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制茶世家的品质追求,湖南制茶设备哪里有卖

来源:网络 时间:2022-12-04 09:32:40 编辑:第一茶叶 手机版

回答如下:在我国,未来很长一段时间内,是手工制茶与机械制茶共存。谢谢邀请!机器制茶确实比人工效率高,一致性比较好,那为什么现在坚持手工制茶呢?我们以普洱茶为例来说明,制作普洱茶机器介入的工序大概有杀青、揉捻和解块,这是前端,生产毛茶的时候。

在未来机械制茶会不会替代手工制茶呢?

非常感谢邀请。回答如下:在我国,未来很长一段时间内,是手工制茶与机械制茶共存。当需要制作 “名优高端”茶时:采用手工制作。这样即能够满足少数人的高档次需求,又能够保证质量。 当需要制作 “普通大众口粮茶” 时:采用机械制作。这样即能够满足大多数人的一般需求,又能够保证数量。1.机械制茶是趋势:在我国,一些规模较大的茶企,机械制茶的程度已经达到了90%以上。

通过自动化的生产流水线,可以精准地设定产品的各项参数,从而制做出高品质的茶来。因此,在人工劳动力紧缺的今后,机械化制茶,将成为趋势,成为主流。2.机械制茶与手工制茶的区别:1.采摘:手工:适合于野生茶园、古树茶园、高山茶园。机械:适合于大面积人工种植的茶园。2.萎凋:手工:适合于野生茶园、古树茶园、高山茶园。

机械:适合于大面积人工种植的茶园。3.杀青:手工:手工杀青,能够根据具体情况,实时掌握琢情处理。使茶叶中的微生物、活性物质、最大限度的保存下来。机械:机械杀青采用智能化控制,能够大批量的杀青,速度快产量高。4.揉捻:手工:采用手工揉捻,可以根据茶叶的老嫩粗细,灵活掌握力度和时间。机械:采用机器揉捻,灵活性较差,但均匀程度比较好。

5.晒青:手工:采用传统的人工自然晒青,很好的保留了茶叶的原味本色。机械:采用机器烘青,茶叶的后期转化空间小,存储价值不高。6.蒸压:手工:采用手工将晒干的茶箐蒸软,然后成型。机械:采用机械将晒干的茶箐蒸压成型。7.晾干手工:蒸压成形后,将茶叶放置在通风干燥处,让其自然干燥。机械:采用机械低温烘干。小结:手工制茶优点:能够很好地保留茶叶中的有效物质。

茶叶产量虽低,却品质较好。手工制茶缺点:受人为因素的影响,制做出来的茶叶批次质量不一,质量不能完全保证。不能大批量生产,产量低。其他因素对手工制茶的限制较多,影响较大。机器制茶的优势:能够大批量生产,产量高。能够减少其他因素对制茶的限制及影响。同批次的产品质量能够完全保证。机器制茶的劣势:机器杀青,茶叶数量庞大,可能存在杀青不均的现象,影响产品质量。


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