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野生茶叶品种图片及名称,野生全松茶有几种哪一个比较好呀

来源:网络 时间:2025-07-19 00:20:41 编辑:第一茶叶 手机版

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1,野生全松茶有几种哪一个比较好呀

野生全松茶是从松树、柏树、银杏、红杉、云杉五种寿命超过千年的树种的树皮和树叶中提取的一种活性物质,该活性成分不做任何人工加工,直接以原生态进行碾磨,真空封装。 目前媒体中所说的野生全松茶,应该是一种保健品,人云亦云,很难辨别真伪~

野生全松茶有几种哪一个比较好呀

2,茶叶品种大全及图片

茶叶品种大全及图片如下:1、霍山黄芽,千叶直条带有轻微展开的叶子,覆盖着丰富的白色尖端,深绿色,略带黄色。有板粟香气,轻微花香茶汤明亮清澈,呈浅黄色。2、庐山云雾茶,茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。具有叶厚,毫多,醇甘耐泡等特点。3、祁红,外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润。茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,称祁门香。汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味醇厚,回味隽永。4、正山小种,外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚。带有桂圆汤味,加放牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。5、碧螺春,干茶条索紧结,卷曲如螺,茸毛遍布,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩。冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。6、风凰单机,茶外形条索粗壮,匀挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点。冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。茶形美、色翠、香郁、味甘。

茶叶品种大全及图片

3,茶的品种

1. 绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。 名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 :红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有:祁红、滇红、英红。 3. 黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。 4. 乌龙茶 :乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5. 黄茶 :著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天; 6. 白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶 。 剩下的在百度百科都有

茶的品种

4,武夷岩茶品种名称大全

武夷岩茶品种名称有奇种系列、水仙系列、肉桂系列、大红袍系列、名枞系列。1、奇种系列。武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。2、水仙系列。水仙茶的醇厚感,是最为突出的,且茶树年龄越老,这种醇厚感越为明显。水仙茶又可分为:普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。3、肉桂系列。肉桂茶的香气高昂、张扬、霸气、说利,根据山场不同,肉桂茶又可分为:牛肉、马肉、慧肉等。4、大红袍系列。大红袍,本身是武夷五大名丛系列中的一种,但由于其知名度最高,因而单独将其列出一个类别。大红袍,根据市场上的分类,又可分为:母树大红袍、纯种大红袍和商品大红袍。5、名枞系列。指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成,自然品质优异,具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单树名枞,武夷山最知名的就是五大名枞分别为:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰。武夷岩的介绍产于福建武夷山的乌龙茶,统称武夷岩茶,品种花色数以百计,茶名繁杂。武夷从唐朝生产蒸青团茶起,至明末罢贡茶后,武夷茶叶生产发展很大。岩茶积历代制茶经验之精髓而创制,品质十分优异。武夷岩为中国最早出口欧洲的茶叶,风靡海外。

5,绿茶有哪些品种

绿茶分为四种,炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等,烘青绿茶有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等,晒青绿茶有滇青、陕青、川青等,蒸青绿茶有恩施玉露、仙人掌茶等。1、西湖龙井西湖龙井已经是闻名世界的茶品,是中国十大名茶之一,已经有1200多年的历史了。西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山中。龙井茶的颜色翠绿,香气浓郁,味道甘甜,外形鲜美,有着“四绝国茶”的称谓,汤色碧绿轻盈,叶底也非常细嫩。2、黄山毛峰茶黄山毛峰茶是我国著名的茶品,也是中国十大名茶之一。特技黄山毛峰堪称我国毛峰极品,外形像雀舌,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙,鱼叶金黄,特级的黄山毛峰外形和其他毛峰有明显的不同,其中“金黄片”和“象牙色”就是明显的对比。3、洞庭湖碧螺春碧螺春早在乾隆时期就已经声名赫赫了,碧螺春的创制时期是在明朝,现产于江苏吴县太湖洞庭山,因此得名。碧螺春的茶索纤细无比,蜷曲成螺,看起来非常的像蜗牛,碧螺春的汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩三鲜之称,是我国著名的珍品,茶叶因外形优美,颜色艳丽,茶香味醇而闻名中外。4、蒙顶茶蒙顶茶产自于四川省邛崃山脉之间的蒙山。蒙顶茶是蒙山各类茶的总称,因特殊的地势,让其茶品均优,像蒙顶甘露、蒙顶黄芽不仅在国内销售火热,在国外也有盛名。蒙顶茶中著名的品种有雷鸣、雾钟、雀舌、白毫等等,都是传统名茶中保留下来的优品。5、六安瓜片六安瓜片有内山和外山两个产区,六安瓜片的外形有点像单片叶子,自然平展,叶缘微微翘起,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮。6、乌龙茶乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变来的,创于1725年前有的雍正时期,是中国特有的茶类,主要产于福建(闽北、闽南)、广东、台湾三个省。此外在四川、湖南等省也有少量生产。

