用）、小砂锅（当代多用钢精）小茶锅）、茶洗（上有孔盘，有人称为茶筛，有塑料制者）、茶碟。（放茶壶或盖瓯用）、泥炉（当代多用酒精炉、煤油炉或电炉）、羽毛扇（或竹扇、煽火炉用）、龙缸（贮清水用）、水壶、风炉柜、茶橱。一般用的主要茶具如：茶壶、瓷杯、茶筛、水壶和小水锅。使用几件茶具，依各人的条件而定。用茶：功夫茶所用茶叶，只限于半发酵的福建茗茶、溪茶和潮汕的凤凰水仙一类青茶。其他的茶叶如绿茶、红茶、砖茶等，若用工夫茶冲法，往往苦涩不堪入口，均不适合，习惯上多数人喜欢饮用福建武夷山的岩茶、乌龙茶和闽南的溪茶安县的凤凰山草丛茶和饶平县岭头的百叶草丛。用水：功夫茶讲究用水，以山间的泉水为上等，江水为中等，井水为最差。工夫茶喜用山泉水，取其清纯无杂质。但在城镇中不易取得山泉水，只能大体取澄清的自来水。冲泡：工夫茶出名的最重要操作。有好茶、好水和珍贵茶具，如不喜冲泡，就会全功尽废。潮汕人总结出一套“高冲低筛，刮沫、淋盖、烫杯、洗杯、筛点。每一步都有讲究。第一步，治器，包括起火，掏火，扇炉，洁器，候水，淋杯等六个动作。第二步，纳茶，打开茶叶，分别粗细，把最粗的放在罐底，把细末放在中层，再将粗叶放在最上层。以茶壶为准，放有七成茶叶就行。第三步，候汤。第四步，冲茶讲究“高冲低洒”。第五步，刮沫。第六步，淋罐。第七步，烫杯。第八步，洒茶，讲究“低，快，匀，尽。” 品尝：工夫茶重在品味鉴赏。闲暇时两三位良朋闲谈，品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味，多讲究。任日本口福会会长的日籍华人陈东达教授，在其所著《饮茶纵横谈》中说：“据说，日本的煎茶法来源于工夫茶的饮法。”他未作出论证，但至少说明日本茶道和潮汕工夫茶是世界上最讲究的饮茶法。

