广陈皮为整体纵开3～4瓣，基部相连，形状整齐，厚度均匀，约l～2毫米，表面橙红青黄色，有干皱纹，密布大而均匀的凹陷的油室（油室较大）；内表面淡黄色，粗糙有麻点，较疏松，有分布不均匀的海绵状筋络，油室孔眼稍凹下，对光视可见油室孔眼清晰透亮（对光照视，透明清晰），排列紧密圆大的油室，质柔软，富弹性，气清香，味甘微辛，嚼之有麻舌感。
使用贴士陈皮青皮差别大由于陈皮辛散苦燥，温能助热、舌赤少津、内有实热者须慎用。此外在使用的时候要注意区分陈皮与青皮。陈皮和青皮均为中医临床常用理气药，陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，青皮来源于橘及其栽培变种的幼果和未成熟果皮。虽然两者原植物相同，但由于采收时间不同，其临床功效差异较大。指导专家：邓 聪 广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士老人报记者 蔡卫杨 通讯员 陈瑶璇 黄月星。
老陈皮为什么如此值钱？
谢邀回答！中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，由此可见陈皮是有着非常高的药用价值的。陈皮，味辛而微苦，性温，入脾、肺经，有理气调中、燥湿化痰之功效。李时珍在《本草纲目》中记载：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材中分为“陈皮”和“广陈皮”。
尤其是在广东地区，很多家庭中都有晒陈皮，用于日常生活中的配菜。很多人都觉得，只要是橘子刨下的皮晒干就是橘子皮，那可不是这陈皮的晾晒方法也是很有讲究的。要想酿造优质的陈皮一定要满足以下三点：1、成熟的橘子皮，2、薄些的橘子皮，3、放的时间越久越好！一般陈皮一般具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味 。
好啦！打住，说了那么多该回归正题了，陈皮到底有哪些价值呢？1、和脾胃，消积食陈皮中含有甲基橙皮甙，而该物质有明显抑制溃疡发生的效果。除此之外，还有抗胃酸分泌作用，对胃病、胃痛和肠胃不适有很好的调理效果；另外，其含有的挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气。此外，陈皮加上山楂一起食用，效果会更好哦！2、保护动脉血管陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。
另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中所含的类黄酮成分，具有促进健康的效果，在清理胆固醇、降低血脂及血液浓稠度方面具有极大的功效。陈皮中的果胶，对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。3、止咳化痰说到陈皮，脑海中首先闪过的止咳化痰，这是功效相信大家都是找到的。因此当出现感冒或者是气管炎，支气管炎等导致咳嗽痰多，可以多喝一些陈皮水，不仅能活血养气，还可以止咳化痰，促进痰液尽快的排出，同时还具有一定的平喘效果。