6,野生红茶有几种 野生茶有哪几种

野生红茶也叫作野生古树红茶,属于滇红茶品种,其汤色金黄透亮、味道甘醇饱满、香味浓度沉稳、回味悠长甘甜,是一种独具特色的茶叶,那么野生红茶有几种呢?感兴趣的朋友快跟随我去了解一下吧。 野生红茶有多少种 野生红茶有两种,分别是自然型野生红茶和栽培型野生红茶,自然型野生红茶一般生长在人迹罕至的地方,没有进行人工培育的天然茶叶,而栽培型野生红茶有人工栽培,但是后期不进行管理所产的茶叶。 红茶的产地分布 红茶主要产于中国、印度尼西亚、肯尼亚、斯里兰卡、印度等南亚、东南亚国家,我国的祁红红茶主要分布于安徽祁门、江西浮梁等地,而霍红红茶分布在安徽霍山、六安等地。 红茶有哪些品种 1、小种红茶 小种红茶又名正山小种红茶,因产于崇安县村星村乡桐木关地带,所以被称为星村小种、桐木关小种等,是世界上最早出现的红茶,其产量小且质量高,属于红茶中的一种名贵品种。 2、祁门工夫 祁门工夫是我国传统的工夫茶珍品,有着百余年的生产历史,主要产自安徽省祁门县,其茶叶条索紧致秀丽、色泽乌黑并泛着灰光,而且祁门工夫的采摘要求较为苛刻,一般以一芽三叶或一芽二叶为主。 3、红碎茶 红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶,为国际茶叶市场上的大宗产品之一,距今仅有百余年的生产历史,其汤色鲜红透亮,香味浓郁淡雅,味道甘醇甜美,回味清香悠长,是一款不错的红茶品种。

7,茶的名称和品种

茶叶品种 根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 绿茶 包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。 烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。 晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。 蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。 红茶 分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。 小种红茶包括:正山小种、烟小种。 工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。 红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。 乌龙茶 分为: 闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等) 闽南乌龙(铁观音、...茶叶品种 根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法,分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。 绿茶 包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。 炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。 烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。 晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。 蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。 红茶 分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。 小种红茶包括:正山小种、烟小种。 工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。 红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。 乌龙茶 分为: 闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等) 闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶) 广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等) 台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等) 白茶 分为:白芽茶、白叶茶 白芽茶,主要是指银针等。 白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。 黄茶 分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶 黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。 黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。 黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。 黑茶 分为: 湖南黑茶(安化黑茶等) 湖北老青茶(蒲圻老青茶等) 四川边茶(南路边茶和西路边茶等) 滇桂黑茶(六堡茶等) 陕西黑茶(泾渭茯茶等)

8,茶叶的种类名称

茶叶的种类按色泽(或制作工艺)分类可分为:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 按萎凋与不萎凋分类:绿茶、黄茶、黑茶(不萎凋),红茶、青茶、白茶(萎凋)。按季节分类:春茶(3月上旬到5月上旬),夏茶(5月中下旬到6月),秋茶(7月后采摘),冬茶(秋分后采摘)。按生长环境分类:平地茶、高山茶、有机茶。按茶的品质特点分类可分为六类:绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶和黑茶。其他分类方法:根据焙火的轻重可分为生茶和熟茶(根据火候轻重可分为轻火茶、中火茶、重火茶)。希望采纳!
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。 紧压茶:   普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状(勐海大益牌七子饼茶),大小不同的沱型(下关沱茶),方茶(云南茶厂的方茶),砖茶(云南畜产品进出口公司的普洱砖茶)。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生茶被制成饼茶的形状,而熟茶多为砖型,长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。 普洱按照制作工艺可分为2种:    生普   新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味,汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就象人生履历的累计,有着说不尽的乐趣和兴奋。    熟普    普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。当然,如果您有块质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。 普洱茶按照发酵环境又可分为2种:    干仓普洱:陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量,没有霉点。干仓陈放的普洱口味较为温和,但有更好的卫生质量及健康保障。    湿仓普洱: 陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中,封闭的地窖里使其加速发酵。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间,口味更为浓郁,但通常会有霉变发生,茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味,其卫生情况较差。

