首页 > 黑茶 > 黑茶知识 > 茶叶是怎么分类的,采取茶的鲜叶怎么分类

茶叶是怎么分类的,采取茶的鲜叶怎么分类

来源:网络 时间:2022-04-18 10:24:40 编辑:第一茶叶 手机版

中国茶的种类繁多,同样的他的分类方法也是很多的,我们最常用的分类方法是根据他的制作工艺分类。(下图为熟茶)茶是怎么分类的?普文经营与制作茶已经6年,先讲述茶品的分类,以至于更详细讲解。中国的茶分类是依据茶叶的制作工艺(鲜叶的发酵程度来区分茶品)主要分为大类以下7类:1.白茶2.绿茶3.黄茶4.青茶(乌龙茶)5.红茶6.黑茶7.根据地域标准来判定的普洱茶。

茶叶分多少种,怎么样?

茶叶有多少种?先从浅的讲,要识的绿黄白青红黑。再稍微深入一点,去了解一下各个茶类的典型代表,顺带谈下不同的工艺和口感。中国茶类繁多,目前国内学术、商业、大众等各界都共同认可的分类方式是:绿、黄、白、青、红、黑,六大类之外再挂一个“再加工茶类”。六大类分类依据:发酵程度,即茶多酚(茶叶的主要成分)的氧化程度。

(一)绿茶绿茶:未发酵。根据杀青时的工艺分成以下四种。01炒青绿茶:这种工艺的绿茶许多人都认为是最好的,因而大众所知的绿茶名茶大多属这一类,如:龙井,庐山云雾茶,碧螺春。02烘青绿茶:典型——太平猴魁、黄山毛峰(也称“雀舌”)。03晒青绿茶:极其难见。04蒸青绿茶:在日本还流传,比如玉露茶。之所以从不同工艺介绍,是因为每一个经典茶种的工艺是有讲究的,比如龙井,它当然也可以不炒干,也可以选择晒青工艺,但是晒青的龙井香味大减,没有炒干的香气,且龙井所处江浙地区,春季潮湿不宜用晒。

(二)黄茶黄茶:微发酵。与绿茶相似,比绿茶多一道闷黄的工序,具有黄汤黄叶的特点。现在的黄茶生产呈减少趋势。黄茶最有名的,现在仍产的有:君山银针,蒙顶黄芽。(三)白茶白茶:轻发酵。白茶的制作是所有茶叶中最为自然的,晒青是白茶主要的工艺,由于不沾烟火,白茶得以保持原有的清香口感。在晒青的同时,薄薄摊开于竹匾上的茶叶渐渐萎凋,这也是形成白茶品质的关键工序。

比较出名的白茶,均出自福建东北部地区,如以下三类。01白毫银针,几乎全是芽头,茶毫披身,通体牙白;02白牡丹,通常一芽一二叶;03寿眉,长的像落叶一样。温馨提示:比较出名的“安吉白茶”虽名带白茶,实则是绿茶。关于口感:在知乎上看到一个回答,有误导读者的嫌疑,在下面指出。“传统白茶……通常来说发酵程度会大于黄茶。

所以我感觉会酸酸的。”这里有句MMP不知该讲不该讲,这种毫无逻辑的回答竟然得到绝大多数人的赞同。发酵程度大于黄茶,所以感觉会酸酸,这有什么依据吗?如果按照这种逻辑,是不是所有的乌龙茶、红茶黑茶都是酸酸的了,就因为它们的发酵程度大于黄茶啊。恕我见识浅薄,没有喝过酸酸的白茶,相反,我喝到的白茶带有一股清甜。


文章TAG:分类鲜叶茶叶茶叶是怎么分类的采取茶的鲜叶怎么分类

最近更新

  • 勐海绿大树 怎么看年份,下关绿大树泡饼2015

    第一,看价格。陈不等于霉,陈是指普洱茶的年份久远。闻其香闻香气,主要看香气的纯度。看外观看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。年份短的普洱茶,带有一定的苦涩味,苦涩之后明显回甘生津,这也是好茶的标志。如何品尝普洱茶?品尝普洱茶主要应从其味道、香气、水性、喉韵和陈韵等方面感知,今天我重点来谈谈普洱生茶味道的品尝。普洱生茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味等味道,其中甜味是上等普洱的必备品质,苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道

    黑茶知识 日期:2023-03-01

  • 黄茶都有哪些种类,六茶详解之黄茶

    在制作黄茶之前,对黄茶的鲜叶采摘提出了要求。黄茶的种类是按照鲜叶的等级来区分的。一般有芽茶,就是全部都是芽叶。黄茶讲究的是黄叶黄汤。黄茶历史最早的黄茶,是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶;现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。什么是黄茶?欢迎关注【懂茶帝】!黄茶是中国六大茶系之一,属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺。按鲜叶老嫩芽大小划分,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。1.黄芽茶鲜叶最为细嫩,于谷雨前后采摘,采摘标准为一芽一叶至二叶初展。黄芽茶有君山银