如果说潮州八景是代表潮州这个城市的话，那么，工夫茶就是代表着潮州的人民。不管是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，潮州人最容易让人联想到的是做生意另外技术工夫茶了。潮州工夫茶不止只是一种饮料，它还是一门艺术，一门可以修身养性的艺术。工夫茶还是潮州人热情和好客的一种表现。在工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是：“寒夜客来茶当酒” 在北方，人们待客是用酒，在潮州，人们待客用的是茶，最有本土特色的工夫茶。在潮州，每家每户都有工夫茶，不管到哪都有工夫茶喝。潮州人，不管是对什么人，挂在嘴边的话永远是，有闲哩来恩内食茶。（潮州话，意思是：有空的话到我家喝茶。）潮州人，不管是在什么时候，只要有客人来，就一定会泡上一泡工夫茶。工夫茶，是潮州人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，也是一泡工夫茶；做生意的有客户来还是它，工夫茶。工夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。一盖碗、三茶杯、一茶盘、一茶池、一壶、一锅、一炉。盖碗，是用来冲泡茶叶的；三个小茶杯，是用来喝茶用的；茶盘和茶池，一个是用来放三个小茶杯的，一个是放在茶盘下面用来放洗杯的废水。壶，是用来存放泡茶所用的水；炉和锅，是烧水用的。工夫茶，说它是一门艺术并不为过，因为它的名字是用工夫，没有好的工夫就泡不出一泡好茶。而且，在泡茶的过程还可以看出泡茶和喝茶的人性格是稳重还是急燥。潮州的工夫茶是一门易学难懂的艺术，工夫茶的泡法一看就会，它冲泡的步骤就只有那几下很容易学的；但是，这些都只是表面功夫，如果没有人指点说清楚的话，那就只有会而不懂了。懂工夫茶的人，他能把茶叶的精华慢慢地泡出来，一泡茶喝到完的时候，茶叶中的精华也被发挥得淋漓尽致。潮州的工夫茶所用的茶叶首选是本地的凤凰茶，次之才是其他的茶叶。凤凰茶在其他地方并不是很出名，但是它在本地几乎是家家户户都用它。烽火茶是工夫茶的首选用茶是因为它耐冲泡，一泡能泡很久。凤凰茶也跟其他的茶一样，分很多种；清香类是以黄枝香和白叶为主，浓香型是以蜜香的为主。茶也有新老之分，不过，这个新老并不是时间的问题而是茶在制作的过程。新茶是属于清香型的，冲泡出来满屋的茶香，入口纷香，喝过之后口里会有一股淡淡的清香。老茶是浓香型的，冲泡时有一股淡淡的香味透出，这香味并没有新茶那么香，但却另有一翻迷人之味。一杯入口，那浓郁的香味在口里久久不散。凤凰茶中，黄枝香是以春茶为好，茶叶细小有光泽，令人一见便起喜爱之心；白叶却是雪片见著，雪片茶叶并没有黄枝香那么好看，叶大枝粗，色泽干涩。不过，它冲泡去来并不笔黄枝香差。在冲泡工夫茶时，也只有凤凰茶能够仍泡茶的人将其泡茶的技巧运用得淋漓尽致。潮州工夫茶冲泡时也很讲究，最重要的一个环节就是放茶叶，因为这是冲泡工夫茶的第一个环节。放入盖碗的茶叶要恰到好处，不能多也不能少。而且在放茶期间，茶叶也不能弄断，不然泡出来的茶就会有点苦涩。放茶的量也必须在注水之后，它胀起来时碗盖放下去茶叶不会露出来，而又刚刚和盖碗的容量一样，胀起来的茶也刚好顶的了碗盖的最顶端。在冲泡时应该注意的是注水，放好茶的第一次注水是决定一泡茶是否会变味的一个环节。很多人都喜欢在第一次注少直接往中间注入，其实这是错误的。因为如果这么做的话，冲泡出来的茶就带有苦涩的味道，茶也会不耐泡了。正确的注水方法是应该从碗边注下去，第一次著水可以把水注得满一点，这样那些泡泡就会浮起来，在刮掉的时候也方便一些。刮完沫后，冲泡出来的这第一杯茶是不能喝的；因为那些茶沫是在这一杯茶里面。而这些茶沫含有苦涩的味道，所以一般在冲怕工夫茶第一杯茶通常都是倒掉的。工夫茶真正的开始是从第二杯开始，这也是可以真正显示出泡茶技巧的时候了。工夫茶的泡法各有不同，茶在冲泡时也各有花样。第二次注水也是工夫茶中的第一种泡法。第一种泡法的名字是：关公巡城泡法：将水从碗边注入，大概注有八成满的时候便把碗盖盖上，再将水沿碗盖和盖碗相接的边缘巡一圈。第二种的名字是：韩信点兵泡法：第一步和上一种是一样的，先注入八成的水，然后一点一点的把水滴在碗中的茶叶上，最后是把碗盖盖上。第三种的名字叫：八宝追夫泡法：注水时沿着碗边注入，分八次注，每一次都必须在不同的点上注入，而这八次刚好是沿盖碗一周。第四到第九的泡法基本上是一样的，不过每一次注水的点不能在同一个点上，这样九次下来刚好是转了盖碗的一圈。而每一次在将水冲出时，必须是在注水点的相对的点上冲出。而且每一次都必须将碗中的水冲尽，不然的话留下的水在盖碗中浸泡会影响茶的味道，甚至会让茶变得苦涩。第十种泡法是：秦琼倒铜旗泡法：这个方法很简单，将水直接用中间注入便可。第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出，这泡法的意思是表示团园的意思。（注：真正能将这十三种泡法运用得好人，十三次冲泡下来，每一次的茶色可以说都是一样的，而且茶叶倒转过来再泡十次，色泽虽然略淡，但茶味并没有什么影响。另外，这十三种泡法每一种都有一个名字。本人只将自己所知的名字写出来，其他九种的名字或许其他人知道。）工夫茶所用的工具一直就只有两种，一样是陶瓷所做的，另一样是紫砂。陶瓷做的是盖碗和小茶壶，紫砂就只有小茶壶一样。炉和锅现在一般在用的是一种只有一个小蕊心的煤气炉，锅就是玻璃所做的一种小水锅。最原始在用的小碳炉和砂锅现在已经没有人用了，反而是最近几年才出来的电子水壶比较受欢迎，不过这种水壶煮水泡茶比其他的差。水在工夫茶之中也是很重要的，而工夫在用的水以露水为最，必须没被阳光招射过的露水，而且在植物的叶上采的最好。其次是三泉水，第三是雨水，排在第四的是井水，最后就是我们现在离不开的自来水。不同的水泡出来的茶的口味都不一样，入口的口感和茶的香味都有所不同。而矿泉水，蒸馏水和纯净水这些科技的产品泡出来的茶也可以与山愿水相媲美。在品工夫茶时，应当注意的是风，泡出来的茶最好是不要吹到风，不然被吹了风的茶喝起来就会略带苦涩。所以，品工夫茶最好是在没有风的地方，家里当然是最好的。一边放着古典音乐，一边品茶却另有一翻情景。

工夫茶的冲泡流程： 17个步骤教你泡茶工夫茶     01鉴赏香茗主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。     02白鹤沐浴用热水洗茶杯用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓"温壶".     03观音入宫将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后梗。     04悬壶高冲向孟臣罐中冲水，水满湖口为止。     05春风拂面用壶盖刮去壶口的泡沫。     06熏洗仙颜迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘     07若琛出浴用第一泡茶水烫杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。     08玉液回壶用高冲法再次向壶里注满沸水。     09游山玩水执壶沿茶船运行一周，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中。     10关公巡城循环斟茶，茶壶似巡城的关羽。目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。     11韩信点兵巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。     12敬奉香茗先敬主宾，或以老幼为序。品茗审韵先闻香、后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮分三口进行，"三口方知味，三番方动心",茶汤的鲜醇甘爽，回味无穷。     13高冲低筛冲泡第二泡茶，重复第9、10、11步动作。     14若琛复浴手法同若琛出浴。     15重斟妙香重复第9、10、11步。     16再识醇韵重复第13步动作。     17三斟流霞冲泡第三泡茶，铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久。 嵘麒茗茶(<a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=swww.94069.com" target="_blank">www.94069.com</a>)

回答者：无水寒 - 举人四级佩服!