泡茶要使用什么样的水？
并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。1：冲泡绿茶的时候最好用85℃（左右）的水。2：饮用各种花茶、红茶和黑茶的时候,一般用90℃左右的水来冲泡。
就是把沸腾的水稍微搁置一会再来冲泡。3：在冲泡乌龙茶的时，由于每次冲泡的茶量比较多，所以必须用100℃的沸水来冲泡。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2ff280008f61d4da7171a。
什么熬出来的水泡茶最好？
笔者认为要回答这个问题，首先要知道什么水是最好的水。1、水可分为上、中、下三个等级1、)上等水为：a、泉水。水里有丰富的营养物质，特别是微量元素(矿物质如：人体所需的铁、锌、铜等矿物)。b、雪水。古时大气层没有污染也是天然过滤了的水洁净。C、露水。同b2、)中等水井水。井水为地下水，含有矿物质，这也是跟各地的土壤含量有密切关系的，也就是人间所说一方水土养一方人。
3、)下等水江水、河水、湖泊河水也分三等a丶上等上游水(江水、河水的起源段纯洁，污染小)，如：位于长江水的源头(四川)。b丶中等中游水(江水、河水的中段混杂了延途中的污水，水质与源头水比，有中度污染，如：位于长江水的中段城区(湖北)。C、下等下游水(江水、河水的下段混杂延途所有的污水于一体，污染严重，如：位于长江下游入海区域(上海)。
2、了解了水之后再来谈什么水泡茶最好。当然是上等水泉水了，然而用当今的雪水、露水已经不现实了，因为再在的大气层污染严重，雪水、露水所含的有害物质重，所以要像古人一样诗情画意，的取梅花上的雪、路边花草上的露珠水已经不可取了。煮水时控制水温也很重要，它直接影响到茶汤的好坏。a、泡绿茶，水温控制在80一85度，水量为茶杯容量的1/4左右，注意开水柱不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃的内壁上，以避免烫坏茶叶，此泡时间掌握在15s以内。
b、泡红茶，水温控制在90度左右的开水，以高冲决冲入茶杯，七成满即可。C、泡乌龙茶，水温控制在100度(沸水)，冲水时，水柱从高处直冲而入，要一气呵成，不可断续，俗称“高冲”。d、泡白茶与黄茶，水温控制在70度左右，高冲先快后慢冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。e、泡黑茶与花茶，水湿控制在100度左右(沸水)，先高后低地冲入盖碗后加盖。
泡茶对水有什么要求？泉水好吗？
茶的故事来回答这个问题：有句古话描述过这个问题：八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。可见，再好的茶，如没有好的水冲泡，也不一定会好喝，所以水对茶的影响也十分重要。可以分为两个方面来看看其中的影响：1、不同水对茶的影响【自来水】正规水厂的自来水煮沸以后饮用是安全的，但其中可能还会有消毒残留的氯气，对茶汤滋味有一定影响，不是首选。
【矿泉水】含有一定量的钙、钾、镁、钠等矿物质盐，能给茶汤锦上添花。【纯净水】通过了净化工艺，已经去除了绝大部分的杂质，对茶汤品质无增无减，最能还原茶的真味。2、不同煮水器具的影响【饮水机】水很难煮沸，不太适合煮水泡茶。【电热水壶】煮水速度快，对水质没有明显改变。【铁壶】可以软化水质，改善茶汤口感，但需要经常保养。