9,最耐泡的茶叶排名是什么

最耐泡的茶叶排名从低到高:绿茶、黄茶、红茶、青茶、白茶、黑茶。耐泡体现了茶叶内含物质丰富,经得起冲泡,但是与茶叶好坏并无绝对关系。不同的茶类有不同的特点,要判断茶叶的品质,要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素,不能用是否耐泡来一概而论。最耐泡的茶叶排名是什么?绿茶各种茶的耐泡性比较,绿茶的耐泡程度往往最差,尤其是明前的高品质龙井,一般2~3泡后味道就会变得很淡,因为它们都是采用最嫩的头采芽儿炒制的,而雨前龙井虽说比明前龙井稍微耐泡,但大抵上也不过3~4泡的样子。绿茶之中,碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖会比龙井茶更加耐泡。要说绿茶中最耐泡的茶叶,应该要数六安瓜片和太平猴魁,因为这两种绿茶由较大茎叶制作而成。黄茶黄茶是绿茶的“近亲”,在制作上只比绿茶多了一道“闷黄”工序,所以其耐泡性也不太好,一般也是4~5泡左右。湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽是黄茶中久负盛名的品种,其中君山银针由未展开的肥嫩芽头制成,蒙顶黄芽选用圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,霍山黄芽的采摘标准为一芽一叶至二叶初展,因此最细嫩的君山银针耐泡程度不如蒙顶黄芽,而蒙顶黄芽的耐泡程度又比不过芽叶更大的霍山黄芽。红茶红茶的耐泡性比绿茶略好,但也算不上耐泡,一般5~6泡后味道也偏淡了。尽管有些红茶采用较大的茎叶制作,但在其制茶过程中,往往采用较强的揉捻和发酵工艺,使得它的叶片较碎,内部结构破坏较为严重,叶汁容易流出,从而大大降低了耐泡性。按加工方法与出品茶形的不同,红茶一般可分为三大类:小种红茶(正山、外山小种)、工夫红茶(祁门、滇红、宁红、川红工夫)、红碎茶。其中,红碎茶的耐泡程度最差,只能喝上1~2泡;完全选用鲜嫩芽头的金骏眉,一般也只有6~7泡;采用云南大叶种茶树鲜叶制成的滇红,外形身骨重实,连续10余泡仍沉稳香气;而摘取一芽三叶、干茶条索肥实的正山小种,也可冲泡8~10次。当然,这是先将茶叶品质抛开来谈的。如果是顶级品质的金骏眉,连泡12次口感仍觉饱满甘甜。青茶乌龙茶(青茶)中的岩茶比较耐泡,起码可泡7~10次水以上;铁观音也很耐泡,至少冲个8~10泡基本没有问题,有些铁观音甚至可以冲十几泡,“七泡有余香、十泡亦清香”说的就是(好品质)安溪铁观音茶。在青茶中,要说最耐泡的茶叶是哪一个?恐怕凤凰单枞茶当之无愧。凤凰单枞茶非常耐泡,同样有“七泡有余香”之美称,有些品种(如鸭屎香)10几泡后依然味道十足,冲上20几泡也是正常的。白茶白茶的主要特点是成茶外表披覆白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,滋昧鲜醇可口。根据鲜叶采摘标准的不同,白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。这三大品种不存在哪种茶更耐泡的说法,它们之间一应共通的道理是:品质好的茶才能耐泡。品质足够的白茶,肯定是十分耐泡的,基本上都在10泡左右。根据储存时间的长短,白茶还有新老之分。品饮老白茶,建议先泡后煮,泡了10来冲之后,尚且还能再煮个两三壶。黑茶耐泡性最好的茶叶一是青茶类的凤凰单纵,二是黑茶。黑茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。特别是普洱熟茶,一般可以喝8泡以上15泡以下,品质好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡,是因为其所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是它给人感觉经久耐泡的缘故。

