普洱茶陈香味是怎么回事，影响普洱茶越陈越香的主要因素有哪些

来源：网络时间：2025-07-10 03:40:40 编辑：第一茶叶手机版

本文目录一览

1，影响普洱茶越陈越香的主要因素有哪些
2，新鲜的普洱茶存放久后有香烟的味道是怎么回事
3，普洱茶为什么会越陈越香
4，为什么普洱茶没有香气
5，普洱茶里的酸味与堆味是怎么回事
6，普洱茶是越陈越香吗
7，普洱熟茶是否也是越陈越香

1，影响普洱茶越陈越香的主要因素有哪些

原料，工艺，仓储是影响普洱茶转化的三大要素，我喝过很多茶，觉得雨林古茶坊的普洱茶很香很好喝，你可以试一试。

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影响普洱茶越陈越香的主要因素有哪些

2，新鲜的普洱茶存放久后有香烟的味道是怎么回事

也许是与时间有关系，放得太久了，个人认为茶不要放太久，怕变质，吃了影响身体健康

1可能变质了2泡茶的时候闷久了3这应该不是普洱茶。说难听，铁盒装普洱茶实在太没常识了，再好的茶也给糟蹋了

新鲜的普洱茶存放久后有香烟的味道是怎么回事

3，普洱茶为什么会越陈越香

当空气湿度超过百分之六十到百分之九十之间，温度超过15度到25度乃至以上，生茶里面的微生物黑曲霉孢子就萌发了，成为菌丝体。茶叶的细胞虽然死了，微生物还是会对它进行后发酵。微生物靠茶叶作为养料，通过菌丝体繁殖产生了微生物的酶，对茶叶进行后发酵。菌丝在夏天、秋天进行无性繁殖，冬天休眠。在此过程中，会产生酸，比如黑曲霉会产生柠檬酸，(工业柠檬酸的主体霉就是黑曲霉)；还会产生醇类与酯类等物质。酯类（芳香酯）是世界上芳香性物质生香的主体。普洱生茶在储藏过程中，通过一年复一年的夏秋季节的无性繁殖，冬天的休眠，产生并保留芳香性物质，这就是普洱茶能够越陈越香的原因，这是我在雨林手册看到哒，希望对你有效啦~

普洱茶为什么会越陈越香

4，为什么普洱茶没有香气

茶树茶种都各有自己的香~同一种茶才能从香味分出年份。树再古也是茶树。做出的茶离不开它的本味。。真正保持茶香的。也只有同一种茶大批同存一个地方才能更好的保留和渥堆香气吧。还有就是。新茶和陈茶的香大家都是分得出来的。就象和人的身体一样。新茶的香就像是洒了香水一样。比较香。但是带点刺鼻。陈茶的香就代表了没洒香水的体香。（呵呵~我说的全是自己的观点，我只是喝茶的人，不是卖茶的人。所以表达得比较差。）现在商业中有不少东西都是加入了各种香料的。茶当然也不例外。虽然我不喝酒。但我也知道低度酒和高度酒的香味也不一样。度数高的香是醇的。香味厚的。低度的通常是以清香等表示的。那种香比高度的更快挥发。。选茶闻其香。我是先选不刺激的香味。我想那种不管香味浓淡。都应该比那些刺鼻的新香好。收藏价值更高。。现在很多铁观音也是加香精的。那种茶泡好喝的时候。茶叶和香味是不相融的。其实茶叶的香和味是交融的。加了香料的就是能区别得出来。。

5，普洱茶里的酸味与堆味是怎么回事

熟茶的酸味可能是多种原因造成的。但主要是渥堆发酵时堆味控制不好，特别是快出堆时，如堆温过高或降温过快导致，也可能是发酵过轻导致，也可能是仓储不当导致，还可能是茶箐自身原因导致。总之，普洱茶若喝出酸味，一般存放3—6个月后就会退去，但属于发酵程度引起的生产过程中质量控制不到位的，这样的茶是不合格的。

酸味是制作不良或存放不好等形成的，属劣质品。堆味是类似氨水的气味以及复合气味；说白了就是霉味。当然这是普洱茶的制作程序留下的味道。

不知道你有没有喝过野2113生茶，这款茶的特点就是酸的（微酸），这个酸味是自然形5261成的，而不是后天因素造成；至于堆味的话就这样说吧，4102把普洱茶的毛料（生茶）经过人工发酵过程中产生的一种味道（1653这是发酵熟茶的一个过程），不管是再高级的料经过发酵都会产生版堆味，只是轻重而言，堆味经过一段时间会慢慢的退掉的。给你做个权参考

6，普洱茶是越陈越香吗

对的，只要仓储方式得当，普洱就会变得很好喝。双陈专门做普洱茶仓储的，因为新茶内的物质比较生涩，三年内要进行有氧发酵，三至七年间要进行厌氧发酵，这都是有讲究的。

普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。但要指出的是：熟普经人工后发酵已经具有汤色红浓，陈香明显，滋味浓纯，叶底红褐的品质特征。茶叶生产出来后只需一个后熟过程。在几年之间熟普就能升到最佳风味了。这时再继续贮藏品质就会逐渐下降。茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶特殊的风味和功效。故在普洱茶贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间长短。而不应单纯地追求贮存时间长短。

7，普洱熟茶是否也是越陈越香

普洱茶生茶和熟茶的区别一、生茶：新奇的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经由筛选分出品级，然后高温蒸压，制成各类外形，以自然的体例陈放，未经由渥堆发酵措置为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，轻易伤胃。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。生茶自然转熟的历程相当迟缓，视保留情形前提，至少需要近十年，时刻越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈喷香益发醇和稳健，但韵致活跃活跃，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的逐步变深，喷香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。二、熟茶：普洱茶在建造过程中，在经由杀青，筛选后，然后经由人工渥堆发酵使茶性趋向温顺，浸染以人工体例速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消弭青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。这称谓熟茶。熟茶具有温顺的茶性，茶水丝滑和婉，醇喷香浓烈，更适合日常饮用。同生茶一样，熟茶的喷香味也仍会跟着陈化的时刻而变得越来越和婉，浓烈。这是1973年成长出的手艺，云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究，在1985年还获得云南省科技前进三等奖。这里要声名的是，有的人对“渥堆”有所曲解，还把“渥堆”和“湿仓”划上等号，事实是两者是完全分歧的。“湿仓”是指投契者将年份斗劲新的普洱茶制品，陈置于湿度较高的情形，操作高湿度（或泼水）促使茶品发霉，以改变茶体，使外不美观上可伪充陈年茶，这种不健康的湿仓茶，是经不起高温冲泡下的品鉴考验的，经验丰硕的茶友能喝出其中的仓味，水味，有些甚至还会有严重的霉变的味道。三、区分体例：时刻不长的生茶和熟茶很好区别，从外不美观颜色上就能分辩：生茶颜色青绿，而熟茶暗红或栗红，栗黑色。时刻斗劲长的生茶和熟茶则斗劲难区别： 1.外不美观；陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深。 2.喷香气；陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈喷香味，而陈年的熟茶则分枣喷香，参喷香、樟喷香、荷喷香等其它喷香味，且喷香味较淡。 3.叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索斗劲清楚；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索斗劲恍惚。