    黑茶知识 日期:2023-03-01

  • 白茶可以存放多久,听说新白茶很难喝

    白茶,存放五年的最佳。1、从茶类划分,一个是白茶(白茶),一个是绿茶(安吉白茶)。顺便一起来看看,为什么安吉白茶是绿茶,非要取个白茶的名字?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》说到白茶和安吉白茶,这可是茶圈的一对“冤家”,为什么呢?因为安吉白茶和坦然地叫着白茶的名号,实际上却不属于白茶。白茶有保质期吗?大家好,我是白茶爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。白茶有保质期吗?茶叶有保质期,也会过期,基本上我们喝茶都是喝当年的茶,很少故意去喝陈茶,除了白茶、黑茶等保质期较长的茶,很多茶叶

    黑茶知识 日期:2023-03-01

  • 普洱铁观音哪个更好,白毫银针和铁观音哪个才是长寿茶

    由此可见,绿茶和生普的减肥效果最好,其次是铁观音、乌龙茶,红茶和熟普不如铁观音。从数字上看更是让人一目了然,生普洱和绿茶每克大约含37毫克左右、乌龙茶铁观音大约22毫克左右、红茶大18毫克左右、熟普洱的含量则不到10毫克。为了达到更好的减肥效果,是要因人而异。红茶、绿茶、铁观音、普洱茶与乌龙茶,哪一类茶叶喝着减肥效果好?您好,谢谢邀请!所有的茶都有减肥的功效,但减肥效果往往与发酵度成反比,也就是说发酵度越高减肥效果越差。绿茶和生普是不发酵茶、铁观音也属乌龙茶是半发酵茶、红茶属全发酵茶、熟普是属全发酵的后发

    黑茶知识 日期:2023-03-01

  • 品牌茶如何经营,如何塑造高颜值

    1、)品牌茶的专卖店经营模式。笔者认为经营烟、酒、茶既可分别经营又可以一条龙经营,其中烟是最灵活的组合,它可以分别和酒或者茶组合搭配经营发挥烟销售的极致。3、茶的经营可根据不同的消费群体,选择不同的经营方法。经营茶楼,首先店主必需懂茶,甜点、干果类点缀品必需配备。如何经营茶叶店?开茶叶店,很多人都开始走入一些误区,我列举一些:一、选择店面路段好的。路段好一定是有帮助的,但这样的地方停车方便吗?租金成本高吗?而且做茶叶生意靠门前客?那估计只会让你梦碎。还不如把这些钱用在租个大一点的、让客人坐在店里舒服一点,

    黑茶知识 日期:2023-02-26

  • 哪里有50年的陈年单枞的价格,潮州单枞价格报价行情

    而2004年的茅50,所长买入价格,低于现在的官价。收藏茅台酒,要么为了提升口感,茅台年份酒即便是新出的产品,饮用体验也相当于15年、30年、50年陈年茅台酒的体验,无需再做储存。所长刚好有一瓶2014年的茅50(如下图),批次2004-01,克重1020.6,配件齐全,品相完美,去年夏天购买价格18000元。50年茅台值多少钱?感谢邀请。在1997年7月22日首次推出年份陈年茅台酒,年份陈年茅台酒作为茅台酒代表性的老酒,不仅在填补了我国极品酒、年份酒的空白,也在国内独创了年代梯级式的产品开发模式。贵州茅

    黑茶知识 日期:2023-02-26

  • 喝完茶 茶杯应该怎么放,公道杯放在左边

    所以首先现在茶垢形成比较少的茶叶,水质比较好的水泡茶是第一位,少听港台茶叶骗子的忽悠,什么陈茶大叶子茶老梗茶都是忽悠;其次是养成常清洗的习惯,每次喝茶以后泡茶之前冲洗一下,少听那些养壶茶山这些忽悠,在古代由于是缺少茶叶,留着茶山开水烫烫会出茶味,现在有条件喝茶,就不用拿过去的陋习来装文雅了;第三是时常用专业的技术和清洗工具清洗茶具上面第二条的清洗只是日常清洗,都知道茶籽油吧,茶叶也是油料作物,这些脂肪酸是不溶于水的,很容易附属在茶具上简单的用清水冲洗不掉,就需要用专业的办法清香洗,这些别人介绍的,用盐用小

    黑茶知识 日期:2023-02-26

  • 光山凉亭的茶叶怎么样,茶叶冒得太好了

    在全国评比茶叶的活动中最有影响力的有五次,通过各类组织机构对全国各地生产的茶叶进行综合品质的评比,河南信阳的毛尖茶先后有四次被评为全国十大名茶之一。喝茶的话建议考虑喝高山野生茶,原生态无污染,不像某些有名的茶产地,地下全是化学肥料,长出来的茶叶都白白胖胖的。光山的信阳毛尖怎么样?旧信阳县志记载:“本山产茶甚古,唐地舆志载,义阳(今信阳县)土贡品有茶。”北宋时节苏东坡谓:“淮南茶信阳第一。”信阳毛尖在2300年前植根于这片土地,这里的自然环境优越,十分适合茶叶生长,千百年来深受爱茶人士的喜爱。茶圣陆羽曾在《

    黑茶知识 日期:2023-02-26