10,茶叶的种类

一 历史上的普洱茶种类 清代阮福的《普洱茶说》中有“二月采蕊极细而白谓之毛尖,以作贡茶;采而蒸之揉为茶饼,其叶少放而柔嫩者名芽茶;采于三四月者名小满茶;采于六七月者名谷花茶;大而圆者名紧团茶;小而圆者名女儿茶,女儿茶为妇女所采于雨前得之,即四两重圆茶也”的记载。由此可知,普洱茶在历史上即分为散茶(即毛尖,粗叶)和紧压茶(芽茶,女儿茶)两大类。二 现代普洱茶的种类 由于流传久远,品赏,收藏者众多,加之近代制茶工艺的发展变化,普洱茶的分类已渐趋复杂。(一)依制法分类 生茶:是指茶菁摘采后,以自然方式发酵的茶品。生茶含有果酸,单宁酸等成份,茶性刺激,放置多年后,茶性才会转为较为温和。好的普洱茶通常是以此种制法制成,并利用时间的延伸,产生越陈越香的效果。 熟茶:是指在现代科学基础上,利用人工陈化工艺,通过调配合适的温度,湿度,加速茶叶的发酵过程,使茶性变得温和,茶味得到改变。(二)依保存方式分类 干仓普洱茶:是指茶叶存放在干净通风的仓库,使茶叶自然发酵陈化,具有樟树香。如果经过自然陈放10-20年并妥善保存,就能越陈越香,成为珍品。 湿仓普洱茶:是指将茶叶存放在地下室,地窖等较湿热不通风的地方,加快其发酵的速度。由于茶叶内含物破坏较多,喝起来常有泥味或霉味。所谓“湿仓”,是指投机商将年份比较短的普洱茶成品陈置于湿度较高的环境中,利用高湿度或泼水,使新茶快速陈变,外观上可以伪充陈年茶以应市。用这种方法催化,加工出来的茶品容易产生霉变,而且禁不住高温冲泡,更对人体健康不利。(三)依外形分类 茶饼:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357g,每7个为一筒,每筒净重2500g,故名“七子饼”。 沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100g,250g,现在还有迷你小沱茶,每个净重2g-5g. 砖茶:是长方形或正方形的,以250g-1000g居多,制成这种形状主要是为了运输方便。 金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100g到数千克均有。 千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶重量都比较重(最小的每条都有50kg左右)。 散茶:指制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶。散茶有用整张茶叶制成的条索粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。 了解普洱茶的分类,我们就会很容易发现,普洱茶的中级,上级品大都以沱茶及饼茶居多。三 普洱茶树 云南大茶树包括野生大茶树和栽培大茶树。 适宜制菁的茶树种类: 1 野生型乔木茶树:这种树的高一般在3m以上,出于原始森林中,承自然雨露。茶菁嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开的三级芽叶长5cm-20cm.因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很弱,但水甜回甘长且稳定。 许多野生型茶菁苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,这种茶容易导致腹泻,并不适合饮用。 2 栽培型野生古茶树:这种茶树以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5-3m.茶菁嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开的三级芽叶长3-5cm,成叶长可达6-15cm.叶身较乔木叶片薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色,主副叶脉明显。 茶性较野生型强烈而茶质相当,香气高扬,口感较野生型略水薄而刚烈。 3 茶园野放型:云南许多晒青茶来源多属于野放茶。这种茶经茶园栽种后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍微锄草与整理。野放茶茶龄在50年以上,树高约1.5m-2m. 此茶香气,口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。 4 茶园茶:茶园茶是我国茶业界公认的好茶种,茶叶中内含物浓度高,目前以勐海大叶茶,景谷大白茶,云抗10号等作为主要推广种植的普洱茶种,一般采取灌木茶园生产管理。茶园茶越原始,茶种叶脉越明显,茶质也越重。 茶园茶的茶性最烈,茶质则多数较薄,香气最扬,口感刺激性也最强,回甘快且留存时间较短,水薄甜而较不稳定。 适制普洱茶的茶树品种: 1 勐海大叶茶,2 易武绿芽茶, 3 元江糯茶, 4 景谷大白茶, 5 云抗10号 , 6 云抗14 号, 7 云选9号, 8 双江勐库大叶种, 9 凤庆大叶种
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。 紧压茶:   普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状(勐海大益牌七子饼茶),大小不同的沱型(下关沱茶),方茶(云南茶厂的方茶),砖茶(云南畜产品进出口公司的普洱砖茶)。紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。许多的生茶被制成饼茶的形状,而熟茶多为砖型,长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。 普洱按照制作工艺可分为2种:    生普   新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味,汤色较浅或黄绿。生茶适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就象人生履历的累计,有着说不尽的乐趣和兴奋。    熟普    普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。当然,如果您有块质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。 普洱茶按照发酵环境又可分为2种:    干仓普洱:陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。只有这样才能确保普洱的卫生质量,没有霉点。干仓陈放的普洱口味较为温和,但有更好的卫生质量及健康保障。    湿仓普洱: 陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中,封闭的地窖里使其加速发酵。湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间,口味更为浓郁,但通常会有霉变发生,茶面上见霉菌或问起来有霉变的气味,其卫生情况较差。
普洱熟茶 和 普洱生茶
生普洱和熟普洱两类
绿茶,红茶,乌龙茶
1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。 名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有:祁红、滇红、英红。 3. 黑茶 黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。 4. 乌龙茶 乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5. 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天; 6. 白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶 。 将上述几种常见的分类方法综合起来,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分: 基本茶类: 绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首,每年出口数万吨,占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----红茶与绿茶的区别,在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失云一部分水分,再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒),然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水,一部分不溶于水,而积累在叶片中,从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶(乌龙茶)----属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之称。 白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黄茶----在制茶过程中,经过闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 黑茶----原料粗老,加工时堆积发酵时间较长,使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 再加工茶: 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶----将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。 从世界上来看,在以上类茶中,以红茶的数量最大,其次是绿茶,最少的是白茶。

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