冰井的运用，是水井作用的延伸，是烹饪技法的新的扩展。古人藏冰，为的是去暑，以冰驱暑，一是降低环境温度，冰殿、冰床即是；二是取冰直接食用，是为食冰；三是制作冷饮冷食，可称为冰食。夏日食冰，在古代一般是直接取食冰块，或饮用稍作调味的冰水。冰鉴上放着一件长柄铜勺，是专用于舀冷饮用的。
隔夜茶有什么用途？
我认为，隔夜茶如果没有变质是可以喝的，如果不喝隔夜茶，有资料显示，隔夜茶也还是有很多好处的。1. 祛除口臭：茶中含有精油类成分，气味芳香，平时如果常用茶漱口，可以有效祛除口臭。2. 有效止痒：隔夜茶还有止痒的功效，用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中所含的氟可以迅速止痒，同时还能防治湿疹。如果有人遇到瘙痒的情况，可用隔夜茶水来试试，就会有很好的效果。
3. 有利于防晒：炎热的夏天如果皮肤被晒伤，隔夜茶也会排上用场，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭伤处。因为草酸对皮肤有收敛功效，茶中的类黄酮化合物，有抗辐射功效。4. 有助于止血：隔夜茶当中还含有大量的蹂酸，可以有效地加速血液的凝固。如果口腔出血，可以含漱，如果是皮肤出血，便可以用隔夜茶清洗。5. 能明目：隔夜茶中含有茶多酚，茶多酚的抗菌消炎功效显著。
因此，眼睛如果出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次，会有良好的效果。6. 具有固齿、清洁牙齿的功效：茶中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，还可以有效地增强对酸性物质的抵抗能力，可以减少蛀牙的发生。氟还可以消灭牙菌斑。所以我们平时不妨试试用隔夜茶水漱口。7. 去腥除油腻：隔夜茶有很强的除腥气和除油腻的作用。用隔夜茶洗擦油锅、面盆、盘、碗、油漆家具等，易擦净污物。
8.去痘痕: 晚上临睡前，把脸清洗干净后，用隔夜的茶叶水涂在脸上，轻轻按摩后再用清水洗掉就可以了。长期坚持，不仅能让痘印、疤痕变浅，还能让皮肤变白。9.杀菌治脚气：茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。10.浇花：隔夜茶中有植物生长时所需要的氮原子，浇花能增添养料，并能保持土质的水分。
中国古今都有哪些煮茶？
仅凭记忆，不全面的大致说说：中国茶的饮用方式经历了这样几个过程：烹茶法，大约自汉至晚唐，如现在煲汤之法为之，汤中添加姜桂等辛温佐料以平衡茶之寒性。煎茶法，可称其为陆羽茶法，与烹茶不同之处在于茶叶采摘后需经压制成饼利于保存，饮用时再经烹煮，可参见卢仝《七碗茶歌》。至宋起，煮茶式的烹茶、煎茶逐渐被点茶法取代，至元末明初散叶茶冲泡的方式逐渐又取代了点茶法。
