如何评价桑抹茶？第一，什么是桑抹茶？抹茶是用石磨来研磨的茶，又叫磨茶。很多人提到抹茶就会想到日本抹茶，其实抹茶是在唐代从中国传入日本的，而今我们喝抹茶的少了，在日本却是喝茶的主流，仪式感很强，已经融入日本文化中了。抹茶用的原料是茶树，而桑抹茶用的原料是桑叶，也就是说，以桑叶为原料用抹茶工艺加工而成，就成了桑抹茶。
抹茶是什么茶？
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
大概制作方法如下：采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。
茶磨是一个极其奇特的设备，用茶叶超细粉机碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的。
如何评价桑抹茶？
感谢邀请，欢迎大家关注三农桑树领域专业作者，老爸的茶。如何评价桑抹茶？第一，什么是桑抹茶？抹茶是用石磨来研磨的茶，又叫磨茶。很多人提到抹茶就会想到日本抹茶，其实抹茶是在唐代从中国传入日本的，而今我们喝抹茶的少了，但是在日本却是喝茶的主流，仪式感很强，已经融入日本文化中了。抹茶用的原料是茶树，而桑抹茶用的原料是桑叶，也就是说，以桑叶为原料用抹茶工艺加工而成，就成了桑抹茶。
第二，桑抹茶能做什么用？与抹茶的食用方法相似，桑抹茶主要有以下用途。1，直接冲泡饮用桑抹茶比较清香，而且抹茶工艺磨出来的茶粉，非常细腻，口感非常好，最重要的是，桑叶是药食同源原材料，清热去火，效果很好。2，用于食品烘培常见的有桑抹茶蛋糕，桑抹茶面包等，色香味俱佳，深受欢迎。3，桑抹茶饮料桑抹茶可以添加进牛奶，酸奶等饮料中，改善口感，喝起来别有一番风味。
抹茶是茶做的吗？
总体来说，抹茶是用茶叶做的，但是我们现在市面上经常用的抹茶粉，大部分都不是传统意义上的——抹茶。抹茶最简单来讲就是用天然石将茶叶磨成粉末状，品用时需要倒入热水泡开，现在在茶道中我们经常可以看到一个小刷子，一个小碗的那个，也就是抹茶茶道，现在也经常作为制作点心的原材料。但是正宗的抹茶绝对不是只有将茶叶研磨成粉一个步骤，从培育到蒸汽杀青、烘培干燥、碾茶研磨，工序非常繁杂。
而且作为原料的茶叶有很高要求，不是所有的茶都能做抹茶，茶农栽培的时候还要注意遮阳防暑，经过层层把关最后筛选出来的茶才能成为抹茶的原料。现在最正宗的抹茶仍然要用天然石进行研磨，去日本最著名的抹茶产园，还依旧能看到这种工具。现在提到抹茶就会想起日本，但是抹茶最开始也是从中国传过去的。抹茶起源于隋唐时期，在很多古籍中也能找到中国古代“抹茶茶道”的记载。
日本镰仓时代的时候，随着遣宋僧人回日本，将抹茶的品用和制作方法也一并带了回去。到了明代，中国不再流行抹茶，改直接冲泡茶叶，废弃茶渣，而日本则一直流传下来。所以真正的抹茶粉就是用茶做的，而且因为其独特的制作工艺，色泽翠绿，香气持久，口感醇和。现在日本有很多有名的抹茶生产地，比如说宇治，有好多甜点都说自己用的是宇治抹茶。
抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的绿茶。抹茶粉档次高低要看的4个指标： 1、颜色，纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。 2、细度，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。 3、香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。 4、滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。
