距今7000-8000的跨湖桥遗址中,一颗先祖采集而来的茶籽与橡籽、陶器等新石器时代人类遗物一同出土,其中一个陶罐中还整齐摆放着各种无法辨认的树叶。距今6000年前的余姚田螺山古人类遗址中,考古工作者发现了稻谷壳堆,各种石器,陶罐,以及山茶属树根,经专家综合分析和多家专业机构的检测鉴定,认为这些古树根乃人工栽培茶树的遗存。
这些重见天日的古代遗存为我们绘制出一张史前人类的生活场景:先祖们收获着自己播种的稻米、茶叶,与采集来的野菜、野果一同烹煮,在日落时分,族人围坐篝火一同享用美食,分享着一天的经历。中国人的先祖远在采集时代便已养成利用茶的习惯,这片神奇的树叶庇佑着中华民族的健康,被历朝历代视为“治病良药”。我们所信奉的“茶祖神农”——神农帝,并非是指五千年前的某一个人,而是千千万万先祖用世世代代的生活经验传承下来的”智慧合体”。
你知道茶的起源,以及饮茶方式的发展和变化吗?
茶最早起源于神农氏,神农尝百草中毒之后偶然喝了茶解毒,由此发现了茶。茶最早是用来入药的,到了这个秦代的秦惠文王时代,茶还是这个四川一个很小众的饮品。秦惠文王把四川攻占之后,四川和整个中原大地连为一体,茶才得以传播到中原。到唐代时,饮用茶的人多起来,但是对茶的认识还不足,这时陆羽写了一本叫《茶经》的书,把茶进行了系统性的梳理,从而让茶从普通的农作物里脱离出来,成为一种登得上大雅之堂的饮品。
从此之后,帝王将相、文人墨客都爱茶,宋代的宋徽宗,以及白居易、苏东坡等文人都非常爱茶。唐代的茶是煎茶法,就是用茶捣成碎末之后呢,用水来煮。到宋代就变成了点茶法,就是用茶捣成碎末后,用热水器冲,调成湖状后饮用。到了明代,平民皇帝朱元璋主政之后,觉得这个点茶法太浪费,提出“废团改散”政令,因为点茶是用团茶来捣碎的,改为全部喝散茶,也就是我们今天喝的这种形状,从朱元璋下令之后,一直到今天,我们喝的都是散茶。
饮茶修身,说说你的家乡都有什么茶?喝茶有什么讲究?
我的家乡在山东日照,这里有著名的日照绿茶。日照绿茶是山东省日照市的特产,因其生长速度较慢,具备了香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡等独有的特点。 日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一,所种植的日照绿茶呈现墨绿色,冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇,被誉为“中国绿茶新贵”。 日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。
春茶是日照茶中的极品,特别是开春采摘的第一批,经过冬季雨水的洗礼,在缓慢的生长中,蕴含了独有的风味。春茶的主要特征是茶叶嫩小叶厚,冲泡出来香气高、滋味浓、口感清醇,带有浓郁的板栗香和豌豆鲜味。 夏茶是三季茶叶中口感风味最寡淡的茶叶,因其在生长的过程中,经过漫长的酷暑,使得茶叶焦黄粗大且不耐冲泡,所含的矿物质和微量元素较少。